No que se refere a higiene dos alimentos, analise a afirmativa abaixo:

As verduras, legumes e frutas, devem ser higienizadas, utilizando_____, seguida de um período de imersão (molho) de______. Após esse processo, é importante enxaguar os alimentos em água corrente. Este procedimento visa eliminar possíveis microrganismos e/ou larvas de insetos presentes.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas na afirmativa acima.

Manter a qualidade da água em ambientes de produção de alimentos é essencial para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios. No que se refere aos cuidados que devem ser tomados com a água na área de produção dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

 A causa principal da contaminação de alimentos é a falta de higiene na manipulação. Sendo assim, as pessoas encarregadas desse trabalho desempenham um papel importante com suas atitudes para corrigir esta situação. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A lavagem das mãos antes de tocar os alimentos e após qualquer situação ou mudança de atividade que implique que as mãos tenham se contaminado.
II.O tossir, espirrar ou falar, são ações às vezes inevitáveis e é necessário evitar fazê-lo sobre os alimentos, cobrindo-se a boca com papel descartável ou com as mãos e em qualquer caso, lavar completamente as mesmas, antes de voltar a tocar os alimentos ou as superfícies de trabalho.
III.O uso de unhas longas ou esmaltadas, não deve ser permitido, uma vez que estas podem esconder germes e liberar partículas no alimento.

Fonte: https://iris.paho.org

É CORRETO o que se afirma em: