A técnica de preparo de alimentos que envolve cozinhar os alimentos diretamente em uma chapa aquecida, a qual transmite calor para o alimento, é denominada:

A higiene pessoal pode ser definida como práticas e ações de cuidado que uma pessoa adota para manter seu corpo limpo e saudável. No que se refere aos manipuladores de alimentos, a higiene pessoal é fundamental na garantia da segurança dos alimentos que serão consumidos por outras pessoas. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:

(__)Os manipuladores de alimentos devem lavar bem as mãos antes de preparar os alimentos e depois de usar o banheiro, de atender o telefone e de abrir a porta.
(__)Como a grande quantidade de micróbios patogênicos é encontrada na boca, no nariz e nos ouvidos, é necessário que os manipuladores não fumem, não tussam, não espirrem, não cantem, não assoviem e/ou não falem durante a manipulação para não contaminarem os alimentos.
(__)Os manipuladores de alimentos não devem se preocupar com a higiene bucal, visto que o contato direto da boca com os alimentos é raro.

Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.