Questões de Concurso Público Prefeitura de Paraíso - SC 2022 para Nutricionista
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Assinale a alternativa correspondente a proteína presente no trigo, na aveia, na cevada e no centeio, que quando misturado com água, forma um complexo elástico responsável pela elasticidade na produção de pães.
Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado Fator de Correção. Nesse sentido, assinale a alternativa correspondente a fórmula utilizada para determinação do Indicador de parte comestível.
A constipação pode ser definida como a passagem difícil ou pouco frequente de fezes. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA, no que diz respeito ao tratamento nutricional primário da constipação.
Referente as funções das Vitaminas Lipossolúveis, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso, às afirmativas a seguir, no que ser refere as dietas hospitalares:
(__)A vitamina K desempenha um papel na coagulação do sangue, na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas.
(__)A vitamina A possui papéis essenciais na diferenciação celular normal e a função na superfície da célula, bem como no crescimento e o desenvolvimento e, em funções imunológicas e de reprodução.
(__)O calcitriol funciona como um hormônio esteroide.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: