Questões Prefeitura de Iporã do Oeste - SC 2022 para Nutricionista

Q1912088

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |

Q1912088 Nutrição

Em relação a biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA.

A cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.

A presença de tiaminases e antagonistas da tiamina podem aumentar a biodisponibilidade da vitamina B1.

A vitamina C é rapidamente perdida na cocção dos alimentos, em virtude principalmente da sua solubilidade em água.

Nos alimentos fontes de lipídios, como óleos vegetais, a absorção e, consequentemente, a biodisponibilidade da vitamina E, é menor.

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