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Sobre a Vitamina C, assinale a alternativa INCORRETA:
A deficiência celular de vitamina C pode levar ao estresse oxidativo nas células, contribuindo para um aumento do risco de doença isquêmica cardíaca.
A Vitamina C é sintetizada a partir da glicose e galactose pelas plantas e pela maioria dos animais.
Durante a síntese de colágeno e de carnitina, a vitamina C atua como um agente redutor para manter o ferro em seu estado ferroso, possibilitando, dessa forma, que as enzimas de hidroxilação funcionem.
A eficiência da absorção entérica da vitamina é de 70 a 80% em baixas ingestões, mas fica significativamente reduzida com ingestões maiores do que cerca de 1 g/dia.
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