Questões de Concurso
Sobre meio ambiente e saúde pública em saúde pública
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I.Executar a aplicação focal e residual, quando indicado, como medida complementar ao controle mecânico, aplicando os larvicidas indicados, conforme orientação técnica.
II.Identificar criadouros contendo, apenas, os mosquitos em sua forma adulta.
III.Realizar a pesquisa larvária em imóveis, para levantamento de índices e descobrimento de focos, bem como em armadilhas e em pontos estratégicos, conforme orientação técnica.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Disponha os alimentos no equipamento (refrigerador ou congelador) de modo que tenha circulação do ar, distantes entre si e das paredes, sem superlotação.
II. Regule a temperatura dos equipamentos de acordo com o alimento que exige a maior temperatura.
III. Evite contaminação cruzada entre os alimentos, embalando-os e distribuindo-os de maneira adequada.
IV. Controle periodicamente a temperatura dos alimentos armazenados, registrando em planilhas próprias.
De acordo com a Resolução RDC n.º 216/2004-ANVISA-MS, são consideradas Boas Práticas de Armazenamento e Transporte do alimento preparado, EXCETO:
Em relação a higienização de alimentos alguns produtos auxiliam no processo de desinfecção e limpeza dos alimentos. Podemos utilizar diversos tipos de produtos para esse processo, como:
I.Vinagre de Álcool.
II.Hipoclorito de sódio.
III.Herbicida.
Marque a alternativa CORRETA, sobre as assertivas acima:
(__)A higiene dos utensílios de cozinha não é importante, visto que o calor utilizado durante o processo de cozimento elimina qualquer tipo de contaminação.
(__)A utilização de produtos de limpeza e sanitizantes adequados é essencial para a eliminação de microrganismos patogênicos e garantia da higiene do ambiente e dos equipamentos na área de alimentos.
(__)As bancadas e mesas de apoio devem ser higienizadas diariamente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.(__)É recomendável oferecer água o mais limpa possível (tratada, filtrada e fervida) para a criança beber, o mesmo cuidado deve ser observado em relação à água usada para preparar os alimentos.
II.(__)É importante que somente as frutas com cascas sejam lavados em água corrente e colocados de molho por dez minutos, em água clorada, utilizando qualquer produto a base de cloro na diluição de uma colher de sopa do produto para cada 100mL de água.
III.(__)Todo utensílio que vai ser utilizado para oferecer a alimentação à criança precisa ser lavado e enxaguado com água limpa.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.
Assinale a alternativa CORRETA: