Questões de Concurso
Sobre epidemiologia e saúde coletiva em saúde pública
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I. o gene HA pode ser utilizado para a caracterização genética dos vírus da Influenza A.
II. o gene NS5, por ser mais conservado, é amplamente utilizado para genotipagem do vírus Chikungunya.
III. o gene E, por apresentar maior variabilidade genética, tem sido utilizado para análises filogenéticas do vírus causador da dengue.
Sobre as afirmativas acima, pode-se dizer que apenas :
I.As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam micróbios patogênicos que podem ser transferidos aos alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores.
II.As carnes cruas e os vegetais não lavados também podem transmitir micróbios patogênicos aos alimentos prontos por meio dos utensílios (talhares, pratos, bacias, tabuleiros).
III.Deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas superiores a 40°C destroem os micróbios.
Assinale a alternativa correta: