Na indústria alimentícia, tem ocorrido perdas frequentes com frutas e vegetais quando são expostos ao meio ambiente, por ação de cortes, amassamento ou quando trituradas. Nesses casos, surgem manchas escuras, denominadas de melanoidina, que são provocadas pela reação entre a carbonila e os grupos amina livre. Marque a alternativa correta a que corresponde este tipo de reação.

Os alimentos são produtos de composição química complexa que, em estado natural, processados ou cozidos, são consumidos pelo homem como fonte de nutrientes para a sua satisfação sensorial. Com relação à química dos alimentos, podemos afirmar, exceto:

No estado do Tocantins, entre os meses de junho e setembro, praticamente não ocorrem precipitações pluviométricas. O céu é límpido e o sol brilha intensamente. A sensação térmica ao andar nas ruas é de muito calor. Além do calor, a incidência de radiação ultravioleta (UV) também é alta. Dessa forma, o uso de protetores solares é altamente recomendado como forma de prevenção ao desenvolvimento de problemas na pele. Assim, sobre a ação dos protetores solares podemos afirmar que:

Sobre a estocagem e armazenamento de produtos e resíduos químicos, é correto afirmar que:

Alguns métodos para análise de contaminação de águas por pesticidas empregam cromatografia gasosa. Para realizar tais análises, muitas vezes é necessário que os pesticidas passem previamente por um processo de derivatização para

Em uma estação convencional de tratamento de água, o sulfato de alumínio deve ser usado para iniciar a etapa de

A respeito da classificação da matéria, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O ar atmosférico (não poluído em um dia ensolarado e sem nuvens) é uma mistura heterogênea de gases atmosféricos, tais como O₂, N₂, CO₂, alguns gases nobres, O₃, entre outros.

( ) A água do mar (sem areia) é uma mistura homogênea de água e sais, como NaCl, MgCl₂, entre outros sais.

( ) O açúcar de mesa é formado pela substância pura sacarose obtida da cana-de-açúcar.

( ) A pólvora, uma mistura homogênea, pode ser obtida a partir de KNO₃, enxofre (S) e carvão (C).

Assinale a sequência correta.

Observe as afirmativas a seguir, em relação à absorção: I. É uma operação em que uma mistura gasosa é colocada em contato com um líquido para nele serem dissolvidos um ou mais compostos que se quer remover da mistura gasosa. II. Existe uma diferença de volatilidade muito grande entre os componentes da fase gasosa e os da fase líquida. III. Ocorre somente a absorção dos componentes mais leves da mistura gasosa. Assinale a alternativa correta:

Avalie se os procedimentos devidos pelos profissionais da química, segundo seu código de ética, incluem: I. Examinar criteriosamente sua possibilidade de desempenho satisfatório de cargo ou função que pleiteie ou aceite. II. Ajudar a coletividade na compreensão justa dos assuntos técnicos de interesse público. III. Manter o sigilo profissional. Assinale a alternativa correta:

A atmosfera é uma massa de gases onde permanentemente ocorrem reações químicas. Ela absorve uma variedade de sólidos, gases e líquidos provenientes de fontes naturais e industriais, que podem se dispersar, reagir entre si ou com outras substâncias já presentes na atmosfera.

Assinale a alternativa CORRETA que sequencia as características de algumas fontes industriais de poluição atmosférica.

I. Gás emitido principalmente por motores de veículos automobilísticos, as instalações de combustão e nas fábricas de ácido nítrico.

II. É Proveniente essencialmente do funcionamento de veículos motores à explosão.

III. Resulta da combustão por parte das usinas de incineração de materiais plásticos contidas nos dejetos domiciliares (PVC).

A sequência CORRETA é:

As reações de precipitação caracterizam-se pela formação de um precipitado (sólido)- que é um sólido pouco solúvel - a partir de uma solução aquosa de duas substâncias. Resumindo, quando se juntam duas soluções aquosas de duas substâncias diferentes formam-se novas substâncias, e uma delas é menos solúvel e precipita.

Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a um tipo de reação e precipitação:

I. A formação das grutas calcárias, das estalactites e das estalagmites.

II. A formação de recifes de corais.

III. A formação das conchas de alguns moluscos.

IV. A deposição do calcário nos canos e nas resistências das máquinas de lavar .

Estão CORRETAS:

A poluição do ar pode ser definida como a presença de substâncias provenientes de atividades humanas ou da própria natureza que podem colocar em risco a qualidade de vida dos seres vivos. O ar poluído pode causar sérios problemas ao homem e a outros seres, portanto, ele é impróprio e nocivo.

Sobre a poluição do ar é correto afirmar que, EXCETO:

A segurança dos profissionais da área de Química nos laboratórios é extremamente importante para o bom desempenho das atividades experimentais. Com a finalidade de reduzir a frequência e a gravidade de acidentes nos laboratórios, torna-se absolutamente imprescindível que, durante os trabalhos realizados, se observe uma série de normas de segurança. A armazenagem dos reagentes, por exemplo, deve ser com seus rótulos originais e, quando isto não for possível, a etiqueta deve conter, no mínimo, o nome químico do reagente, sua composição e os principais riscos.

Sobre os possíveis riscos à saúde decorrentes da exposição a alguns produtos químicos, assinale a afirmativa INCORRETA.

Aos alimentos industrializados são acrescentados conservantes em função do tempo que ficarão nas prateleiras à espera dos consumidores. Observe os conservantes a seguir. I Nitrito de sódio, adicionado em conserva de carne e pescado. II Ácido benzoico, empregado em concentrados de frutas para refrigerantes. III Propanoato de sódio, adicionado em chocolates e queijos. IV Dióxido de enxofre, empregado em bebidas alcoólicas. São compostos orgânicos os conservantes que constam dos itens:

A movimentação das ondas do mar resulta na formação da névoa marinha, que é responsável pela corrosão de objetos metálicos em regiões praianas. Tal névoa é constituída principalmente de:

Em situações distintas, admita que ocorram vazamentos, para o meio ambiente, de: I cloreto de hidrogênio II resíduos radioativos III anidrido sulfúrico IV freon Para reduzir danos ambientais, pode-se eventualmente fazer uso de reagentes com propriedade básicas nas ocorrências:

Identifique a afirmação que preenche de maneira correta o enunciado apresentado a seguir:

A _____ do gás natural deverá ser realizada no _____ de acordo com as exigências previstas durante o processo de licenciamento ambiental.

As atividades realizadas nos laboratórios didáticos de Química precisam ser acompanhadas do descarte correto dos resíduos produzidos durante as aulas experimentais, sendo importante classificar os resíduos e escolher o tratamento mais adequado. Nesse sentido, numere a coluna da direita de acordo com sua correspondência com a coluna da esquerda.

1. Resíduos básicos concentrados, p. ex. aminas. / ( ) Tratar com sulfito de sódio e depois ajustar o pH entre 7 e 9.

2. Resíduos fortemente oxidantes em solução, p. ex. permanganato. / ( ) Recobrir o resíduo com enxofre em pó e armazenar.

3. Resíduo de mercúrio metálico. / ( ) Diluir até obtenção de uma solução com pelo menos 50% de água (em volume) e, em seguida, ajustar o pH entre 7 e 9.

4. Resíduo contendo sais de cianeto em solução aquosa diluída. / ( ) Adicionar 1 grama de NaOH por 100 mL de solução. Adicionar água sanitária.

Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.

De acordo com o Instituto Ambiental do Paraná, a temperatura máxima na qual um efuente pode ser descartado é 40°C, sendo que a elevação da temperatura no corpo receptor não pode exceder 3°C. Tal fato se deve à:

Sobre a biodegradabilidade de sabões e detergentes é correto afirmar que: