Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.660 questões
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191669
Nutrição
No que diz respeito ao aleitamento materno, assinale a
alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191668
Nutrição
O Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente
utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e
obesidade em adultos e crianças. No que se refere às
vantagens e desvantagens de sua aplicação, analise as
assertivas a seguir:
I.Comparado à classificação da obesidade baseada no % Gordura Corporal, o IMC tem alta sensibilidade e baixa especificidade.
II.O IMC está positivamente associado à altura em crianças e essa associação varia conforme a idade e o gênero.
III.Os valores de IMC não dependem do gênero e da idade. O mesmo IMC não pode refletir níveis diferentes de gordura corporal em populações distintas, em parte por causa das diferenças de constituição corporal.
É correto o que se afirma em:
I.Comparado à classificação da obesidade baseada no % Gordura Corporal, o IMC tem alta sensibilidade e baixa especificidade.
II.O IMC está positivamente associado à altura em crianças e essa associação varia conforme a idade e o gênero.
III.Os valores de IMC não dependem do gênero e da idade. O mesmo IMC não pode refletir níveis diferentes de gordura corporal em populações distintas, em parte por causa das diferenças de constituição corporal.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191667
Nutrição
O queijo pode ser definido com produto fresco ou
maturado, sólido ou cremoso, obtido pela coagulação do
leite pasteurizado por meio de ação isolada ou
combinada do coalho, fermento láctico, calor ou outro
agente coagulante seguido pela drenagem parcial do
soro, presente na massa resultante dessa coagulação
(TUCUNDUVA, 2014).
No que se refere ao queijo, registre V para Verdadeiro, e F, para falso:
(__)O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha e búfala.
(__)A diversidade de queijos existentes está relacionada a diversos fatores, tais como: o tipo de leite utilizado, o processo de fabricação empregado, os fermentos utilizados, o uso de outros derivados do leite e o tempo de maturação.
(__)Os queijos são geralmente divididos em duas categorias: queijo fresco, que pode ser consumido logo após a fabricação; e queijo maturado, que passa pelo processo de cura antes de estar pronto para o consumo.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
No que se refere ao queijo, registre V para Verdadeiro, e F, para falso:
(__)O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha e búfala.
(__)A diversidade de queijos existentes está relacionada a diversos fatores, tais como: o tipo de leite utilizado, o processo de fabricação empregado, os fermentos utilizados, o uso de outros derivados do leite e o tempo de maturação.
(__)Os queijos são geralmente divididos em duas categorias: queijo fresco, que pode ser consumido logo após a fabricação; e queijo maturado, que passa pelo processo de cura antes de estar pronto para o consumo.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191666
Nutrição
No que diz respeito à triagem e à avaliação nutricional
em pacientes oncológicos, assinale a alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191665
Nutrição
A circunferência muscular do braço é utilizada para
avaliar a quantidade de tecido muscular presente no
braço, sem considerar a área óssea. É calculada
utilizando a circunferência do braço e a dobra cutânea
tricipital a partir da fórmula:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191664
Nutrição
No que se refere aos processos digestivos e absortivos,
registre V para verdadeiro, e F, para falso:
(__)A maior parte da digestão dos carboidratos é realizada na boca, uma vez que as secreções salivares têm a responsabilidade de decompor uma grande quantidade de amido.
(__)Cabe ao esôfago o transporte dos alimentos e líquidos da cavidade oral para o estômago. Já no estômago, ocorre a mistura do alimento com fluido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas.
(__)Quando o alimento alcança a consistência e a concentração apropriadas, passa a se chamar quimo e segue do estômago ao intestino grosso, onde a maior parte da digestão acontece.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. São Paulo: Roca, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
(__)A maior parte da digestão dos carboidratos é realizada na boca, uma vez que as secreções salivares têm a responsabilidade de decompor uma grande quantidade de amido.
(__)Cabe ao esôfago o transporte dos alimentos e líquidos da cavidade oral para o estômago. Já no estômago, ocorre a mistura do alimento com fluido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas.
(__)Quando o alimento alcança a consistência e a concentração apropriadas, passa a se chamar quimo e segue do estômago ao intestino grosso, onde a maior parte da digestão acontece.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. São Paulo: Roca, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191663
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde ao distúrbio alimentar caracterizado por
uma obsessão excessiva em consumir alimentos
considerados saudáveis e puros. Consiste em uma
preocupação extrema com a qualidade e pureza dos
alimentos, levando a restrições alimentares rígidas e
comportamentos compulsivos em relação à dieta.
Assinale a alternativa que apresenta o nome do distúrbio alimentar descrito:
Assinale a alternativa que apresenta o nome do distúrbio alimentar descrito:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Tijucas - SC
Prova:
FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |
Q2191662
Nutrição
No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a
alternativa correta:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188467
Nutrição
As complicações da terapia nutricional enteral
podem ser classificadas em: anormalidades
gastrointestinais, mecânicas, metabólicas,
infecciosas, respiratórias e psicológicas. A incidência
de complicações da terapia nutricional enteral varia
conforme a experiência do grupo assistencial e do
tipo do paciente tratado, da dieta e do método
utilizado. São complicações metabólicas na terapia
nutricional enteral, exceto:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188466
Nutrição
Dietas enterais elementares são aquelas em que
os macronutrientes em especial a proteína,
apresentam-se na sua forma:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188465
Nutrição
A água é o constituinte mais abundante de todos
os tecidos, sendo o adiposo o que apresenta menor
quantidade de água, quando comparado com os
demais. O desbalanço hídrico é uma condição
caracterizada pela desidratação ou pela intoxicação
por água. A desidratação pode ser caracterizada em
três tipos a isotônica, hipertônica e hipotônica. São
sinais de desidratação, exceto:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188464
Nutrição
A doença celíaca é uma enteropatia autoimune,
semelhante à alergia alimentar, mas diferença
importante relacionada à cronicidade das lesões,
mediada pelo linfócito T em resposta à presença do
glúten. São complicações associadas à doença
celíaca, exceto:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188463
Nutrição
As fístulas podem ser uma complicação após
uma cirurgia gastrointestinal, mas também podem
ser decorrentes de doença de Crohn, abscessos,
traumas, isquemia, radiação de tumores. O
resultado é o extravasamento do conteúdo
gastrointestinal através da mucosa “rompida”,
atingindo órgãos vizinhos, como bexiga, vagina ou
outro local do trato gastrointestinal. São fatores
relacionados à mortalidade de pacientes com fístulas
digestória, exceto:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188462
Nutrição
Os Erros Inatos do Metabolismo levam a
doenças metabólicas hereditárias (DMH), que são
individualmente raros, porém com incidência
acumulativa nos nascidos vivos. O defeito de
transporte de proteínas ou falta de atividade de uma
ou mais enzimas específicas causam as doenças
metabólicas hereditárias. Alguns sintomas
apresentam-se em um ou mais grupos de doenças,
como disfagia decorrente de progressivo agravo
neurológico, deficiência na utilização de energia das
glicogenoses e dificuldade na utilização de algum
nutriente como nas aminoacidopatias. Leia as
assertivas abaixo sobre os Erros Inatos do
Metabolismo:
I. A intolerância hereditária à frutose (IHF) é um erro inato do metabolismo de herança autossômica recessiva, reconhecida como importante causa de dor abdominal, os primeiros sintomas são vômitos, falta de ganho de peso, dor abdominal e diarreia, logo após o consumo de frutose, pela introdução de alimentos, como doces, frutas ou por medicamentos.
II. Indivíduos com gliconeogenese tipo I consiste em alimentação frequente com carboidratos simples e a terapia do amido cru ou a infusão contínua de glicose por sonda nasogástrica.
III. A doença do xarope de bordo é uma aminoacidopatia caracterizada por aumento acentuado na concentração dos aminoácidos essenciais de cadeia ramificada. Nessa patologia a suplementação de glutamina e valina é sempre necessária.
De acordo com as assertivas acima, pode-se afirmar que:
I. A intolerância hereditária à frutose (IHF) é um erro inato do metabolismo de herança autossômica recessiva, reconhecida como importante causa de dor abdominal, os primeiros sintomas são vômitos, falta de ganho de peso, dor abdominal e diarreia, logo após o consumo de frutose, pela introdução de alimentos, como doces, frutas ou por medicamentos.
II. Indivíduos com gliconeogenese tipo I consiste em alimentação frequente com carboidratos simples e a terapia do amido cru ou a infusão contínua de glicose por sonda nasogástrica.
III. A doença do xarope de bordo é uma aminoacidopatia caracterizada por aumento acentuado na concentração dos aminoácidos essenciais de cadeia ramificada. Nessa patologia a suplementação de glutamina e valina é sempre necessária.
De acordo com as assertivas acima, pode-se afirmar que:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188461
Nutrição
. Em relação à digestão e absorção dos nutrientes
marque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmações
abaixo e assinale a alternativa correta:
( ) O carboidrato é o único componente da dieta cuja degradação se inicia na boca, onde a amilase secretada pelas glândulas salivares inicia a conversão do amido em maltose e maltotrioses.
( ) As gorduras são frequentemente consumidas na forma de diglicerídeos. O processo digestório dos lipídios inicia-se no intestino por ação química, importante para a emulsificação dos lipídios, e por ação enzimática.
( ) Os produtos da digestão do amido, as maltodextrinas juntamente com a sacarose e a lactose são hidrolisados por outras enzimas presentes na borda em escova do intestino. São elas: sacarose, lactase, maltase e invertase.
( ) A digestão da proteína tem início no estômago, em meio ácido, por ação da pepsina secretada pela mucosa gástrica. A digestão gástrica decompõe as proteínas em proteose, peptonas e polipeptídios maiores. As proteases pancreáticas são secretadas como proenzimas e atividade na luz duodenal.
Marque a alternativa que apresenta a sequência do correto julgamento:
( ) O carboidrato é o único componente da dieta cuja degradação se inicia na boca, onde a amilase secretada pelas glândulas salivares inicia a conversão do amido em maltose e maltotrioses.
( ) As gorduras são frequentemente consumidas na forma de diglicerídeos. O processo digestório dos lipídios inicia-se no intestino por ação química, importante para a emulsificação dos lipídios, e por ação enzimática.
( ) Os produtos da digestão do amido, as maltodextrinas juntamente com a sacarose e a lactose são hidrolisados por outras enzimas presentes na borda em escova do intestino. São elas: sacarose, lactase, maltase e invertase.
( ) A digestão da proteína tem início no estômago, em meio ácido, por ação da pepsina secretada pela mucosa gástrica. A digestão gástrica decompõe as proteínas em proteose, peptonas e polipeptídios maiores. As proteases pancreáticas são secretadas como proenzimas e atividade na luz duodenal.
Marque a alternativa que apresenta a sequência do correto julgamento:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188460
Nutrição
A Doença Renal Crônica (DRC) é uma síndrome
clinica caracterizada pela perda progressiva e
irreversível das funções renais. A disfunção renal
leva a uma série de distúrbios, resultantes da
concentração inadequada de solutos, do acúmulo de
substâncias tóxicas não eliminadas pela urina e a
deficiência na produção de hormônios específicos,
acerca do tema acima explorado, marque a
alternativa incorreta:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188459
Nutrição
A biodisponibilidade dos nutrientes está
relacionada à possibilidade de aproveitamento após
sua ingestão. A biodisponibilidade do ferro depende
da composição e forma como os alimentos são
consumidos e da combinação destes na dieta.
A absorção do ferro é favorecida pela presença de:
A absorção do ferro é favorecida pela presença de:
Ano: 2023
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Canto do Buriti - PI
Prova:
IVIN - 2023 - Prefeitura de Canto do Buriti - PI - Nutricionista |
Q2188458
Nutrição
O Banco de Leite Humano (BLH) é responsável
por ações de promoção, proteção e apoio ao
aleitamento materno e execução de atividades de
coleta da produção lática da nutriz, seleção,
classificação, processamento, controle de qualidade
e distribuição, sendo proibida a comercialização dos
produtos por ele distribuídos. Analise as afirmativas
abaixo sobre a estrutura física e necessidades
mínimas para o funcionamento do BLH e assinale a
alternativa correta:
I. O BLH deve perfazer uma área física total mínima de 20m2 , quando vinculado ao hospital.
II. A sala de processamento e estocagem deve ter suprimento de energia 24h/dia, ligado a gerador próprio do estabelecimento, serem climatizados na proporção de 600BTU/m2 e na dependência do número de equipamento.
III. O uso de divisórias removíveis (biombos, por exemplo) na sala de processamento não é permitido. Contudo, paredes pré-fabricadas podem ser usadas, desde que, quando instaladas, tenham acabamento monolítico.
IV. Nas salas de processamento de ordenha do BLH não podem ser instalados ventiladores de teto e circuladores de ar.
Estão corretas as afirmativas:
I. O BLH deve perfazer uma área física total mínima de 20m2 , quando vinculado ao hospital.
II. A sala de processamento e estocagem deve ter suprimento de energia 24h/dia, ligado a gerador próprio do estabelecimento, serem climatizados na proporção de 600BTU/m2 e na dependência do número de equipamento.
III. O uso de divisórias removíveis (biombos, por exemplo) na sala de processamento não é permitido. Contudo, paredes pré-fabricadas podem ser usadas, desde que, quando instaladas, tenham acabamento monolítico.
IV. Nas salas de processamento de ordenha do BLH não podem ser instalados ventiladores de teto e circuladores de ar.
Estão corretas as afirmativas:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Lavras do Sul - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Lavras do Sul - RS - Serviços Gerais |
Q2188055
Nutrição
Via de regra, qual dos seguintes utensílios de cozinha
deve ser lavado por último?
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Lavras do Sul - RS
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Lavras do Sul - RS - Serviços Gerais |
Q2188052
Nutrição
Sobre a higiene dos alimentos, analisar os itens abaixo:
I. Para utilizar os alimentos industrializados é necessário limpar as embalagens antes de abri-las.
II. Deve-se misturar alimentos crus com alimentos cozidos.
III. Para higienizar os vegetais folhosos, somente colocar os vegetais em solução sanitizante própria para alimentos e deixar em repouso, não sendo necessária mais nenhuma ação.
Está(ão) CORRETO(S):
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