Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.647 questões
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Jequié - BA
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264209
Nutrição
Os patógenos alimentares conhecidos incluem: parasitos; bactérias; vírus; e, fungos. Em produtos alimentícios como frutas
e legumes é comum a deterioração por diversos micro-organismos como, por exemplo, o Penicillium. Qual tipo de micro-organismo é o Penicillium?
Ano: 2023
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Jequié - BA
Prova:
Instituto Consulplan - 2023 - Prefeitura de Jequié - BA - Nutricionista - SEDES |
Q2264208
Nutrição
O sistema digestório é composto por órgãos que atuam juntos
para permitir a absorção da maior quantidade possível de nutrientes dos alimentos ingeridos. A figura a seguir demonstra
cinco órgãos envolvidos na digestão nos seres humanos:
Considerando que uma pessoa ingeriu um bife de peito de frango grelhado, em qual órgão há início da digestão deste alimento?
Considerando que uma pessoa ingeriu um bife de peito de frango grelhado, em qual órgão há início da digestão deste alimento?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q2264159
Nutrição
Ao selecionar ingredientes para compor um cardápio,
qual fator deve ser considerado para garantir uma
refeição balanceada?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q2264158
Nutrição
Qual é a faixa de temperatura recomendada para
armazenar alimentos de forma segura e evitar a
proliferação de bactérias?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q2264150
Nutrição
Sobre as atitudes apropriadas para manter as boas
relações com os colegas de trabalhos, assinale (V)
quando verdadeiro, e (F) quando falso:
( )Isolar-se e evitar interações com os colegas.
( )Fofocar sobre os colegas para criar laços com outros funcionários.
( )Comunicar-se de maneira reverenciosa e colaborativa, buscando resolver conflitos de maneira construtiva.
( )Competir constantemente com os colegas para mostrar empenho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
( )Isolar-se e evitar interações com os colegas.
( )Fofocar sobre os colegas para criar laços com outros funcionários.
( )Comunicar-se de maneira reverenciosa e colaborativa, buscando resolver conflitos de maneira construtiva.
( )Competir constantemente com os colegas para mostrar empenho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q2264149
Nutrição
O controle do estoque de alimentos é uma prática
recomendada para evitar o desperdício de alimentos,
sobre esse tema, assinale a alternativa que possui uma
prática recomendada para evitar o desperdício de
alimentos.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Servente |
Q2264148
Nutrição
Na limpeza e higienização de alimentos, qual é a prática
recomendada para limpar superfícies em uma área de
preparo de alimentos para evitar a contaminação
cruzada?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264101
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a periodicidade recomendada de
registro de dados antropométricos e marcadores do
consumo alimentar no sistema de informação em saúde
para Indivíduos a partir de 2 anos.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264100
Nutrição
No que se refere as dietas orais hospitalares modificadas
com relação à consistência, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264099
Nutrição
No que se refere as recomendações nutricionais durante
a gestação, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( )Durante a gestação, é essencial o acréscimo de calorias para garantir o desenvolvimento adequado de processos como a acumulação de gordura materna e o crescimento dos tecidos fetais, uterinos e mamários. Além disso, ocorre um aumento no metabolismo basal devido à síntese de novos tecidos.
( )A limitação de ingestão de proteínas durante a gestação pode levar à diminuição do crescimento durante a fase de formação embrionária, resultando em um feto com tamanho inferior ao esperado para a idade gestacional.
( )A suplementação com ácido fólico antes e durante a gravidez é essencial para evitar problemas no desenvolvimento do tubo neural do bebê. Isso ajuda a prevenir defeitos como espinha bífida e anencefalia, especialmente durante os estágios iniciais da formação do bebê.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
( )Durante a gestação, é essencial o acréscimo de calorias para garantir o desenvolvimento adequado de processos como a acumulação de gordura materna e o crescimento dos tecidos fetais, uterinos e mamários. Além disso, ocorre um aumento no metabolismo basal devido à síntese de novos tecidos.
( )A limitação de ingestão de proteínas durante a gestação pode levar à diminuição do crescimento durante a fase de formação embrionária, resultando em um feto com tamanho inferior ao esperado para a idade gestacional.
( )A suplementação com ácido fólico antes e durante a gravidez é essencial para evitar problemas no desenvolvimento do tubo neural do bebê. Isso ajuda a prevenir defeitos como espinha bífida e anencefalia, especialmente durante os estágios iniciais da formação do bebê.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264098
Nutrição
A estimativa da composição corporal é crucial para
detectar distúrbios nutricionais e orientar intervenções.
Nesse sentido, a Bioimpedância Elétrica (BIA) é um
método confiável, com boa reprodutibilidade e praticidade de uso, recomendado para determinar a
composição corporal devido à sua portabilidade. No que
se refere Bioimpedância Elétrica (BIA), registre V, para
verdadeiro, e F, para falso:
( )A análise da BIA baseia-se na medida da resistência (R) total do corpo à passagem de uma corrente elétrica de alta intensidade, de alta amplitude e baixa frequência.
( )A BIA fundamenta-se no princípio de que os tecidos corporais oferecem diferentes oposições à passagem da corrente elétrica, que flui através do corpo pela movimentação dos íons.
( )Os tecidos magros são altamente condutores de corrente elétrica devido à grande quantidade de água e eletrólitos, ou seja, apresentam alta resistência à passagem da corrente elétrica.
Fonte:Avaliação nutricional / Organizado por Lílian Ramos Sampaio. 2012.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
( )A análise da BIA baseia-se na medida da resistência (R) total do corpo à passagem de uma corrente elétrica de alta intensidade, de alta amplitude e baixa frequência.
( )A BIA fundamenta-se no princípio de que os tecidos corporais oferecem diferentes oposições à passagem da corrente elétrica, que flui através do corpo pela movimentação dos íons.
( )Os tecidos magros são altamente condutores de corrente elétrica devido à grande quantidade de água e eletrólitos, ou seja, apresentam alta resistência à passagem da corrente elétrica.
Fonte:Avaliação nutricional / Organizado por Lílian Ramos Sampaio. 2012.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264097
Nutrição
A análise dos sinais clínicos desempenha um papel
fundamental na avaliação nutricional, permitindo a
identificação de possíveis deficiências de nutrientes.
Esses sinais, que podem incluir mudanças na pele,
cabelo, unhas, olhos e língua, fornecem pistas
importantes sobre o estado de saúde e nutrição de um
indivíduo. Nesse contexto, assinale a alternativa abaixo
que apresenta manifestações/sinais clínicos que
correspondem a sintomas de deficiência de Vitamina C.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264096
Nutrição
A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) compreende um
conjunto de abordagens terapêuticas utilizadas para
preservar ou restabelecer o estado nutricional através da
administração de nutrição por via enteral. São
consideradas indicações da TNE:
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264095
Nutrição
As boas práticas de manipulação de alimentos são
diretrizes e procedimentos estabelecidos para garantir a
segurança, qualidade e higiene dos alimentos durante
todo o processo de preparação, armazenamento,
transporte e venda. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde a um objetivo das
boas práticas em serviços de alimentação.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264094
Nutrição
No que se refere aos recursos financeiros do programa
do Programa Nacional de Alimentação Escolar, assinale
a alternativa que corresponde ao valor per capita que
será repassado para garantir a oferta de refeições aos
estudantes matriculados no Ensino Fundamental e no
Ensino Médio.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264093
Nutrição
No que se refere ao metabolismo da vitamina A e
carotenoides, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
( )A vitamina A e os carotenoides são absorvidos no intestino delgado e dependem da ingestão adequada de gorduras e da ação dos sais biliares e esterases pancreáticas.
( )Após sua absorção, a vitamina A é transportada através do sistema linfático, como parte dos quilomícrons e das lipoproteínas, até o fígado, onde é estocada em baixas quantidades (10 - 20%).
( )No sangue, a vitamina A, circula ligada à proteína carreadora do retinol e à transtirretina, uma variante da pré-albumina, sintetizadas no fígado. Por isso, essas proteínas podem ser utilizadas como indicadores do estado nutricional de vitamina A.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
( )A vitamina A e os carotenoides são absorvidos no intestino delgado e dependem da ingestão adequada de gorduras e da ação dos sais biliares e esterases pancreáticas.
( )Após sua absorção, a vitamina A é transportada através do sistema linfático, como parte dos quilomícrons e das lipoproteínas, até o fígado, onde é estocada em baixas quantidades (10 - 20%).
( )No sangue, a vitamina A, circula ligada à proteína carreadora do retinol e à transtirretina, uma variante da pré-albumina, sintetizadas no fígado. Por isso, essas proteínas podem ser utilizadas como indicadores do estado nutricional de vitamina A.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264092
Nutrição
O Limite Máximo Tolerável (UL) consiste em uma
categoria das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI's),
que define o patamar máximo de consumo de um
nutriente específico ou substância, considerado
improvável de ocasionar efeitos negativos à saúde na
maioria das pessoas. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde ao Limite Máximo
Tolerável (UL) de cálcio para uma criança (01 − 03 anos).
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264091
Nutrição
O planejamento de cardápio é essencial para o sucesso
de qualquer restaurante. Sendo assim, ao elaborar um
cardápio, é fundamental considerar critérios como a
sazonalidade dos ingredientes, a variedade de opções
para atender diferentes preferências e restrições
alimentares, além de precificação estratégica. Nesse
sentido, analise as opções abaixo e, em seguida,
assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264090
Nutrição
Na preparação culinária, diversos fatores desempenham
papéis essenciais para garantir resultados saborosos e
de qualidade. Nesse contexto, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso:
( )A elaboração de uma receita requer informações claras e precisas para garantir que ela possa ser reproduzida com sucesso.
( )Na culinária, utensílios adequados, temperatura e tempo de preparo influenciam na textura e sabor.
( )Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com imprecisão.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
( )A elaboração de uma receita requer informações claras e precisas para garantir que ela possa ser reproduzida com sucesso.
( )Na culinária, utensílios adequados, temperatura e tempo de preparo influenciam na textura e sabor.
( )Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com imprecisão.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2264089
Nutrição
As vitaminas são compostos orgânicos presentes
naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos
alimentos, essenciais para a manutenção do
metabolismo normal, desempenhando funções
fisiológicas específicas. De acordo com sua solubilidade
física em solventes, as vitaminas podem ser divididas em
dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
No que se refere a solubilidade das vitaminas, analise as afirmativas abaixo:
I.As vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.
II.As vitaminas do complexo B podem ser divididas, de acordo com sua função, em: liberadoras de energia (niacina, tocoferol, tiamina, filoquinona e ácido pantotênico) ou hematopoiéticas (B6, B12 e folato).
III.As vitaminas hidrossolúveis, complexo B e vitamina D, em sua grande maioria, são componentes de complexos sistemas enzimáticos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
No que se refere a solubilidade das vitaminas, analise as afirmativas abaixo:
I.As vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.
II.As vitaminas do complexo B podem ser divididas, de acordo com sua função, em: liberadoras de energia (niacina, tocoferol, tiamina, filoquinona e ácido pantotênico) ou hematopoiéticas (B6, B12 e folato).
III.As vitaminas hidrossolúveis, complexo B e vitamina D, em sua grande maioria, são componentes de complexos sistemas enzimáticos.
É CORRETO o que se afirma em:
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