Questões de Nutrição para Concurso - Página 778

Q3591644

Ano: 2023 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de São João do Sul - SC Prova: PS Concursos - 2023 - Prefeitura de São João do Sul - SC - Nutricionista |

Q3591644 Nutrição

O estômago é um órgão em formato de J que se localiza entre o esôfago e o duodeno. É nele que o alimento recebe o ácido clorídrico, que tem papel importante na digestão. Analise os itens abaixo:
I. A gastrite é uma inflamação na mucosa estomacal provocada, principalmente, por uma contaminação pela bactéria Helicobacter enchirixacoli. Ela causa grande desequilíbrio no suco gástrico, gerando dor e desconforto.
II. O refluxo gastroesofágico consiste no mau funcionamento da válvula localizada entre o esôfago e o estômago. Ela não se fecha completamente depois da passagem do alimento, podendo haver um retorno junto com o suco gástrico.
III. Intolerância alimentar, é provocada pela ausência no estômago de uma ou mais enzimas responsáveis pela digestão de alguns ingredientes. Os mais comuns são glúten, proteína presente no trigo e outros cereais, e a lactose, o açúcar do leite.
IV. A úlcera péptica é um pequeno saco localizado no fígado, líquido que atua na digestão de gordura e absorção de vitaminas. excessivo de medicamentos, como anti-inflamatórios e antiplaquetários são muito prejudiciais.
V. Pancreatite, é causada sobretudo pelo consumo excessivo de álcool. Na forma aguda, são formados pequenos cálculos que provocam dor muito forte no estômago.
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Apenas o item I está incorreto

B

Os itens I e IV estão incorretos

C

Os itens II e V estão incorretos

D

Todos os itens estão corretos

E

Nenhum item está correto

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Q3591643

Ano: 2023 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de São João do Sul - SC Prova: PS Concursos - 2023 - Prefeitura de São João do Sul - SC - Nutricionista |

Q3591643 Nutrição

As atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições obedecerão ao que segue, EXCETO:

A

É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.

B

É vedado ao nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades mesmo sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta.

C

É direito do nutricionista assistir indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional em instituição da qual não faça parte do quadro funcional, desde que respeite as normas técnico administrativas da instituição e informe ao profissional responsável.

D

É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.

E

É vedado ao nutricionista aproveitar-se de situações decorrentes da sua relação com indivíduos ou coletividades sob sua assistência para obter qualquer tipo de vantagem ou benefício pessoal ou financeiro.

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Q3591642

Ano: 2023 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de São João do Sul - SC Prova: PS Concursos - 2023 - Prefeitura de São João do Sul - SC - Nutricionista |

Q3591642 Nutrição

Existem várias fórmulas enterais prontas que podem ser usadas para suprimir as necessidades de pessoas a fazer nutrição enteral, que incluem:
1. Poliméricas: 2. Semi elementares, oligoméricas ou semi-hidrolisadas: 3. Elementares ou hidrolisadas: 4. Modulares:
Correlacione: ( ) São fórmulas que contêm apenas um macronutrientes como proteínas, carboidratos ou gorduras. Estas fórmulas são usadas especialmente para aumentar a quantidade de um macronutriente específico.
( ) São fórmulas cujos nutrientes se encontram pré-digeridos, sendo mais fácies de absorver a nível intestinal;
( ) Possuem todos os nutrientes simples na sua composição, sendo muito fáceis de absorver a nível intestinal.
( ) São fórmulas que possuem todos nutrientes, incluindo proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais.
A sequência CORRETA é:

A

1, 4, 3, 2

B

4, 3, 1, 2

C

3, 1, 4, 2

D

4, 2, 3, 1

E

1, 4, 2, 3

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Q3590285

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Agente Administrativo Educacional - Merendeiro |

Q3590285 Nutrição

O armazenamento, conservação, pré-preparo e preparo de alimentos deve ser realizado de forma segura. Sobre este tema, classifique as sentenças abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que contém a sequência ADEQUADA:

(__) As carnes devem ser preferencialmente descongeladas no microondas ou em água corrente.
(__) Alimentos com o prazo de validade vencido, mas que apresentem bom aspecto, sem a presença de odor ou fungos, podem ser utilizados para o preparo de refeições.
(__) A técnica de refogar um alimento consiste em colocá-lo submerso em grande quantidade de óleo quente.
(__) Alimentos secos, como arroz e feijão podem ser armazenados junto a materiais de limpeza desde que não estejam em contato direto.

A

F-V-F-F.

B

Todas as afirmativas são falsas.

C

V-F-V-F.

D

V-V-F-V.

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Q3590283

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Agente Administrativo Educacional - Merendeiro |

Q3590283 Nutrição

Maria, de 5 anos, é uma criança portadora de alergia à proteína do leite de vaca e não pode consumir alimentos que contenham lácteos. Assinale qual das refeições abaixo Maria PODE consumir:

A

Leite com achocolatado, pão francês com manteiga e laranja.

B

Iogurte de morango, bolo de chocolate e mamão.

C

Suco de caju, cuscuz com manteiga e melancia.

D

Suco de laranja, pão francês com carne moída e banana.

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Q3590198

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590198 Nutrição

Considerando as diretrizes atuais de Terapia Nutricional no paciente com Doença Renal, assinale a alternativa ERRADA:

A

A Doença Renal Crônica (DRC) é caracterizada por uma Taxa de filtração glomerular (TFG) ≤60mL/min por 1,73m2 por ≥3 meses.

B

Para portadores de DRC, é recomendável a substituição de proteínas animais na dieta por proteínas vegetais, que tem menor potencial de dano renal.

C

Na DRC, a recomendação de energia é de 25-35 kcal/kg/dia para pacientes metabolicamente estáveis, a depender do estágio da DRC e comorbidades.

D

A suplementação de glutamina não é indicada para pacientes hipercatabólicos com Injúria Renal Aguda.

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Q3590197

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590197 Nutrição

De acordo com o II VIGISAN - Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar (IA) no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil, níveis alarmantes de insegurança alimentar fazem parte do contexto brasileiro. Assinale a alternativa ERRADA:

A

A IA na população brasileira, pode ser atribuída em parte ao desemprego elevado, precarização do trabalho e queda do poder aquisitivo no cenário pandêmico.

B

A IA segue vulnerabilizando um crescente contingente populacional, mais recentemente incorporando segmentos das camadas médias antes socialmente mais protegidas.

C

No Brasil, os dados mostram que a proporção de IA foi maior nos domicílios cujos responsáveis se identificavam como pretos ou pardos.

D

Alimentos básicos como feijão, arroz, carnes, vegetais e frutas foram os que tiveram menor redução de consumo no período pandêmico.

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Q3590196

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590196 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento que visa promover a prática de hábitos alimentares saudáveis. O Marco de Referência em EAN traz um conjunto de nove princípios para ações de EAN. Marque a alternativa que não corresponde a um destes princípios:

A

A valorização do saber científico, centrado nos conhecimentos dos profissionais de saúde.

B

A sustentabilidade social, ambiental e econômica.

C

A promoção do autocuidado e da autonomia.

D

A comida e o alimento como referências; valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

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Q3590195

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590195 Nutrição

O Atlas Mundial da Obesidade 2023 projeta que em 2035 o Brasil terá 41% de adultos obesos. A respeito deste grave problema de saúde pública, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa com a sequência mais adequada:

(___) As epidemias de obesidade, desnutrição e mudança climática coexistem. As mudanças climáticas agravam a insegurança alimentar, que está ligada ao aumento do risco de desnutrição quanto de obesidade.
(___) A taxação de alimentos ultraprocessados pode ser uma medida efetiva para o controle da obesidade e já é adotada em alguns países.
(___) A OMS não recomenda a substituição de açúcar por adoçantes não calóricos no tratamento da obesidade.
(___) A pandemia de COVID-19 contribuiu para o aumento da prevalência de obesidade em razão da atividade física reduzida e maior consumo de alimentos ultraprocessados, principalmente entre crianças.

A

F-V-F-V

B

V-F-F-V

C

V-V-F-F

D

Todas as afirmativas são corretas

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Q3590194

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590194 Nutrição

A Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) é um inquérito de saúde de base domiciliar e populacional, realizada pelo Ministério da Saúde nos anos de 2013 e 2019. São achados deste inquérito, EXCETO:

A

O consumo de peixe pelo menos uma vez por semana pela população reduziu entre 2013 e 2019.

B

O consumo regular de feijão reduziu entre a população brasileira de 2013 para 2019.

C

Entre 2013 e 2019 houve redução percentual de indivíduos com sobrepeso e aumento percentual de indivíduos com obesidade.

D

O percentual de diagnóstico médico autorreferido de pelo menos uma doença crônica aumentou entre 2013 e 2019.

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Q3590193

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590193 Nutrição

Uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) irá preparar um filé de peito de frango grelhado para o almoço. Considere as seguintes informações:

Fator de correção peito de frango c/ osso (FC): 1,40
Per capita (PC): 120g
Número de comensais: 300

Qual a quantidade total aproximada de peito de frango com osso será necessária adquirir para executar esta preparação?

A

33,8 kg

B

25,7 Kg

C

42,0 kg

D

50,4 Kg

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Q3590192

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590192 Nutrição

Assinale a alternativa que contém os principais indicadores antropométricos preconizados pelo Ministério da Saúde, para fins de vigilância nutricional de adolescentes:

A

Peso por idade (P/I) e Estatura por idade (E/I)

B

IMC por idade (IMC/I) e Estatura por idade (E/I)

C

IMC por idade (IMC/I), Circunferência da Cintura e Percentual de gordura corporal

D

Peso por idade (P/I) e Peso por estatura (P/E)

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Q3590191

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590191 Nutrição

A dieta hospitalar indicada para pacientes com dificuldade na mastigação ou deglutição devido à inflamação, danos neurológicos, alterações anatômicas da boca ou esôfago, composta por alimentos na forma de purê, amassados, macios e bem cozidos é conhecida como:

A

Dieta cremosa

B

Dieta branda

C

Dieta pastosa

D

Dieta semi-líquida

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Q3590190

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590190 Nutrição

O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento. Assinale a sequência que melhor complementa a sentença abaixo: O sistema APPCC está baseado na ______, eliminação ou redução dos ______ em todas as etapas da cadeia produtiva mediante a aplicação de sete princípios básicos:

1-Identificar e avaliar os perigos
2-Determinar os pontos críticos de controle
3- Estabelecer os ______ críticos
4- Estabelecer os procedimentos de monitoramento
5- Estabelecer as ações ______ a serem adotadas
6- Estabelecer os procedimentos de verificação
7- Estabelecer os procedimentos de ______

A

verificação – alimentos – riscos – punitivas - notificação

B

prevenção – perigos – limites – corretivas - registro

C

avaliação – riscos – pontos – preventivas - correção

D

análise – problemas – riscos – administrativas - controle

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Q3590189

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590189 Nutrição

A vitamina D é um hormônio que atua em diversos órgãos e sistemas. Sobre esta temática, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa com a sequência correta:

(___) A deficiência (<40ng/mL) e insuficiência (<50ng/mL) de vitamina D possuem alta prevalência em todos os grupos populacionais e são fatores de risco para distúrbios ósseos e fraturas.
(___) A homeostase da vitamina D pode estar relacionada a doenças autoimunes, síndrome metabólica e câncer.
(___) A exposição solar é necessária para conversão da vitamina D em sua forma ativa, conhecida como 25-OH calciferol.

A

F-V-F

B

V-F-F

C

V-V-F

D

F-F-V

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Q3590188

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590188 Nutrição

Acerca das diretrizes e posicionamentos atuais sobre consumo de gorduras e saúde cardiovascular, assinale a alternativa ERRADA:

A

O óleo de coco é capaz de aumentar as concentrações plasmáticas de colesterol total e LDLcolesterol.

B

As dietas ricas em ácidos graxos saturados são capazes de alterar a composição da microbiota intestinal e gerar inflamação sistêmica de baixo grau, influenciando no desenvolvimento de diversas doenças crônicas.

C

O consumo de lácteos desnatados é parte das recomendações da dieta DASH por apresentar benefícios cardiometabólicos.

D

Para indivíduos hipercolesterolêmicos, é recomendável limitar a ingestão de gorduras saturadas a ≤10% do valor energético total/dia.

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Q3590187

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590187 Nutrição

Acerca das recomendações nutricionais para a gestante, assinale a alternativa CORRETA:

A

Na gestação há aumento das demandas de ferro, sendo a ingestão recomendada de 18 mg/dia.

B

A ingestão adequada (AI) de cálcio para gestantes é maior que a AI para mulheres não gestantes em idade fértil.

C

A suplementação de ácido fólico deve ser de 400µg/dia desde o período pré-gestacional até o final da gravidez.

D

A recomendação de ganho de peso total para gestantes com obesidade pré-gestacional é de 7 a 10 kg.

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Q3590186

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590186 Nutrição

Acerca das substâncias reguladoras do metabolismo energético, assinale a alternativa ERRADA:

A

A leptina promove o aumento da ingestão alimentar e a redução do gasto energético.

B

Situações de estresse como jejum prolongado e exercícios físicos intensos, promovem a diminuição dos níveis de leptina.

C

Os níveis séricos de grelina encontram-se elevados na anorexia nervosa e reduzidos na obesidade.

D

A grelina inibe a expressão de adiponectina, hormônio que modula a regulação da glicemia.

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Q3590185

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590185 Nutrição

Assinale a alternativa que contenha APENAS exemplos de alimentos processados de acordo com a classificação NOVA.

A

Pão tipo bisnaguinha, requeijão cremoso industrializado, bebida láctea.

B

Pão francês, goiabada, sardinha em lata.

C

Bolacha tipo cream cracker, leite fermentado, castanha de caju.

D

Suco de uva integral, barra de cereal industrializada, azeite de oliva.

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Q3590184

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590184 Nutrição

A alimentação complementar adequada é fundamental para formar hábitos alimentares saudáveis. Acerca desta temática, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa correta:

(___) A consistência dos alimentos ofertados deve evoluir de liquidificados e pastosos (6 meses) até a alimentação normal da família (12 meses).
(___) O consumo de sucos naturais sem açúcar deve ser estimulado para atingir a ingestão de vitaminas, minerais e fibras.
(___) A introdução alimentar deve ser iniciada aos 6 meses em bebês amamentados ao seio e aos 5 meses em bebês alimentados com fórmulas infantis.
(___) A oferta de alimentos líquidos como sopas e caldos fornece menos energia e nutrientes do que o bebê necessita.

A

F - F - F - V .

B

Todas as afirmativas são verdadeiras.

C

V - F - F - F.

D

Todas as afirmativas são falsas.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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