Questões de Nutrição para Concurso - Página 1513

Q1371397

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371397 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde às ferramentas de análise de risco com a finalidade de monitorar e assegurar à população a oferta de alimentos seguros e adequados nutricionalmente.

A

Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Boas Práticas Laboratoriais.

B

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Laboratoriais e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

C

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Nutricionais e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

D

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Programação, Boas Práticas de Ordenha e o Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

E

Boas Práticas Agrícolas, Boas Práticas de Fabricação, Boas Práticas Laboratoriais e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.

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Q1371396

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371396 Nutrição

A PNAN define por alimentação adequada e saudável “a prática alimentar apropriada aos aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como ao uso sustentável do meio ambiente. Ou seja, deve estar em acordo com as necessidades de cada fase do curso da vida e com as necessidades alimentares especiais; referenciada pela cultura alimentar e pelas dimensões de gênero, raça e etnia; acessível do ponto de vista físico e financeiro; harmônica em quantidade e qualidade”. Sob essa perspectiva, assinale a alternativa que amplia a definição de “qualidade”, de acordo com a PNAN.

A

A qualidade busca a proteção da saúde animal e vegetal, considerando as mudanças ocorridas na cadeia de produção até o consumo dos alimentos.

B

O risco sanitário deve enfocar a saúde e considerar, além de si próprio, o risco nutricional decorrente desse cenário.

C

A qualidade tem a ver com a segurança sanitária dos estabelecimentos que comercializam alimentos.

D

A alimentação de qualidade é baseada em práticas produtivas sustentáveis, com quantidades mínimas de contaminantes físicos, químicos e biológicos.

E

A alimentação de qualidade é baseada no balanceamento nutricional e a qualidade tem a ver com a segurança sanitária.

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Q1371394

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371394 Nutrição

Sobre rotulagem nutricional, o guia recomenda atentar àqueles produtos cujos ingredientes indicam que pertencem à categoria de alimentos ultraprocessados, motivo pelo qual devem ser consumidos com menos frequência. Assinale a alternativa que exemplifica apenas os ingredientes presentes nos produtos ultraprocessados.

A

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

B

Gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes e realçadores de sabor.

C

Gordura vegetal hidrogenada, xarope de frutose, emulsificantes, corantes, aromatizantes, leveduras, sal e óleos interesterificados.

D

Gordura vegetal hidrogenada, emulsificantes, xarope de frutose, óleos interesterificados e alimentos preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre.

E

Gordura vegetal hidrogenada, aromatizantes, isolados proteicos e salmoura em solução de sal e vinagre

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Q1371393

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371393 Nutrição

São todos considerados produto/alimentos ultraprocessados:

A

bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, macarrão instantâneo e tempero pronto, fruta em calda.

B

guloseimas, pós para refrescos, embutidos, produtos congelados prontos para aquecer, produtos desidratados.

C

cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, pães e produtos panificados, frutas cristalizadas.

D

frutas em calda e frutas cristalizadas, carne seca e toucinho, sardinha e atum enlatados.

E

guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refrescos, frutas em caldas e frutas cristalizadas.

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Q1371390

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371390 Nutrição

A abordagem nutricional para a população idosa deve:

A

fundamentar as orientações da alimentação com base nas diretrizes norte-americanas.

B

orientar o idoso ou seu responsável quanto à adoção de uma alimentação adequada que supra suas necessidades nutricionais e garanta a manutenção ou restabelecimento da saúde.

C

avaliar a necessidade de realizar modificações dietéticas quanto à consistência da alimentação com base nas condições econômicas.

D

desestimular a prática de uma atividade física regular, pois pode comprometer o ganho de peso em idosos com déficit nutricional.

E

investigar o consumo alimentar de alimentos/produtos de origem animal, no caso de baixo peso.

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Q1371389

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371389 Nutrição

A respeito das fases da vida do adulto e do idoso, assinale a alternativa correta.

A

A terapia nutricional orientada para o indivíduo adulto com diabetes mellitus desconsidera aspectos sociais e psicológicos.

B

Um componente de risco da pessoa idosa é o seu bom apetite.

C

A poliúria, a polidipsia, a polifagia e a perda involuntária de peso estão relacionadas a dislipidemias no adulto/idoso.

D

O diagnóstico do diabetes em adultos e idosos é estabelecido na presença dos sintomas de diabetes e de glicemia casual maior ou igual a 300 mg/dL.

E

O adulto e/ou idoso com diagnóstico de diabetes mellitus apresenta glicemia ≥ 126 mg/dl.

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Q1371386

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371386 Nutrição

Na perspectiva do cuidado alimentar e nutricional, assinale a alternativa que apresenta uma ação considerada estratégica no campo da educação.

A

Acionar organizações parceiras como as indústrias de alimentos para ofertar oficinas de culinária.

B

Delegar para as escolas e creches as atividades de educação alimentar e nutricional.

C

Estimular a aquisição de leite e derivados.

D

Realizar atividades de educação alimentar e nutricional com foco no que é proibido e no que é permitido.

E

Promover atividades de educação alimentar e nutricional e incentivar as práticas corporais.

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Q1371382

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371382 Nutrição

Sobre a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), considere as seguintes afirmativas:
1. É necessário conhecer tanto o estado nutricional da população quanto os aspectos relacionados às suas práticas alimentares. 2. Diversos ambientes ou lócus comunitários podem hospedar ações em âmbito coletivo com base no diagnóstico proporcionado pela VAN, exceto escolas. 3. O objetivo da VAN é subsidiar a construção de práticas de cuidado que apoiem indivíduos, famílias e comunidade na promoção de sua saúde, na prevenção e no tratamento de agravos e doenças relacionados à alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa correta.

A

Somente a afirmativa 1 é verdadeira.

B

Somente a afirmativa 2 é verdadeira.

C

Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras.

D

Somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras.

E

As afirmativas 1, 2 e 3 são verdadeiras.

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Q1371381

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Nutricionista |

Q1371381 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição/PNAN se constitui como uma referência política e normativa para a realização dos direitos à alimentação e à saúde, representa uma estratégia que articula dois sistemas: o Sistema Único de Saúde (SUS), seu lócus institucional, e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Sobre a PNAN, assinale a alternativa correta

A

A articulação e cooperação entre o SUS e SISAN proporciona o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição com vistas ao enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional e dos agravos em saúde, na ótica de seus determinantes sociais.

B

A natureza da PNAN é transversal às demais políticas de saúde e de assistência social e seu caráter deve estar setorizado nessas duas dimensões.

C

A Política Nacional de Atenção Básica e a Política Nacional de Promoção à Saúde somam-se aos princípios e diretrizes da PNAN.

D

A gestão da PNAN deve enfocar o aprimoramento da política e de sua implementação nas esferas do SUAS.

E

Os planos, programas, projetos e atividades que operacionalizam a PNAN são desenvolvidos de forma centralizada, no âmbito do Ministério da Saúde.

Q1352163

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352163 Nutrição

Com base no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional- SISVAN: Realizar o diagnóstico coletivo é conhecer a situação de saúde e nutrição de uma coletividade, quer seja de pessoas atendidas nos serviços de saúde (clientela), quer seja da população de determinada região geográfica (comunidade).Fazem parte do diagnóstico coletivo: EXCETO:

A

Coleta de Dados

B

Consolidação dos Dados

C

Controle dos Dados

D

Análise dos Dados

E

Divulgação das Informações

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Q1352162

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352162 Nutrição

Conforme o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional- SISVAN: Estado nutricional é o resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais. O estado nutricional pode ter três tipos de manifestação orgânica: Relacione as colunas: (I)Adequação Nutricional (Eutrofia): (II)Carência Nutricional: (III)Distúrbio Nutricional: ( ) manifestações produzidas pela insuficiência quantitativa e/ou qualitativa do consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais. ( ) manifestações produzidas pelo excesso e/ ou desequilíbrio de consumo de nutrientes em relação às necessidades nutricionais. ( ) manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo em relação às necessidades nutricionais. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

I, III, II.

B

III, II, I.

C

I, II, III.

D

II, III,I.

E

III, I, II.

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Q1352161

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352161 Nutrição

O aleitamento materno é comprovadamente o melhor alimento para a criança oferecido exclusivamente desde o nascimento da criança até os seis primeiros meses de vida e complementado com outros alimentos até os dois anos de idade ou mais. Sobre o aleitamento materno predominante é CORRETO afirmar:

A

Quando a criança recebe somente leite materno, diretamente da mama ou extraído, e nenhum outro líquido ou sólido, com exceção de gotas de xarope de vitaminas, minerais e/ou medicamentos.

B

Quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água, como suco de frutas e chás.

C

Quando a criança recebe leite materno, diretamente do seio ou extraído, independente de estar recebendo qualquer alimento ou líquido, incluindo leite não-humano.

D

Quando a criança recebe, além do leite materno, outros alimentos como as papinhas.

E

Quando a criança recebe leite materno, suco de frutas e chás e as papinhas.

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Q1352160

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352160 Nutrição

A desnutrição pode ser definida como uma condição clínica decorrente de uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais. A desnutrição leva a uma série de alterações na composição corporal e no funcionamento normal do organismo. Analise as afirmativas abaixo acerca das alterações e marque V(verdadeiro) e F(falso): ( ) Alterações psíquicas e psicológicas: a pessoa fica alegre, feliz, ágil . ( ) Alterações de cabelo e de pele: o cabelo perde a cor (fica mais claro), a pele descasca e fica enrugada. ( )Alterações sanguíneas, provocando, dentre elas, a diabetes. ( ) Alterações ósseas, como a má formação. ( )Alterações no sistema nervoso: estímulos nervosos prejudicados, número de neurônios diminuídos, depressão, apatia. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

V, F, V, F, V.

B

F, V, F, V, V.

C

F, V, V, V, F.

D

V, V, F, V, V.

E

V, F, V, V, F.

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Q1352159

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352159 Nutrição

O ferro, a vitamina A, o iodo e o zinco são nutrientes com funções muito importantes para o corpo humano e sua deficiência afeta muitas pessoas. Em relação a esse excerto assinale a alternativa CORRETA:

A

A anemia acontece quando há pouca hemoglobina no sangue, o que ocorre devido à falta de vários nutrientes, principalmente a vitamina A.

B

A maioria dos problemas relacionados à falta de iodo ocorre na visão.

C

A deficiência no consumo de ferro pode causar o bócio (também conhecido como papo).

D

A ausência de zinco pode ser mais prejudicial para as crianças já que causa problemas no crescimento e desenvolvimento.

E

Quando o ferro não é consumido em boas quantidades, pode ocorrer a deficiência desse mineral no corpo e podem acontecer vários problemas como queda de cabelo, diarréia, lesões na pele, problemas no sistema de defesa.

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Q1352158

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352158 Nutrição

Conforme o Código de Ética do Nutricionista identifique a alternativa CORRETA condizente com um dos princípios fundamentais do/a nutricionista:

A

O nutricionista tem a função de exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigado a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica.

B

Ao nutricionista cabe prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social, ou quando tal se justifique em razão dos fins sociais e humanos.

C

O nutricionista é profissional de saúde, que, atendendo aos princípios da ciência da Nutrição, tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade.

D

O nutricionista deve ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional, que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.

E

Ao nutricionista cabe primar pelo decoro profissional, assumindo inteira responsabilidade pelos seus atos em qualquer ocasião.

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Q1352157

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352157 Nutrição

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista assinale a alternativa CORRETA que representa um direito do/a nutricionista:

A

o pronunciamento em matéria de sua habilitação, sobretudo quando se tratar de assuntos de interesse dos indivíduos e da coletividade;

B

identificar-se, informando sua profissão, nome, número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas e respectiva jurisdição, quando no exercício profissional;

C

utilizar todos os recursos disponíveis de diagnóstico e tratamento nutricionais a seu alcance, em favor dos indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional;

D

denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas, atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e à vida;

E

somente permitir a utilização do seu nome e título profissionais por estabelecimento ou instituição onde exerça, pessoal e efetivamente, funções próprias da profissão;

Q1352156

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352156 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo acerca da Nutrição Enteral: I- Nutrição Enteral em Sistema Fechado requer manipulação prévia à sua administração, para uso imediato ou atendendo à orientação do fabricante. II- O nutricionista é responsável pela prescrição dietética da Nutrição Enteral. III-O nutricionista é responsável pela supervisão da preparação da Nutrição Enteral. IV- A Nutrição Enteral deve ser acondicionada em recipiente atóxico, compatível físico-quimicamente com a composição do seu conteúdo. V- O nutricionista é o responsável pela conservação após o recebimento da Nutrição Enteral e pela sua administração. São verdadeiras.

A

Apenas I, II, IV,V.

B

Apenas II, III, IV, V.

C

Apenas II, III, IV.

D

Apenas I, III, V.

E

Apenas I, IV, V.

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Q1352155

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352155 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA que define Intoxicação Alimentar:

A

É causada por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

B

É provocada pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.

C

É causada pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos.

D

É quando as toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino.

E

É causada a partir da multiplicação de bactérias patogênicas no trato gastrintestinal

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Q1352154

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352154 Nutrição

Sobre os princípios que compõem o conceito das ações do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, referente a vigilância é CORRETO afirmar:

A

Uma organização com atividades padronizadas, complementares ou interdependentes e com tarefas definidas, tendo o papel de receber dados, transformá-los em informação e divulgá-las à sociedade, buscando dar respostas aos resultados encontrados por intermédio de ações de promoção à saúde, prevenção e cura de doenças.

B

Refere-se ao estado nutricional do indivíduo, ou seja, o resultado do acesso e ingestão dos alimentos e de sua utilização biológica.

C

São os aspectos que envolvem a produção, a comercialização e o acesso aos alimentos.

D

Planejamento, acompanhamento e avaliação de programas sociais nas áreas alimentar e nutricional.

E

Atividades continuadas e rotineiras de observação, coleta, análise de dados e informação.

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Q1352153

Ano: 2017 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de Guaratinguetá - SP Prova: Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Guaratinguetá - SP - Nutricionista |

Q1352153 Nutrição

Acerca dos parâmetros preconizados pela Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN para cada fase do ciclo de vida referente ao acompanhamento do estado nutricional assinale a alternativa INCORRETA:

A

CRIANÇAS (< 10 anos de idade): Os índices antropométricos são utilizados como o principal critério desse acompanhamento.

B

ADOLESCENTE (≥ 10 anos e < 20 anos de idade): utiliza o critério de classificação percentilar do Índice de Massa Corporal - IMC segundo idade e sexo padrão de referência National Health and Nutrition Examination Survey - NHANES II (37).

C

ADULTO (≥ 20 e < 60 anos de idade) utiliza a classificação do Índice de Massa Corporal - Nos procedimentos de diagnóstico nutricional de adultos, a Vigilância IMC, recomendada pela Organização Mundial de Saúde - OMS (38).

D

IDOSO (≥ 60 anos) utilizará como critério prioritário o sistema de classificação do Índice de Massa Corporal - IMC com a utilização dos índices Altura/Idade e Peso/Altura, desvio padrão, escore Z e percentuais da média.

E

GESTANTE (> 10 anos e < 60 anos) Para avaliar o estado nutricional da gestante, são necessários a aferição do peso e da estatura da mulher e o cálculo da idade gestacional.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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