Questões de Nutrição para Concurso - Página 137

Q3849408

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849408 Nutrição

De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de armazenamento de alimentos quentes prontos deve ser:

A

Inferior a 10°C para evitar proliferação bacteriana.

B

Entre 10°C e 21°C em temperatura ambiente controlada.

C

Entre 30°C e 40°C para manter características sensoriais.

D

Superior a 60°C até o momento da distribuição.

E

Abaixo de 5°C em equipamentos de refrigeração adequados.

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Q3849407

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849407 Nutrição

O armazenamento adequado de alimentos secos como cereais e leguminosas requer:

A

Refrigeração imediata em temperatura entre 2°C e 8°C.

B

Congelamento em freezer para preservação nutricional prolongada.

C

Embalagens abertas para circulação constante de ar ambiente.

D

Ambiente úmido para manter a textura original dos grãos.

E

Local fresco, seco, arejado e protegido da luz direta.

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Q3849406

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849406 Nutrição

Os métodos de cocção por calor úmido incluem:

A

Grelhar, assar e fritar por imersão em óleo.

B

Refogar, saltear e tostar em frigideira quente.

C

Cozinhar em água, vapor e ensopados.

D

Gratinar, flambar e defumar em alta temperatura.

E

Assar em forno convencional e micro-ondas potente.

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Q3849405

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849405 Nutrição

O branqueamento de vegetais antes do congelamento tem como objetivo:

A

Aumentar o teor de vitamina C e minerais nos alimentos.

B

Inativar enzimas e preservar cor, sabor e textura.

C

Eliminar completamente microrganismos patogênicos presentes.

D

Reduzir o tempo necessário de cozimento posterior do vegetal.

E

Adicionar nutrientes hidrossolúveis através da água fervente.

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Q3849404

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849404 Nutrição

A dietoterapia para doença renal crônica em estágio avançado requer:

A

Restrição de proteínas, sódio, potássio e fósforo conforme estágio.

B

Aumento da ingestão proteica para compensar perdas urinárias.

C

Suplementação irrestrita de vitaminas lipossolúveis e minerais.

D

Elevação do consumo de alimentos ricos em potássio e magnésio

E

Ingestão hídrica abundante sem controle ou monitoramento específico.

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Q3849403

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849403 Nutrição

De acordo com a legislação, a administração da nutrição enteral deve ser:

A

Realizada exclusivamente por médicos ou enfermeiros capacitados.

B

Prescrita e acompanhada por equipe multiprofissional habilitada.

C

Dispensada de controles microbiológicos durante o preparo da fórmula.

D

Executada sem necessidade de registro em prontuário do paciente.

E

Preparada com antecedência de 48 horas para otimizar recursos.

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Q3849402

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849402 Nutrição

A terapia nutricional enteral está indicada quando:

A

O trato gastrointestinal está funcionante mas a ingestão oral é insuficiente.

B

Há contraindicação absoluta para uso do sistema digestório.

C

O paciente apresenta função renal completamente preservada apenas.

D

Existe recusa alimentar sem comprometimento do estado nutricional.

E

O indivíduo está em jejum por período inferior a 24 horas.

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Q3849401

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849401 Nutrição

No pré-operatório, o jejum prolongado pode ser prejudicial porque:

A

Aumenta as reservas de glicogênio hepático e muscular.

B

Melhora a resposta imunológica e cicatrização tecidual.

C

Reduz o catabolismo proteico e perda de massa magra.

D

Aumenta o risco de desnutrição e resposta metabólica ao estresse.

E

Diminui a necessidade de suporte nutricional no pós-operatório.

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Q3849400

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849400 Nutrição

Na dietoterapia para diabetes mellitus tipo 2, a distribuição de carboidratos deve:

A

Ser totalmente restrita para controle glicêmico adequado.

B

Concentrar-se no desjejum para melhor aproveitamento metabólico.

C

Incluir predominantemente açúcares simples de rápida absorção.

D

Ser substituída integralmente por proteínas de alto valor biológico.

E

Priorizar carboidratos complexos distribuídos nas refeições do dia.

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Q3849399

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849399 Nutrição

A deficiência de vitamina A pode resultar em:

A

Escorbuto com sangramento gengival e petéquias cutâneas.

B

Beribéri com comprometimento cardiovascular e neurológico grave.

C

Pelagra com dermatite, diarreia e demência progressiva.

D

Xeroftalmia e comprometimento da visão noturna.

E

Raquitismo com deformidades ósseas em crianças pequenas.

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Q3849398

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849398 Nutrição

A vigilância nutricional tem como objetivo principal:

A

Monitorar o estado nutricional da população para orientar políticas públicas.

B

Realizar diagnóstico clínico de doenças crônicas individuais.

C

Prescrever dietas personalizadas para grupos de risco específicos.

D

Desenvolver suplementos alimentares para deficiências nutricionais isoladas.

E

Substituir o atendimento ambulatorial nutricional na atenção básica.

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Q3849397

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849397 Nutrição

A desnutrição energético-proteica do tipo Kwashiorkor caracteriza-se principalmente por:

A

Emagrecimento extremo com preservação da massa muscular.

B

Déficit ponderal grave sem alterações no desenvolvimento cognitivo.

C

Nanismo nutricional com excesso de tecido adiposo corporal.

D

Edema, hepatomegalia e déficit predominante de proteínas.

E

Anemia ferropriva associada a déficit exclusivo de vitaminas.

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Q3849396

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849396 Nutrição

O cálculo da necessidade energética de um indivíduo adulto considera:

A

Apenas o peso corporal atual em quilogramas.

B

Somente a altura em centímetros e idade em anos.

C

Exclusivamente o índice de massa corporal atual.

D

Apenas o gasto energético durante atividades físicas intensas.

E

Taxa metabólica basal, nível de atividade física e fatores térmicos.

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Q3849395

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849395 Nutrição

A circunferência da cintura é utilizada como indicador antropométrico para avaliar:

A

O estado de hidratação corporal do indivíduo adulto.

B

A quantidade de massa muscular nos membros inferiores.

C

A adequação do crescimento linear em crianças menores.

D

O risco de complicações metabólicas associadas à obesidade.

E

O percentual de gordura subcutânea nos membros superiores.

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Q3849394

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849394 Nutrição

No envelhecimento, a sarcopenia é caracterizada por:

A

Perda de massa e força muscular relacionada à idade.

B

Aumento progressivo da massa adiposa visceral abdominal.

C

Elevação dos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos.

D

Redução da densidade mineral óssea por deficiência de cálcio.

E

Aumento da sensibilidade à insulina e tolerância à glicose.

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Q3849393

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849393 Nutrição

A introdução de alimentos complementares na alimentação infantil deve iniciar aos:

A

2 meses de idade para estimular o desenvolvimento oral.

B

4 meses quando o bebê demonstrar interesse pela comida.

C

6 meses mantendo o aleitamento materno concomitante.

D

8 meses após completa erupção dos dentes decíduos.

E

12 meses quando a criança conseguir mastigar adequadamente.

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Q3849392

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849392 Nutrição

Durante a gestação, a necessidade energética adicional é maior no:

A

Primeiro trimestre para formação dos órgãos fetais.

B

Segundo e terceiro trimestres devido ao crescimento fetal.

C

Período pré-concepcional para preparação endometrial adequada.

D

Momento do parto para suporte às contrações uterinas.

E

Período de implantação do embrião na parede uterina.

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Q3849391

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849391 Nutrição

A interação entre varfarina e alimentos ricos em vitamina K pode resultar em:

A

Aumento do efeito anticoagulante do medicamento.

B

Redução da eficácia terapêutica da varfarina.

C

Elevação dos níveis de colesterol sanguíneo total.

D

Hipoglicemia por interferência no metabolismo da glicose.

E

Aumento da absorção intestinal de cálcio dietético.

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Q3849390

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849390 Nutrição

No metabolismo energético, a via metabólica da gliconeogênese tem como função:

A

Degradar glicose para produção de energia celular.

B

Armazenar glicose na forma de glicogênio hepático.

C

Sintetizar glicose a partir de precursores não glicídicos.

D

Oxidar ácidos graxos para geração de corpos cetônicos.

E

Converter aminoácidos em proteínas teciduais estruturais.

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Q3849389

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Potim - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Potim - SP - Nutricionista |

Q3849389 Nutrição

A biodisponibilidade do ferro não-heme presente em vegetais é aumentada quando consumido junto com alimentos ricos em:

A

Taninos presentes no chá preto ou café.

B

Vitamina C como frutas cítricas e sucos.

C

Cálcio proveniente de leite e derivados lácteos.

D

Fitatos encontrados em cereais integrais e leguminosas.

E

Oxalatos presentes em espinafre e acelga crua.

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