Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.634 questões
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875329
Nutrição
Com base na Lei Federal nº 8.234/1991, que dispõe sobre a regulamentação da
profissão do nutricionista, avalie as afirmativas a seguir quanto à caracterização como
atividades privativas do nutricionista, assinalando V para VERDADEIRO ou F para FALSO:
( ) Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos em indivíduos ou coletividades.
( ) Prescrição de medicamentos e suplementos farmacológicos no tratamento de doenças nutricionais.
( ) Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
( ) Ensino das matérias profissionais nos cursos de graduação em nutrição.
( ) Elaboração de protocolos clínicos multiprofissionais de atenção à saúde, com enfoque inespecífico.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas, na ordem de cima para baixo:
( ) Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos em indivíduos ou coletividades.
( ) Prescrição de medicamentos e suplementos farmacológicos no tratamento de doenças nutricionais.
( ) Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
( ) Ensino das matérias profissionais nos cursos de graduação em nutrição.
( ) Elaboração de protocolos clínicos multiprofissionais de atenção à saúde, com enfoque inespecífico.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas, na ordem de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875328
Nutrição
De acordo com a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre as Boas Práticas para Serviços de
Alimentação, o controle da qualidade da água é um requisito fundamental para garantir a
segurança dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). O abastecimento,
o armazenamento e as formas de utilização da água devem atender aos critérios de
potabilidade e higiene estabelecidos pela legislação sanitária vigente. Considerando essas
disposições, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875327
Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas
Públicas orienta a formulação e a implementação de ações educativas que considerem a
complexidade dos sistemas alimentares e promovam a autonomia dos indivíduos e
coletividades. Nesse sentido, as práticas de EAN devem estar fundamentadas em
princípios que ultrapassem abordagens pontuais ou prescritivas. Considerando esses
pressupostos, assinale a alternativa que apresenta um princípio corretamente associado ao
Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875326
Nutrição
O iodo é um micronutriente essencial para a síntese dos hormônios tireoidianos,
fundamentais para o adequado desenvolvimento fetal durante a gestação. A ingestão
inadequada desse mineral pode comprometer a saúde materna e o neurodesenvolvimento
do feto. A respeito do fornecimento de iodo na alimentação, avalie as afirmativas a seguir:
I - O sal iodado é a principal fonte alimentar de iodo.
II - Outros alimentos como raízes, sementes, carne e embutidos são amplamente reconhecidos como boas fontes de iodo.
III - A concentração de iodo nos alimentos está relacionada a diversos aspectos, como a presença do mineral no solo, o uso de fertilizantes e a suplementação na alimentação animal.
É CORRETO o que se afirma em:
I - O sal iodado é a principal fonte alimentar de iodo.
II - Outros alimentos como raízes, sementes, carne e embutidos são amplamente reconhecidos como boas fontes de iodo.
III - A concentração de iodo nos alimentos está relacionada a diversos aspectos, como a presença do mineral no solo, o uso de fertilizantes e a suplementação na alimentação animal.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875324
Nutrição
A colina é um nutriente essencial envolvido na síntese de fosfolipídios de membrana,
nos processos de metilação celular e na produção de neurotransmissores,
desempenhando papel fundamental durante a gestação, especialmente no
desenvolvimento do sistema nervoso central e no neurodesenvolvimento fetal. Dentre as
alternativas a seguir, indique aquela cujo alimento é reconhecido por fornecer quantidade
relevante de colina e que não pode faltar na alimentação da gestante:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875323
Nutrição
O ácido metilmalônico (AMM) é um metabólito intermediário produzido durante o
metabolismo de ácidos graxos de cadeia ímpar e de determinados aminoácidos. Em
condições fisiológicas, sua conversão depende da atuação de cofatores vitamínicos
específicos. A elevação de sua concentração sérica ou urinária é utilizada como marcador
bioquímico de deficiência nutricional específica. Diante do exposto, assinale a alternativa
que indica o nutriente cuja deficiência está associada ao aumento do ácido metilmalônico:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875322
Nutrição
As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) correspondem a espécies vegetais
com potencial alimentício que, embora muitas vezes presentes na biodiversidade local, não
integram de forma habitual o padrão alimentar da população. Essas plantas podem
apresentar elevado valor nutricional, diversidade de usos culinários e importância
sociocultural, sendo reconhecidas como estratégia para promoção da segurança alimentar
e nutricional, além da valorização da biodiversidade. Considerando este contexto, assinale
a alternativa que NÃO apresenta um exemplo de Planta Alimentícia Não Convencional
(PANC):
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875321
Nutrição
A quercetina é um flavonoide amplamente distribuído nos alimentos de origem vegetal,
reconhecido por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e potencial modulador
da resposta imunológica. Além disso, tem sido associada à proteção cardiovascular, à
redução do estresse oxidativo e à modulação de vias inflamatórias, sendo seu teor nos
alimentos influenciado pela espécie vegetal, pela parte consumida e pelas condições de
cultivo e processamento. Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta as
fontes alimentares mais abundantes em quercetina:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875319
Nutrição
A classificação NOVA organiza os alimentos de acordo com a extensão e o propósito
do processamento industrial, agrupando-os em alimentos in natura ou minimamente
processados, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos
ultraprocessados. Essa classificação é amplamente utilizada em diretrizes alimentares por
permitir avaliar o impacto do processamento sobre a qualidade nutricional e o padrão
alimentar da população. Com base nessa classificação, indique a alternativa que contempla
somente alimentos in natura ou minimamente processados:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875318
Nutrição
O magnésio é um mineral essencial envolvido em mais de 300 reações enzimáticas no
organismo, participando da contração muscular, da condução neuromuscular, da síntese
proteica, do metabolismo energético e da regulação da função cardiovascular. Além disso,
exerce papel relevante na homeostase do cálcio e do potássio e na manutenção da saúde
óssea. Considerando as alternativas a seguir, indique aquela que apresenta as principais
fontes alimentares de magnésio:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875317
Nutrição
O amido constitui a principal fonte de energia da alimentação humana e é amplamente
utilizado na tecnologia de alimentos para modificar a textura e a aparência de diferentes
produtos. Em sistemas alimentares, apresenta diversas propriedades funcionais relevantes
para o processamento e a qualidade final dos alimentos. Considerando as propriedades
tecnológicas do amido citadas na literatura, assinale a alternativa que NÃO corresponde a
uma característica funcional atribuída a esse polímero:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875316
Nutrição
Durante o processamento térmico dos alimentos, especialmente em condições de altas
temperaturas e baixa umidade, ocorre uma reação química entre aminoácidos e açúcares
redutores, resultando na formação de compostos responsáveis pelo desenvolvimento de
cor, sabor e aroma característicos de alimentos assados, grelhados e tostados. Esse
processo é amplamente explorado na indústria de panificação e em preparações culinárias
para aumentar a aceitabilidade sensorial dos alimentos. Trata-se de um fenômeno que pode
levar à formação tanto de compostos desejáveis quanto de produtos potencialmente
tóxicos nos alimentos, a depender das condições de processamento.
Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa que identifica CORRETAMENTE o fenômeno acima descrito:
Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa que identifica CORRETAMENTE o fenômeno acima descrito:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875315
Nutrição
As Resoluções CFN nº 656/2020 e nº 731/2022 regulamentam a prescrição dietética de
suplementos alimentares pelo nutricionista, estabelecendo critérios técnicos, formas de
apresentação e limites de segurança. Com base nessas normativas, assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875314
Nutrição
Um homem de 45 anos, eutrófico, procura atendimento nutricional apresentando
queixas de fadiga, dores musculares difusas e histórico de baixa exposição solar. O exame
bioquímico evidencia 25-hidroxivitamina D sérica de 14 ng/mL (valor de referência: ≥ 30
ng/mL), confirmando quadro de hipovitaminose D. Na conduta nutricional, o profissional
indicou reposição de vitamina D na dose de 50.000 UI, uma vez por semana, por 8 semanas.
Com base nesse caso clínico e nas atribuições profissionais e condutas em suplementação
de micronutrientes, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875313
Nutrição
As ações do nutricionista relacionadas à associação, divulgação, indicação ou venda
de produtos e serviços devem observar os princípios éticos estabelecidos no Código de
Ética e Conduta do Nutricionista (2018), especialmente no que se refere à preservação da
autonomia dos indivíduos, à inexistência de conflito de interesses e à idoneidade dos
serviços prestados. Com base nessas disposições, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875312
Nutrição
Um paciente do sexo masculino, 52 anos, procura atendimento ambulatorial relatando
fadiga, cãibras musculares frequentes e episódios de palpitações. Ao exame laboratorial,
observa-se magnésio sérico de 1,4 mg/dL (valor de referência: 1,7–2,4 mg/dL), confirmando
quadro de hipomagnesemia.
Na anamnese alimentar, o paciente relata o seguinte padrão diário:
Café da manhã: pão integral com queijo, frutas e café com leite desnatado (2 xícaras).
Almoço: arroz integral, feijão, legumes cozidos, carne vermelha grelhada e café preto logo após a refeição (1 xícara).
Lanche da tarde: frutas e café com leite desnatado (1–2 xícaras).
Jantar: refeição semelhante ao almoço, acompanhada de consumo regular de bebida alcoólica (2 a 3 doses de cerveja ou destilado).
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos sobre metabolismo do magnésio, avalie as afirmativas a seguir:
I - A absorção de magnésio pode estar reduzida em função dos hábitos do paciente, considerando elevada ingestão de fibras e cálcio.
Porque
II - O consumo aumentado de álcool e cafeína aumentam a excreção de Mg pela via urinária, o que também justifica um status mais baixo deste nutriente no organismo.
Após análise, é CORRETO afirmar que:
Na anamnese alimentar, o paciente relata o seguinte padrão diário:
Café da manhã: pão integral com queijo, frutas e café com leite desnatado (2 xícaras).
Almoço: arroz integral, feijão, legumes cozidos, carne vermelha grelhada e café preto logo após a refeição (1 xícara).
Lanche da tarde: frutas e café com leite desnatado (1–2 xícaras).
Jantar: refeição semelhante ao almoço, acompanhada de consumo regular de bebida alcoólica (2 a 3 doses de cerveja ou destilado).
Com base nesse caso clínico e nos conhecimentos sobre metabolismo do magnésio, avalie as afirmativas a seguir:
I - A absorção de magnésio pode estar reduzida em função dos hábitos do paciente, considerando elevada ingestão de fibras e cálcio.
Porque
II - O consumo aumentado de álcool e cafeína aumentam a excreção de Mg pela via urinária, o que também justifica um status mais baixo deste nutriente no organismo.
Após análise, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875311
Nutrição
Com relação aos alimentos ultraprocessados, avalie as afirmativas a seguir, atribuindo
V para VERDADEIRO e F para FALSO:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
( ) Os alimentos ultraprocessados apresentam, em geral, alta densidade calórica, elevado teor de gorduras saturadas e trans, açúcares e sódio, além de baixo conteúdo de fibras, micronutrientes e compostos bioativos.
( ) Embora contenham diversos aditivos alimentares, todos estes possuem segurança comprovada para consumo em longo prazo, inclusive quanto ao efeito cumulativo da exposição simultânea a diferentes aditivos.
( ) Os alimentos ultraprocessados tendem a substituir alimentos naturalmente prontos para consumo e preparações culinárias à base de alimentos in natura ou minimamente processados, utilizando estratégias de marketing que imitam características sensoriais de alimentos naturais e associam nutrientes sintéticos a alegações de saúde.
( ) O consumo de alimentos ultraprocessados contribui para a valorização das culturas alimentares locais, o fortalecimento do hábito de cozinhar e a redução dos impactos ambientais decorrentes do sistema alimentar.
( ) A elevada palatabilidade, a conveniência, o fácil acesso e a formulação desses produtos favorecem o consumo excessivo de calorias e confundem os mecanismos fisiológicos de fome e saciedade.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875310
Nutrição
A crescente utilização de fármacos baseados em incretinas tem revolucionado a
farmacoterapia do diabetes tipo 2 e, especialmente, o tratamento da obesidade, com
impactos expressivos no controle glicêmico e na perda ponderal. Nesse contexto,
diferentes agonistas hormonais, com mecanismos de ação e perfis clínicos distintos,
passaram a integrar a prática multiprofissional em saúde. Relacione corretamente as
substâncias da Coluna I às suas respectivas características apresentadas na Coluna II:
Coluna I
1 - Liraglutida.
2 - Semaglutida.
3 - Tirzepatida.
Coluna II
( ) Agonista duplo dos receptores de GLP-1 e GIP, com administração semanal por via subcutânea, associado a maior magnitude de perda ponderal (≈15% a 22%) e indicado para obesidade e diabetes tipo 2.
( ) Agonista do receptor de GLP-1 de administração diária, com ação sobre a secreção de insulina, redução da produção de glucagon e retardo do esvaziamento gástrico, indicado para diabetes tipo 2 e obesidade.
( ) Agonista do receptor de GLP-1 com maior tempo de permanência no organismo, podendo ser administrado por via subcutânea semanal ou por via oral diária, associado a perda de peso estimada entre 10% e 15% e indicado para diabetes tipo 2 e obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Coluna I
1 - Liraglutida.
2 - Semaglutida.
3 - Tirzepatida.
Coluna II
( ) Agonista duplo dos receptores de GLP-1 e GIP, com administração semanal por via subcutânea, associado a maior magnitude de perda ponderal (≈15% a 22%) e indicado para obesidade e diabetes tipo 2.
( ) Agonista do receptor de GLP-1 de administração diária, com ação sobre a secreção de insulina, redução da produção de glucagon e retardo do esvaziamento gástrico, indicado para diabetes tipo 2 e obesidade.
( ) Agonista do receptor de GLP-1 com maior tempo de permanência no organismo, podendo ser administrado por via subcutânea semanal ou por via oral diária, associado a perda de peso estimada entre 10% e 15% e indicado para diabetes tipo 2 e obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875309
Nutrição
Os cereais são alimentos de origem vegetal pertencentes, em sua maioria, à família
Poaceae, sendo importantes fontes de carboidratos complexos, fibras alimentares,
vitaminas do complexo B e minerais. Sob a perspectiva botânica e da classificação
alimentar, assinale a alternativa que NÃO corresponde a um cereal:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Verê - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875308
Nutrição
No que se refere à dietoterapia de pacientes com doença renal crônica em tratamento
conservador ou em programa dialítico, assinale a alternativa INCORRETA:
Conheça nossos planos