Questões de Concurso Comentadas sobre conceitos básicos de alimentos em nutrição em nutrição

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Q3639694
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2023 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: IPEFAE - 2023 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Cozinheira |
Q3639694 Nutrição
Os principais objetivos de um preparo correto dos alimentos são, dentre outras, a preservação dos nutrientes e das características de cada alimento.
A fim de um bom preparo para que se aproveite ao máximo todos os nutrientes oferecidos, sabemos que:

I. Na preparação da carne, há uma maior preservação dos nutrientes optando em assar, cozinhar ou grelhar.

II. No preparo frito o resultado calórico é diminuto.

Das afirmações anteriores:
Alternativas
Q3592711
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Idoso
Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Montividiu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Montividiu - GO - Nutricionista |
Q3592711 Nutrição
Durante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio o morador J.L.M., 67 anos, apresentava-se abatido, em mal estado geral, emagrecido, em estado de confusão mental. Na avaliação clínica foi observado quadro de desnutrição leve, presença de dermatites extensas em membros. Familiares referem inapetência, disgeusia e uso abusivo de bebidas alcóolicas. Assinale a alternativa que contenha as prováveis deficiências nutricionais associadas à confusão mental, dermatite e inapetência/disgeusia, RESPECTIVAMENTE:
Alternativas
Q3571600
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR Prova: Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Nutricionista |
Q3571600 Nutrição
Conforme a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), sobre as Necessidades Nutricionais, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q2705578
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Maravilha - AL Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Maravilha - AL - Nutricionista |
Q2705578 Nutrição
Para compor uma refeição mais saudável, é possível utilizar a densidade energética para escolhas alimentares inteligentes. Assinale a alternativa que apresenta o alimento de menor densidade energética, tendo em vista o peso da porção e valor calórico.
Alternativas
Q2639479
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) , Ovos e laticínios
Ano: 2023 Banca: Faculdade Alfa Umuarama - PR Órgão: Prefeitura de Manfrinópolis - PR Provas: Faculdade Alfa Umuarama - PR - 2023 - Prefeitura de Manfrinópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Feminino | Faculdade Alfa Umuarama - PR - 2023 - Prefeitura de Manfrinópolis - PR - Auxiliar de Serviços Gerais Masculino |
Q2639479 Nutrição

Com relação ao leite, assinale a alternativa INCORRETA.

Alternativas
Q2564298
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos , Fibra Alimentar , Proteínas , Lipídeos , Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas , Cereais
Ano: 2023 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - UFRN - 2023 - UFRN - Nutrição - Atenção Básica |
Q2564298 Nutrição
Os macronutrientes são os componentes fundamentais dos alimentos que fornecem a energia e os elementos necessários para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção do organismo humano. Os principais grupos fornecedores de calorias são os carboidratos, as proteínas e os lipídios. Quanto à fonte, à classificação e à recomendação dos macronutrientes, analise as afirmativas abaixo. 


I A maltose é um dissacarídeo composto pela ligação entre unidades de glicose e frutose. Na indústria, é obtida pela fermentação de cereais em germinação, como a cevada.

II As proteínas podem ser decompostas para fornecer energia ao corpo, provendo, em média, 4 kcal/g.

III As fibras diferem dos amidos na medida em que não podem ser digeridas pelas enzimas humanas no trato gastrointestinal.

IV A gordura do leite, o óleo de girassol e o óleo de peixe são, respectivamente, fontes de gordura saturada, poliinsaturada e monoinsaturada.


Das afirmativas, estão corretas 
Alternativas
Q2416504
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Triunfo - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Triunfo - PE - Nutricionista |
Q2416504 Nutrição

Julgue o item subsequente.


As dietas terapêuticas são destinadas às terapias (tratamentos), nas quais são necessárias alterações dos nutrientes presentes, reduzindo sua quantidade (dieta hipoproteica = sem proteínas), aumentando (dieta aproteica = poucas proteínas) ou ainda excluindo alguns nutrientes (dieta hiperprotéica = muitas proteínas). 

Alternativas
Q2416466
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Triunfo - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Triunfo - PE - Nutricionista |
Q2416466 Nutrição

Julgue o item subsequente.


Nos serviços de alimentação, sempre se busca um fator de correção mais próximo de 1, pois isso indica menor perda e, consequentemente, menor custo.

Alternativas
Q2416459
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Triunfo - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Triunfo - PE - Nutricionista |
Q2416459 Nutrição

Julgue o item subsequente.


Nas dietas de rotina, existem restrições de nutrientes e alterações quanto à consistência da comida, podendo ser líquida, leve, pastosa, branda e geral. Assim, o alimento sofre diversas modificações. 

Alternativas
Q2416457
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Triunfo - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Triunfo - PE - Nutricionista |
Q2416457 Nutrição

Julgue o item subsequente.


Um produto alimentício é qualquer alimento derivado de matéria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou não, de outras substâncias permitidas, obtido por processo tecnológico adequado.

Alternativas
Q2416453
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Triunfo - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Triunfo - PE - Nutricionista |
Q2416453 Nutrição

Julgue o item subsequente.


A dieta leve é uma dieta de consistência semissólida, com alimentos que devem ser cozidos ou sofrer ação mecânica para serem oferecidos moídos ou desfiados.

Alternativas
Q2367845
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |
Q2367845 Nutrição
Assinale uma alternativa que não contém um nutriente utilizado no organismo humano:  
Alternativas
Q2342158
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342158 Nutrição
Quais são os principais grupos de alimentos representados na base da pirâmide alimentar?
Alternativas
Q2342152
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342152 Nutrição
Como as verduras e legumes contribuem para uma dieta saudável?
Alternativas
Q2342145
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342145 Nutrição
Qual é um dos principais valores nutritivos dos ovos?
Alternativas
Q2342144
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342144 Nutrição
Qual é a diferença entre leite integral e leite desnatado?
Alternativas
Q2342143
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342143 Nutrição
Qual é a principal característica para classificar as frutas em cítricas?
Alternativas
Q2342139
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |
Q2342139 Nutrição
Qual é a principal diferença entre alimentos naturais e industrializados?
Alternativas
Q2342106
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |
Q2342106 Nutrição
Qual nutriente presente em alimentos funcionais é conhecido por melhorar a saúde intestinal?
Alternativas
Q2342105
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Nutricionista |
Q2342105 Nutrição
Qual dos seguintes é considerado um alimento funcional devido às suas propriedades benéficas? 
Alternativas
Respostas
141: D
142: B
143: B
144: C
145: B
146: A
147: E
148: C
149: E
150: C
151: C
152: E
153: D
154: C
155: B
156: C
157: D
158: C
159: B
160: C
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