Questões de Concurso Comentadas sobre veterinária
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(I) A transmissão da Doença de Chagas ocorre por meio de vetoração biológica através de insetos hematófagos, conhecidos popularmente como barbeiros.
(II) Outras formas de transmissão da doença são: transfusão sanguínea, ingestão do vetor contaminado, ingestão de carcaças contaminadas e carne crua, sendo a ingestão oral a maior responsável por novos casos da doença nos últimos tempos no Brasil.
(III) O cão apresenta importante papel na cadeia de transmissão dessas doenças, pois além de hospedeiro e reservatório, caninos desenvolvem sintomas semelhantes aos humanos tanto na fase aguda quanto na fase crônica, podendo apresentar insuficiência cardíaca congestiva.
(IV) A fase crônica da doença é responsável por miocardite ou encefalite, e a fase aguda pelo surgimento da cardiomiopatia dilatada, independente de faixa etária.
Estão corretas somente as afirmações:
(I) Em animais intoxicados, o sistema nervoso autônomo simpático é estimulado pela adrenalina e derivados contidos no veneno, o que resulta em vasoconstrição visceral, efeitos inotrópicos e cronotrópicos cardíacos, broncodilatação e vasodilatação muscular por ações agonistas em receptores α 1, β1 e β2.
(II) No atendimento emergencial do animal intoxicado a lavagem da cavidade oral com água e gaze pode contribuir com a redução da absorção da toxina presente no veneno, pois a mucosa não possui extrato córneo, o que acarreta rápida absorção da toxina pelo organismo.
(III) Os efeitos cardiotóxicos do veneno são em decorrência da ação das bufotoxinas e bufadienolídeos. Ao inibirem a bomba de sódio e potássio, aumenta-se sua concentração intracelular, assim como a concentração de cálcio, aumentando a força de contração potencializada pela ação da adrenalina e noradrenalina em receptores β 1. Essa conjuntura torna o cenário cardíaco suscetível a disparos ectópicos ventriculares e, por conseguinte, contração ventricular prematura, predispondo os pacientes intoxicados a taquicardias ventriculares ou fibrilação atrial.
(IV) A aplicação de anti-histamínico e corticoides, como a dexametasona, não são indicados na redução do edema perivascular cerebral e nos efeitos da bufotoxina na mucosa oral.
(I) Para que os resíduos se tornem subprodutos para fabricação de ração animal, é necessário passar pelo processo de congelamento em baixas temperaturas, visando a eliminação de patógenos, separação da umidade e da gordura da matéria-prima, tendo como resultado, uma fase líquida (água e gordura) e outra sólida (resíduos proteicos cozidos juntamente com fragmentos ósseos).
(II) Altos níveis de ácidos graxos livres na farinha é indicativo de rancidez hidrolítica, pois a umidade alta favorece a elevação da enzima lipase, que é produzida por bactérias. Logo, a acidez em altos níveis está diretamente ligada a uma grande população de bactérias.
(III) A farinha de vísceras é definida como o resultado do cozimento, prensagem e moagem de vísceras de aves, onde é permitido a incorporação de cabeças e pés, não devendo conter penas, a não ser as que podem ocorrer não intencionalmente, não sendo permitido também a inclusão de resíduos de incubatório e de outros corpos estranhos à sua constituição.
(IV) A farinha de penas hidrolisada é um subproduto resultante do cozimento das penas limpas e não decompostas, sob pressão, que são oriundas de abatedouros. As penas passam pelo processo de hidrólise a uma temperatura de 125ºC por 20 minutos.
Os agentes sobre os quais atuam os antibióticos são as bactérias, as algas, os protozoários e os fungos. Sendo assim, os antibióticos podem ser classificados de acordo com a ação predominante sobre cada um destes grupos. De acordo com os agentes e os antibióticos, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.
(1) Micobactérias.
(2) Fungos.
(3) Riquétsias.
( ) Nistatina.
( ) Estreptomicina.
( ) Tetraciclina.
( ) Rifampicina.
De acordo com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 − Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e PIQ’s, os padrões de identidade e qualidade para produtos na área de alimentos deverão conter:
I. Designação: é a denominação do produto e deverá estar associada à classificação/categoria a qual pertence.
II. Classificação: compreende a diferenciação entre grupos de características idênticas em função das suas particularidades, previamente definidas, com base em conceitos técnicos ou comerciais.
III. Descrição do processo tecnológico: compreende informações sobre a tecnologia empregada nas etapas da cadeia alimentar destacando principalmente os Pontos Críticos de Controle.
Está CORRETO o que se afirma: