Questões de Concurso
Comentadas sobre microbiologia em veterinária em veterinária
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Para entender as relações entre os diferentes elementos que levam ao aparecimento de uma doença transmissível, tradicionalmente se utiliza o esquema denominado cadeia epidemiológica, também conhecido como cadeia de infecção que engloba basicamente o agente, o hospedeiro e o meio. O conhecimento da cadeia epidemiológica é de fundamental importância para que se possa saber onde e como atuar, de forma a interrompê-la e impedir que a doença persista.
Em relação a esta cadeia, assinale a alternativa correta.
A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos com potencial hidrogeniônico menor que 4, predominam, entre outras, as seguintes bactérias: