Com relação a alguns procedimentos do controle higiênicosanitário na obtenção e beneficiamento de alimentos de origem animal, julgue o item subseqüente.
Os hábitos pessoais dos manipuladores, tais como falar, cantar e assobiar dentro das áreas onde existem alimentos não tem influência no controle higiênico-sanitário desses produtos.

Com relação às doenças transmitidas ao homem pela ingestão de alimentos, julgue o item a seguir.
Uma importante medida de controle da Salmonella em estabelecimento de carnes consiste em se fazer uma rigorosa higiene de equipamentos, instalações em geral e utensílios, por meio da limpeza e desinfecção sistemáticas, bem como mantê-los livres de insetos e roedores.