A taxa de contaminação e os tipos de microrganismo presentes no leite geralmente são decorrentes de diferentes fontes: o interior do úbere, o exterior do úbere e os equipamentos e utensílios utilizados pela indústria, entre outras. Desde o momento que sai do úbere, o leite fica exposto a contaminações externas. Não é uma das principais fontes de contaminações do leite por microorganismos:

A temperatura do leite quando este sai do úbere também é um fator favorável à multiplicação de microrganismos, por isso é necessário:

Sobre a ocorrência de listeriose em animais de produção, é correto afirmar que

Considere as afirmativas abaixo.
I. O estro e o metaestro em vacas bovinas duram, respectivamente, 12 horas e 6 dias em média.
II. O estro e o metaestro em vacas bubalinas duram, respectivamente, 24 horas e 6 dias em média.
III. O estro e o metaestro em éguas duram, respectivamente, 7 dias e 10 dias em média.
IV. O pró estro e o metaestro em búfalas duram, respectivamente, 3 dias e 4 dias em média.
V. O estro em éguas e em ovelhas dura, respectivamente, 168 horas e 30 horas em média.
Estão corretas

Arrabidaea bilabiata, também conhecida pelos nomes populares de “gibata” ou “chibata”, é responsável pela grande maioria das numerosas mortes que ocorrem nas extensas regiões da Bacia Amazônica. Sobre essa planta, é correto afirmar: 

Sobre as plantas tóxicas de interesse pecuário, é correto afirmar:

A mastite é a inflamação da glândula mamária e caracteriza-se por alterações físicas, químicas e organolépticas do leite e alterações no tecido glandular. Sobre este assunto, coloque (V) para Verdadeiro e (F) para Falso nas afirmativas seguintes.
( ) O "California Mastitis Test" (CMT) é usado mundialmente para o diagnóstico da mastite clínica, tendo a vantagem de poder ser empregado no próprio rebanho, no momento em que os animais são ordenhados.
( ) A interpretação do CMT se baseia na observação visual do leite após ser misturado ao reagente. A reação se processa entre o reagente e o material genético das células somáticas presentes no leite, formando um gel, cuja concentração é proporcional ao número de células somáticas.
( ) Na mastite clínica superaguda, observam-se os sinais de inflamação, como calor, dor e endurecimento da glândula mamária, acompanhado de sintomatologia sistêmica, como febre, depressão e anorexia. As alterações no leite geralmente ocorrem 72 horas após os primeiros sinais da doença.
( ) Em um programa de controle e profilaxia da mastite, a sequência mais adequada para a ordenha das vacas é a seguinte: novilhas, vacas que nunca tiveram mastite, vacas curadas, vacas com mastite subclínica e posteriormente vacas com mastite clínica.
( ) A ordenhadeira mecânica é uma grande aliada no controle da mastite.
A sequência correta é

A produção de bovino de leite no sistema intensivo requer cuidados.

Assinale a alternativa incorreta em relação ao assunto.

Quanto ao manejo da bovinocultura de leite, é incorreto afirmar:

Sobre a Brucelose, a bactéria que acomete bovinos e bubalinos é a:

Nos bovinos, existe uma patologia associada a uma Intoxicação, geralmente fatal, que cursa com paresia e paralisia flácida envolvendo a musculatura da locomoção e evoluindo para os músculos da mastigação e deglutição.

Qual das alternativas abaixo relaciona-se à descrição?

Há alguns anos, uma empresa do ramo veterinário foi alvo de criminosos, sendo do seu estoque roubadas mais de 50 mil doses de sêmen, além de alguns embriões. O prejuízo causado chegou a R$ 1,5 milhão. Baseado nos aspectos técnicos sobre o processo de congelamento e de manutenção do sêmen de bovinos criopreservado, assinale a alternativa INCORRETA.

Em relação ao diagnóstico indireto da tuberculose e os cuidados na aplicação da tuberculina, o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose do MAPA (2006) estabelece que:
I. Para o diagnóstico de rotina da tuberculose bovina, a tuberculinização é um método rápido, seguro e econômico e serve para pesquisar a sensibilidade dos animais às tuberculoproteínas específicas. II. Pela legislação, o Teste na Prega Caudal é admitido para utilização de rotina, exclusivamente em estabelecimentos de criação especializados na pecuária de corte. III. Animais infectados há menos de 120 dias podem não responder aos testes tuberculínicos. IV. Um novo teste tuberculínico só́deverá ser realizado após um período mínimo de 30 dias.
Quais estão INCORRETAS?

A Instrução Normativa nº 10/2017 da Secretaria Defesa Agropecuária do MAPA, em seu Capítulo III – Da Vacinação contra a Brucelose, define que:
I. É obrigatória a vacinação de todas as fêmeas das espécies bovina e bubalina, na faixa etária de três a oito meses, utilizando-se dose única de vacina viva liofilizada, elaborada com amostra 19 de Brucella abortus (B19). II. A utilização da vacina B19 poderá ser substituída pela vacina contra brucelose não indutora da formação de anticorpos aglutinantes, amostra RB51, apenas nas fêmeas entre três e oito meses da espécie bovina. III. A vacinação será efetuada sob responsabilidade técnica de médico veterinário cadastrado pelo serviço veterinário estadual. IV. O médico veterinário cadastrado poderá incluir em seu cadastro vacinadores auxiliares, permanecendo com a responsabilidade técnica pela vacinação. V. Fêmeas vacinadas com a amostra RB 51 deverão ser marcadas, no lado esquerdo da cara, apenas com a letra V, sem a necessidade do algarismo final do ano da vacinação.
Quais estão corretas?

O Município de Ametista do Sul tem um rebanho bovino de aproximadamente 5 mil cabeças (IBGE, 2017). Entre as atribuições do Médico Veterinário, está a promoção da saúde pública pelo controle das doenças zoonóticas, independentemente de sua etiologia. Algumas doenças fazem parte de programas sanitários nacionais cujo objetivo é controla-las e/ou erradicá-las nos animais e, consequentemente, na transmissão para o ser humano. São exemplos de doenças de bovinos contempladas pelos programas sanitários nacionais:
I. Raiva. II. Brucelose. III. Tuberculose. IV. Tristeza Parasitária Bovina. V. Ceratoconjuntivite Infecciosa Bovina.
Quais estão corretas? 

Os componentes do gênero Campylobacter são responsáveis por doenças economicamente importantes no sistema reprodutivo de animais produtores de alimentos. Algumas vezes a doença produzida por esses organismos é denominada vibriose, pois os agentes foram anteriormente classificados como membros do gênero Vibrio. Nos bovinos, a doença Campilobacteriose Genital Bovina (CGB) é resultante da infecção causada pelo Capmpylobacter fetus subspéie venerealis. Em relação à CGB, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) As criptas do prepúcio do touro são consideradas como reservatório do Campylobacter fetus subsp. venerealis.

( ) A vagina das fêmeas portadoras da bactéria, raramente mantém o microrganismo após uma ou duas estações de monta sem reexposição.

( ) Nos bovinos, a infecção pelo Campylobacter fetus subsp. venerealis ocorre pela via venérea.

( ) A transmissão da CGB também pode ocorrer pela inseminação artificial se o sêmen utilizado estiver contaminado com a bactéria.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

As intoxicações causadas pela ingestão de diferentes plantas contendo princípios ativos diversos, geram sinais clínicos distintos, dependendo da espécie de animal que ingere determinada planta. Assim, certas plantas como as do gênero Senecio sp. e a espécie Nierembergia veitchii apresentam diferentes graus de toxicidade de acordo com a espécie de animal que as ingeriram. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Bovinos são mais sensíveis à intoxicação causada pela ingestão de Senecio spp. quando comparados com a sensibilidade dos ovinos.

( ) Bovinos são mais resistentes à intoxicação causada pela ingestão de Nieremberigia veitchii quando comparados com a sensibilidade dos ovinos.

( ) Bovinos apresentam quadro de intoxicação aguda causada pela ingestão de Senecio spp. enquanto nos ovinos o quadro clínico é de intoxicação superaguda.

( ) Nos ovinos a intoxicação superaguda causada pela ingestão de Senecio spp. ocorre quando os mesmos são criados em áreas alagadiças.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O carrapato-do-boi Rhipicephalus (Boophilus) microplus, endêmica em praticamente todo o território nacional, causa grandes prejuízos econômicos à cadeia produtiva de bovinos no Brasil, e o seu controle ainda é realizado predominantemente com acaricidas, e apenas quando o gado se apresenta visualmente altamente infestado por esse ectoparasita, já no final da fase parasitária. Nesse momento, a maior parte dos danos já se torna irreversível, mas há um efeito desse tratamento quanto ao impacto positivo de redução de infestações posteriores. Lesões no couro, causadas pela picada dos carrapatos, além de desvalorizar o produto, também podem favorecer a penetração de larvas de moscas causadoras das bicheiras (miíases). Por todos esses fatores, o carrapato tem sido destacado, economicamente, como o mais importante ectoparasita de bovinos do país, particularmente em raças taurinas ou seus cruzamentos. A ação baseada no conhecimento da biologia do parasita resultará em um melhor controle, menor custo, retardamento no avanço da seleção para resistência e menor impacto no ambiente pela redução da quantidade de acaricidas utilizada no controle desse ectoparasita.
Embrapa Gado de Corte - Capítulo em livro científico. In: ANDREOTTI, R.; GARCIA, M. V.; KOLLER, W. W. (Ed.). Carrapatos na cadeia produtiva de bovinos. Brasília, DF: Embrapa, p. 123-133, 2019. 240 p.
Qual das alternativas demonstra um controle estratégico eficiente. 

O leite é definido como um produto advindo da ordenha total e ininterrupta de uma fêmea leiteira em bom estado físico. Em outras palavras, é uma secreção nutritiva proveniente das glândulas mamárias das fêmeas de mamíferos, que é produzida alguns dias antes do parto, formado por elementos sólidos, sendo lipídeos, carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas diluídos em água. Entretanto, diversos fatores podem interferir na sua composição, tais como:
 I - A genética é o principal fator de variação na composição do leite, sendo que o teor de gordura é o que sofre maior variação, e a lactose e minerais, menores variações conforme as diferentes raças produtoras de leite.
II - Vacas de primeira cria apresentam teores de proteína, gordura, e lactose mais baixos quando comparadas às vacas multíparas, aumentando segunda e terceira lactações, voltando a diminuir a partir da quarta lactação.
III - A relação volumoso/concentrado pode interferir na quantidade de gordura do leite, sendo esta diminuída quando há aumento do teor de concentrado na dieta da vaca leiteira. Isso é devido à diminuição da relação acetato:propionato.
IV - É interessante que se façam, pelo menos, duas ordenhas nos animais com o intuito de obter um teor mais elevado de gordura no leite. Como a gordura varia inversamente aos intervalos, será mais vantajoso praticar duas ou mais ordenhas.
V - O estágio de lactação também influencia a composição do leite, sendo que, nos três primeiros meses, os níveis de lactose, proteína e gordura diminuem. Após esse período, somente a proteína continua a diminuir. Isso ocorre em vacas não gestantes.
É CORRETO o que se afirma em:

A mastite bovina, ou inflamação da glândula mamária, é a doença mais importante para a produção de leite, causando sérios prejuízos econômicos para o produtor. A mastite bovina é definida como inflamação da glândula mamária e é uma das doenças mais importantes e onerosas na bovinocultura de leite. Assinale a alternativa correta quanto a qualidade do leite que se espera ser produzido no Brasil