Açaí

Por Giullya Franco

1. O açaí é um fruto brasileiro cultivado predominantemente na região amazônica. Com cor
2. escura, que vai do roxo ao preto ▅ o fruto arredondado nasce em cachos e ▅ na maioria das
3. vezes, em locais com solos mais úmidos ou alagados. Mesmo sendo um fruto característico da
4. região Norte do país, o açaí se popularizou nacionalmente e é utilizado de diversas formas na
5. culinária brasileira, já que possui muitas propriedades nutricionais.
6. O açaizeiro, ou Palmeira-açaí (Euterpe oleracea), planta responsável pela produção do açaí,
7. é uma monocotiledônea da família Arecaceae, nativa da região amazônica, que abran...e, além
8. do Brasil, Venezuela, Colômbia, Equador, Guianas e Peru. No Brasil, cerca de 90% da produção
9. está no estado do Pará.
10. A Palmeira-açaí pode atingir mais de 20 metros de altura, e o fruto é formado em cachos.
11. Cada palmeira costuma ter _____ quatro cachos por ano e cada um deles pode produzir uma
12. quantidade aproximada de três a seis quilos do fruto.
13. Curiosamente, cada região do Brasil tem um costume diferente para consumir o açaí. No
14. Norte e Nordeste, principalmente, ele ocupa um lugar de alimentação básica e é consumido com
15. outros alimentos, como arroz, feijão, carnes, camarão, farinha de tapioca e outros.
16. Os nortistas e nordestinos também costumam consumir o suco do açaí. O fruto é amassado
17. .... mão ou em máquinas específicas, peneirado e adicionado à água para ser consumido. Já nas
18. regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste, o açaí é mais considerado uma sobremesa. Sua polpa é
19. utilizada para .... produção de sorvetes, vitaminas e diversas misturas geladas que recebem o
20. acré...imo de frutas e guloseimas.
21. Em relação .... nutrientes, o açaí é rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas (B1, C e
22. E), minerais e fibras. A cor forte do açaí também tra... consigo uma importante característica
23. que beneficia a saúde: a casca do fruto possui antocianina, substância antioxidante que ajuda a
24. combater as células mortas do organismo, refletindo na melhora da pele e aparência. Pela
25. quantidade de fibras, o açaí também contribui para a melhora do funcionamento intestinal, o que
26. é fundamental para o bom funcionamento do organismo.
27. Para finalizar, o açaí também está presente na rotina alimentar de muitos atletas, levando
28. em consideração que a presença dos minerais ferro e cálcio ajuda no fortalecimento dos ossos e
29. articulações, além de contribuir com as funções energéticas e cardiovasculares do corpo.

(Disponível em: www.mundoeducacao.uol.com.br/biologia/acai.htm – texto adaptado especialmente para esta prova).

Benefícios de uma viagem para a saúde

1. Você gosta de viajar? Então já deve ter percebido que esse hábito promove uma série de
2. melhorias na qualidade de vida, seja para a alma ou para ganhar conhecimento, visitar novos
3. lugares, ter acesso a culturas diferentes e fazer novas amizades é muito bom. Além disso, esse
4. hábito também traz muitas vantagens à saúde, como falaremos a seguir.
5. Fuga da rotina: o primeiro e talvez mais importante benefício de uma viagem é a fuga da
6. rotina, que por muitas vezes se torna pesada e altamente estressante. Afastar-se dessa rotina,
7. mesmo que apenas por uns dias, e esquecer dos problemas focando apenas em descansar
8. promove um bem-estar imenso.
9. Maior criatividade: as viagens sempre aguçam a criatividade, e o motivo para isso acontecer
10. é simples. Quando nos mantemos presos a uma rotina, nossa visão do mundo acaba sendo
11. reduzida. Logo, ao viajarmos mais, nos mantemos sempre em contato com coisas novas, o que
12. aumenta a criatividade.
13. Maior confiança e autoestima: por mais que uma viagem seja cuidadosamente planejada,
14. sempre podem acontecer imprevistos e, ao conseguir superá-los, sua confiança e autoestima
15. serão elevadas.
16. Aumento da habilidade social: pessoas tímidas e com problemas de socialização se tornam
17. capazes de superar essas condições quando criam o hábito de viajar, porque durante uma viagem
18. é praticamente impossível evitar o contato social.
19. Criação de boas lembranças: ter boas memórias é fundamental para se manter feliz nos
20. períodos em que não se está viajando e evitar problemas como a depressão, por exemplo. Isso
21. acontece porque boas lembranças aumentam a produção de serotonina e de outros hormônios,
22. como a endorfina, que é um poderoso analgésico natural do organismo humano.

(Disponível em: www.catracalivre.com.br/viagem-livre/8-beneficios-de-uma-viagem-para-a-saude/– texto adaptado especialmente para esta prova).

“Ainda não se acostumou, mãe?”

Por Martha Medeiros

1. Parece que foi ontem. Ela estava sentada à mesa conosco, nossa versão de “éramos seis”:
2. eu, ela, o pai dela, a avó, a irmã e o namorado da irmã. Pedi para a Clair, minha funcionária
3. ____ 32 anos, que ___________ uma lasanha inesquecível para o almoço de despedida. Depois
4. de três semanas visitando a família, minha filha mais velha voltaria para sua própria casa. Menos
5. de 24 horas depois, já tinha aterrissado na França, onde vive. Que invenção, o avião. Perdi a
6. conta de quantas vezes os preparativos para sua estada se repetiram: fazer uma fa...ina
7. capri...ada em seu antigo quarto, abastecer a despensa com feijão, doce de leite, guaraná e pão
8. de queijo, buscá-la no aeroporto, levá-la ao aeroporto. Mas, recorrente mesmo, é o nosso diálogo
9. antes de ela desaparecer por trás do portão de embarque. Trocamos um longo abraço e ao me
10. ver meio desen...abida, sempre pergunta: “Ainda não se acostumou, mãe?”. Não sou de
11. lamúrias: me acostumei, sim. Já são muitos anos de distância geográfica – e viva a tecnologia.
12. Trocamos WhatsApp regulares e, através de chamadas de vídeo, percebo pelo seu olhar se está
13. alegre ou preocupada. É quase como estar junto. Sou madura. Não faço drama.
14. Quem dera ___________ mais beijos e abraços entre nós, mas as demandas pessoais dela
15. são prioridade. Se viver fora do Brasil atende suas necessidades de expansão e conhecimento,
16. vou eu fazer chantagem emocional? Quero que avance, que cresça, que se divirta e que, quando
17. as tristezas surgirem (surgem em qualquer lugar do mundo), ela me ligue para a gente segurar
18. a onda juntas. É possível ficar perto de quem está longe, distância não é um conceito exato.
19. A conexão que importa é a da sintonia. Não posso desconsiderar seus desejos e
20. menosprezar sua coragem de enfrentar a vida em outro idioma e mantendo outras relações.
21. Parentes são abrigos, cais, plataformas de lançamento e recepção, mas crescemos mesmo
22. através do que nos é estranho. Infelizmente, ninguém estimula pais e mães a pensarem assim.
23. Aprendemos que, quanto maior o sofrimento pela ausência deles, maior é o amor. Então as
24. queixas de saudade se acumulam e os filhos lá fora, coitados, que se virem com a culpa por
25. terem partido.
26. Se defendo minha liberdade, tenho que defender a liberdade da minha prole também – e
27. apoiá-la. Não sofro, não me escabelo, sei que ela está bem, e quando está mal, não é por viver
28. em um país estrangeiro, mas por questões emocionais que atingem a todos, onde quer que se
29. esteja. Confio no amor que demonstro através da minha confiança e torcida. E os aviões estão
30. aí para recuperar os abraços e beijos quando essa maturidade toda começa a fraquejar.
31. Embarco depois de amanhã. É a vez dela de botar a mesa para mim.

(Disponível em: www.gauchazh.clicrbs.com.br/donna/colunistas/martha-medeiros/noticia/2024/02/ainda-nao-se-acostumou-mae-cls3dvasz001z012b2y6wgcvn.html – texto adaptado especialmente para esta prova).

Farofa de Tanajura

Por Leonardo Igor de Souza

01 Em 13 de julho de 1553, desembarcou em Salvador o padre jesuíta José de Anchieta,

02considerado hoje um dos primeiros escritores da Literatura Brasileira. Em sua convivência com

03 os povos indígenas no Brasil, um dos hábitos que lhe chamou atenção – e do qual ele provou

04 – foi o de coletar e comer as chamadas içás, conhecidas em parte do Brasil como saúvas e, no

05 Ceará, como tanajuras.

06 Ainda agora, o hábito de comer tanajura, observado nos tempos da colônia, segue

07 preservado no Ceará, na região da Serra da Ibiapaba, onde estão municípios como Ubajara,

08 Tianguá, Ibiapina, São Benedito, Viçosa do Ceará, entre outros.

09 As tanajuras (Atta cephalotes) são uma espécie de formiga com asas e com o abdômen

10 pronunciado. Elas costumam aparecer no período chuvoso, na época chamada de revoada,

11 quando elas deixam o solo _______ da chuva. Nesse período, elas se reproduzem e formam

12 uma nova colônia, um novo lar, em um espaço mais seco.

13 É nesse período que muita gente aproveita para coletar os espécimes e prepará-los para

14 o consumo. Na maior parte das vezes, a iguaria é consumida frita, sendo utilizada como

15 ingrediente principal para o preparo de farofa de tanajura.

16 “Quando tem uma boa chuva com trovão e no dia seguinte faz um sol quente que começa

17 a sair [tanajura], você vê um monte de gente na rua. Quem pode vai para os sítios, quem tem

18 a _______ de entrar nos formigueiros, coloca bota e tudo para poder ir pegar”, conta a

19 nutricionista Lídia Sousa, moradora do município de Ibiapina, na Serra da Ibiapaba.

20 Lídia nasceu no Distrito Federal, mas seus pais são cearenses da região da Ibiapaba. Ela

21 conta que vive em Ibiapina há cerca de 15 anos, mas já tinha o hábito de comer tanajuras desde

22 pequena na capital federal. No Distrito Federal, ela e a família moravam em uma chácara, por

23 isso conseguiam capturar as tanajuras no período de chuvas. “Lá mesmo ninguém consumia,

24 pessoal inclusive achava engraçado, julgava, dizia que a gente tava comendo formiga”, relembra.

25 Na Serra da Ibiapiaba, se alguém perguntar de onde vem o hábito de comer tanajuras, diferentes

26 versões vão surgir. Hoje, no entanto, especialistas concordam que o hábito é uma herança do

27 povo indígena Tabajara, que habita a região.

28 O professor Paulo Henrique Machado, do curso de Gastronomia da Universidade Federal

29 do Ceará (UFC), integra um grupo na universidade que estuda a entomofagia, que é o consumo

30 de insetos como alimentos. O professor aponta que a prática pode ser encontrada em várias

31 comunidades do Brasil. “E não só o inseto, mas produtos dele, no caso do mel da abelha, da

32 cochonilha que produz corante vermelho, mais para rosado. E tem muitos produtos, mesmo

33 industrializados. Então é um hábito comum que às vezes a gente não sabe”, destaca.

34 Do ponto de vista nutricional, .... tanajura é considerada um alimento com altas

35 concentrações de lipídios e proteínas, de acordo com análise feita em laboratório pelo professor

36 Paulo Henrique Machado e outros dois colegas da UFC. A pesquisa, publicada em 2020, indicou

37 que as tanajuras têm um perfil de ácidos graxos majoritariamente composto de ácidos graxos

38 monoinsaturados, semelhante .... carnes de boi e de porco, “enriquecendo .... dieta daqueles

39 que .... ingerem”.

(Disponível em: www.g1.globo.com/ce/ceara/noticia – texto adaptado especialmente para esta prova).

O pavão

Eu considerei a glória de um pavão ostentando o esplendor de suas cores; é um luxo imperial. Mas andei lendo livros, e descobri que aquelas cores todas não existem na pena do pavão. Não há pigmentos. O que há são minúsculas bolhas d'água em que a luz se fragmenta, como em um prisma. O pavão é um arco-íris de plumas.

Eu considerei que este é o luxo do grande artista, atingir o máximo de matizes com o mínimo de elementos. De água e luz ele faz seu esplendor; seu grande mistério é a simplicidade.

Considerei, por fim, que assim é o amor, oh! minha amada; de tudo que ele suscita e esplende e estremece e delira em mim existem apenas meus olhos recebendo a luz de teu olhar. Ele me cobre de glórias e me faz magnífico.

(BRAGA, Rubem. Portal da Crônica Brasileira, 1958.)