A semente constitui o insumo fundamental para o desenvolvimento da agricultura, pois é um veículo compacto, resistente e prático, por meio do qual as cultivares são propagadas no tempo e no espaço. Considerando os fatores que afetam a qualidade das sementes, identifique a resposta INCORRETA:

A cana-de-açúcar (Saccharum officinarum), por apresentar reprodução assexuada, é geralmente portadora de problemas fitossanitários diversos. Nesse sentido, é importante a realização de um eficiente planejamento de instalação de viveiro, de forma a atender a demanda das áreas comerciais locadas em diversos ambientes de produção. Sobre o desenvolvimento da cultura em viveiro, é INCORRETO o que se afirma em:

Os estabelecimentos que realizam o abate de animais de açougue e de aves domésticas devem seguir os métodos de insensibilização para o ‘abate humanitário’, conforme a legislação vigente. Diante do exposto, analise as afirmativas a seguir.

I. Dispositivos produtores de descargas elétricas, um dos instrumentos destinados a conduzir os animais, apenas poderão ser utilizados, em caráter excepcional, nos animais que se recusem mover, desde que essas descargas não durem mais de dois segundos e haja espaço suficiente para que os animais avancem; essas descargas elétricas, quando utilizadas, serão aplicadas somente nos membros.

II. O método da exposição à atmosfera controlada é um dos métodos de insensibilização para o abate humanitário dos animais. É realizado mediante o uso de dióxido de carbono, cuja concentração, em seu nível máximo, em volume, deve ser de, pelo menos, 70% para suínos e 30% para aves.

III. Se os animais forem mantidos nos currais, pocilgas ou apriscos por mais de 36 horas, devem ter acesso restrito a água e a alimentos para que não fiquem estressados com o ato de se alimentar. Nas espécies que apresentarem acentuada natureza gregária, deve haver reagrupamento ou mistura de lotes de animais de diferentes origens, facilitando, assim, a socialização entre os mesmos.

IV. O sacrifício de animais, de acordo com preceitos religiosos, não será permitido em hipótese alguma, nem que determinada comunidade religiosa o requeira e nem para o comércio internacional com países que façam essa exigência.

V. A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade; a operação é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo um minuto após a insensibilização.

Estão corretas apenas as afirmativas

Sobre higiene agroindustrial em estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, fundamentados na legislação brasileira, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Nas áreas de manipulação dos alimentos deverá ser providenciado o uso de materiais que facilitem a limpeza e a desinfecção adequadas, preferencialmente a madeira. Os insumos, matérias-primas e produtos finais deverão ser depositados sobre estrados de acrílico ou isopor, junto às paredes para permitir a correta higienização da área.

( ) A água não potável utilizada na produção de vapor, refrigeração, combate a incêndios e outros propósitos correlatos não relacionados com alimentos deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência identificadas por cores, sem que haja nenhuma conexão transversal nem sifonada, refluxos ou qualquer outro recurso técnico que as comuniquem com as tubulações que conduzem a água potável.

( ) Toda pessoa que esteja de serviço em uma área de manipulação de alimentos deverá manter-se em apurada higiene pessoal, em todas as etapas dos trabalhos. Deverá manter-se uniformizado, protegido, calçado adequadamente e com os cabelos cobertos. Todos os elementos do uniforme deverão ser laváveis, a menos que sejam descartáveis, e manter-se limpos, de acordo com a natureza dos trabalhos desenhados. Durante a manipulação das matérias-primas e dos alimentos deve ser retirado todo e qualquer objeto de adorno, como anéis, pulseiras e similares.

( ) Para impedir a contaminação dos alimentos, em toda área de manipulação destes, os equipamentos e os utensílios deverão ser limpos e desinfetados com a frequência exata de 24 em 24 horas, 6 dias por semana.

( ) Toda pessoa que trabalhe em área de manipulação de alimentos deverá lavar as mãos de maneira frequente e cuidadosa, com agentes de limpeza autorizados e em água fria, ou fria e quente potável. As mãos deverão ser lavadas antes do início do trabalho, imediatamente depois de lavar os sanitários, após manipulação de material contaminado, e sempre que seja necessário. Deve-se lavar e desinfetar as mãos imediatamente depois de haver manipulado qualquer material contaminante que possa transmitir enfermidades.

A sequência está correta em

“O cultivo protegido (plasticultura) em relação ao cultivo convencional apresenta uma probabilidade _________ de danos por pragas; requer _________ volume de inseticidas e acaricidas; e, apresenta _________ número de inimigos naturais de insetos e pragas.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

“Método de irrigação no qual a água é, em geral, aplicada em apenas uma fração do sistema radicular das plantas, empregando-se emissores pontuais (gotejadores), lineares (tubo poroso ou “tripa”) ou superficiais (microaspersores). A proporção da área molhada varia de 20 a 80% da área total, o que pode resultar em economia de água, ainda que seu custo inicial seja relativamente alto.” Trata-se do método:

Acerca da edafologia sustentável na agricultura, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Os micro-organismos fazem parte do solo de maneira indissociável, sendo responsáveis por inúmeras reações bioquímicas relacionadas não só com a transformação da matéria orgânica, mas também com o intemperismo das rochas. Assim, os micro-organismos do solo desempenham papel fundamental na gênese do solo e, ainda, atuam como reguladores de nutrientes, pela decomposição da matéria orgânica e ciclagem dos elementos, atuando, portanto, como fonte e dreno de nutrientes para o crescimento das plantas.

( ) Os micro-organismos do solo, também chamados coletivamente de macrobiota, são representados por seis grandes grupos: bactérias, cetáceos, macrófitas aquáticas, pteridófitas, cefalópodes e ciclídeos.

( ) Apesar de constituírem somente 1 a 4% do carbono total e ocuparem menos de 5% do espaço poroso do solo, a diversidade e a quantidade dos micro-organismos é bastante elevada. Entretanto, como o solo é normalmente um ambiente estressante, limitado por nutrientes, somente 15% a 30% das bactérias e 10% dos fungos encontram-se em estado ativo. Os componentes microbianos vivos do solo são também denominados de biomassa microbiana e as bactérias e fungos respondem por cerca de 90% da atividade microbiana do solo.

( ) O uso de adubos orgânicos (como fezes, urina e cama de vacas leiteiras estabuladas) pode provocar alterações na microbiota, pois resulta em um aumento significativo nos teores de carbono orgânico e nitrogênio e na biomassa microbiana do solo; isto proporciona alterações na estrutura da comunidade e a mineralização lenta de nutrientes, que pode resultar em uma maior e mais estável comunidade microbiana.

( ) De uma maneira geral, os micro-organismos estão envolvidos em vários processos de grande interesse agronômico, particularmente no que se refere à agricultura orgânica e à rotação de culturas. Dentre os processos podem ser destacados: decomposição e ressíntese da matéria orgânica, ciclagem de nutrientes, transformações bioquímicas específicas (nitrificação, desnitrificação, oxidação e redução do enxofre), fixação biológica do nitrogênio, ação antagônica aos patógenos, produção de substâncias promotoras ou inibidoras de crescimento etc.

A sequência está correta em

Durante a evolução da maturação de uvas são realizadas várias análises, dentre elas a densidade. Qual é a unidade de medida da densidade ? Assinale a alternativa correta.

Quais são as cultivares de uva mais utilizadas para a elaboração de espumante branco no Brasil? Assinale a alternativa correta.

A tabela a seguir apresenta as médias de temperatura do ar e de quantidade de chuva do município de Suzano-SP, fornecidas pelo CEPAGRI – Centro de Pesquisas Meteorológicas e Climáticas Aplicadas à Agricultura.

Mês	Temperatura do Ar (°C)			Chuva (MM)
	Mínima Média	Máxima Média	Média
Jan	17.6	28.7	23.1	239.9
Fev	17.8	28.7	23.3	212.8
Mar	17.0	28.3	22.6	158.6
Abr	14.3	26.3	20.3	87.6
Mai	11.5	24.2	17.9	75.5
Jun	10.0	23.0	16.5	53.3
Jul	9.4	23.2	16.3	39.7
Ago	10.6	25.0	17.8	34.7
Set	12.5	26.0	19.2	85.3
Out	14.3	26.7	20.5	109.7
Nov	15.3	27.5	21.4	133.0
Dez	16.8	27.7	22.2	184.7

Com base nos dados apresentados, a classificação climática de Köppen para o município é

No Brasil, a criação de suínos varia de acordo com as características históricas, culturais e socioambientais das regiões, e de acordo com o capital disponível do produtor. Indique qual é o nome do sistema de produção de suínos que mantém os animais em piquetes, nas fases de reprodução e creche, cercados com fios ou tela de arame eletrificados com corrente alternada, e em confinamento, nas fases de crescimento e terminação:

No laboratório, a delimitação de áreas e a identificação de equipamentos de segurança e de condutos de líquidos e gases é feita pelo emprego de diferentes cores, as quais permitem a sinalização de segurança no ambiente de trabalho. Para a sinalização de “Atenção ou Cuidado”; equipamentos de combate a incêndio; coletores de esgoto e chuveiro de emergência são utilizadas, respectivamente, as cores:

Na caracterização molecular de fitopatógenos, é correto afirmar que:

O cultivo protegido, ou em estufa, geralmente é mais favorável ao crescimento e produção das plantas, sob condições controladas. No entanto, mudanças em determinados fatores do ambiente, principalmente nas variáveis climáticas e nutricionais, podem causar mudanças na fisiologia e/ou anatomia das plantas podendo torná-las mais predispostas à infecção por patógenos. Nessa temática, identifique a alternativa correta.

As plantas transgênicas ou organismos geneticamente modificados compreendem um dos maiores avanços da engenharia genética e têm contribuído para o combate a problemas fitossanitários. Quais espécies de bactérias têm sido amplamente utilizadas como vetores no processo de transformação genética de plantas?

O impacto da biotecnologia no controle de doenças de plantas vem se consolidando no meio científico. Sobre plantas transgênicas é correto afirmar:

As doenças de natureza viral afetam amplamente grande parte das fruteiras, visto que a propagação dessas espécies geralmente envolve enxertia, cujas estacas ou porta-enxerto nem sempre possuem boa procedência e com condição sanitária isenta dessas moléstias. Assim, partículas virais são transmitidas aos seus clones descendentes e, com isso, as viroses se disseminam nos novos pomares. Nessa temática, identifique a alternativa correta.

Algumas vezes, o engenheiro agrônomo encontra-se em um local remoto por ocasião da coleta de material vegetal com sintomas de doença para o diagnóstico. O mesmo precisa remeter o material para um laboratório de Fitopatologia, que fica distante do local de coleta. Qual método garante a preservação das estruturas fúngicas por um período superior a uma semana?

Considerando as técnicas de enxertia empregadas na agricultura, assinale a alternativa correta.

Os morangos de excelente qualidade que se encontram atualmente nos supermercados são produtos, principalmente, de técnicas de propagação vegetativa in vitro. A partir de células de um morangueiro, faz-se uma cultura de tecidos e, a partir desta, obtêm-se plantas adultas. Essa técnica permite, por exemplo, a eliminação de infecções virais presentes na planta-mãe e que, pelo procedimento tradicional, seriam passadas para as plantas-filhas. Com base nessa informação, assinale a alternativa correta.