Os processos de conservação têm como objetivo manter a qualidade do alimento e evitar que eles acarretem malefícios à saúde. A respeito do uso do calor, do frio, do sal, de aditivos e da irradiação, correlacione as colunas e marque a alternativa que contém a sequência CORRETA.

I- Salga

II- Liofilização

III- Tindalização

IV- Aditivos

V- Irradiação

( ) Alimento desidratado sem alteração do valor nutritivo.

( ) Alimento perde água de composição.

( ) Detém a brotação inconveniente de vegetais.

( ) Adicionado aos alimentos com variadas funções.

( ) Método térmico (60 a 90ºC) em recipiente fechado realizado várias vezes (3 a 12)

As características organolépticas dos alimentos correspondem às qualidades relacionadas a aspectos, sabor, cor, aroma e consistência. Dentro desse contexto, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre a qualidade do leite, analise as afirmativas abaixo.

I- O pH do leite recém-ordenhado pode variar entre 5,4 a 5,8, sendo considerado um indicador da qualidade sanitária.

II- O sabor e o odor ácidos são devido às reações de fermentação de açúcares por bactérias presentes no leite.

III- O sabor amargo encontrado no leite deteriorado é decorrente da presença de peptídeos formados pela proteólise.

IV- A produção de gás no leite cru é causada por espécies de Bacillus e Clostridium, enquanto no leite pasteurizado deve-se às bactérias do grupo coliformes.

Marque a alternativa CORRETA.

No que se refere ao desenvolvimento neutromotor do lactente, em relação aos reflexos e aos períodos de início e de desaparecimento, correlacione as duas colunas a seguir.

I Reflexo de moro completo.

II Sucção reflexa.

III Preensão palmar voluntária.

IV Sentar com apoio.

V Preensão em pinça.

A Inicia no 4º mês de vida.

B Desaparece no 8º mês de vida.

C Desaparece no 3º mês de vida.

D Inicia no 6º mês de vida.

E Inicia no 5º mês de vida.

A correlação correta entre os itens de cada coluna é

A avaliação do nível de consciência deve ser realizada com frequência em pacientes críticos e o instrumento amplamente utilizado é a escala de coma de Glasgow. Paciente que apresenta abertura ocular espontânea, fala palavras inapropriadas e localiza o estímulo doloroso apresenta pontuação segundo a escala de coma de Glasgow igual a

As fraturas são caracterizadas por perdas totais ou parciais da continuidade óssea, podendo ser completa ou incompleta, com desvio ou sem desvio. Para ocorrer a consolidação das fraturas, existem fases que obedecem a uma ordem cronológica da seguinte maneira:

A ventilação mecânica é uma modalidade terapêutica consolidada, porém apresenta complicações rotineiras com repercussões importantes para o paciente. Efeitos lesivos inflamatórios desencadeados pela ventilação mecânica por liberação de mediadores pró-inflamatórios, em nível local e sistêmico, sem a ocorrência de lesão celular estrutural prévia, são denominados

O objetivo principal da ventilação mecânica invasiva é de dar suporte aos pacientes com falência do sistema respiratório até que o mesmo retorne com as suas funções mínimas para manter a respiração espontânea. O parâmetro à beira do leito que pode indicar a necessidade de suporte ventilatório invasivo é

A ventilação mecânica não invasiva (VNI) refere-se à pressão positiva ofertada para o sistema respiratório através de interfaces nasais, faciais ou totais. Tem como objetivo reduzir o trabalho respiratório, melhorar a troca gasosa e evitar a necessidade de intubação. Porém, existem contraindicações absolutas, como

Entre os parâmetros abaixo, o que contraindica o início do desmame ventilatório invasivo é

Diversas evidências têm demonstrado a importância da atividade física precoce e progressiva no programa de reabilitação cardiovascular, sendo os programas compostos por 3 a 4 fases. É correto afirmar que

O sistema de oxigenioterapia classificada como alto fluxo e com valores fixos de fração inspirada de oxigênio de acordo com o diâmetro do orifício e fluxo de oxigênio estabelecido é o

O método utilizado para classificar o câncer é denominado de estadiamento, com o objetivo de avaliar a evolução da doença, ou seja, o grau de disseminação. E o sistema mais utilizado e preconizado é o TNM – Classificação dos tumores malignos. Assim, um tumor maior de 5 cm de dimensão, sem metástase em linfonodos regionais e sem metástase a distância tem a classificação de

Algumas doenças, como a osteoporose, causam alterações anatômicas nas vértebras que produzem a cifose. O exercício terapêutico pode minimizar os fatores fisiológicos que exageram a cifose. Assim, são exercícios realizados para a cifose

Em relação à fisioterapia em Ergonomia, é correto afirmar que

Classifique a gasometria arterial abaixo:

Trata-se de

Para a realização de exercícios terapêuticos da região lombopélvica, deve-se anteriormente avaliar os exames neurológicos desta região, como os testes neurocondutivos, analisando alterações sensoriais, motoras e de reflexos tendinosos, e assim correlacionar com o seu nível discal ou nervo periférico específico. Assim, na verificação de alterações de condução nervosa para o músculo quadríceps, a raiz nervosa e o nervo periférico envolvidos são, respectivamente,

Em relação ao treinamento físico em idosos, é correto afirmar que

Alterações que afetam vários sistemas orgânicos podem afetar o desempenho muscular. Assim, correlacione os principais termos e conceitos fundamentais relacionados ao desempenho muscular.

( ) É a distância perpendicular da linha de ação da força ao eixo de rotação.

( ) É o número máximo de unidades de força que um músculo consegue desenvolver em uma única contração.

( ) É a capacidade do músculo de sustentar forças repetidamente ou de gerar forças durante um certo período de tempo.

( ) É a magnitude de uma força que atua sobre um objeto multiplicado pela distância através da qual a força atua.

( ) É um agente que produz ou tende a produzir uma mudança no estado de repouso ou de movimento de um objeto.

( I ) Força máxima.

( II ) Unidade de força.

( III ) Braço de movimento.

( IV ) Trabalho.

( V ) Endurace.

A sequência que expressa corretamente a correlação entre as duas colunas é

Os fisioterapeutas, como profissionais da área da saúde, podem prevenir uma deficiência, limitação ou incapacidade, por meio da identificação de fatores de risco. Assim, correlacione as duas colunas a seguir:

( ) esforços para diminuir o grau de incapacidade e promover a restauração da função;

( ) esforços destinados a reduzir a duração da enfermidade, gravidade e sequelas;

( ) prevenção da doença em uma população potencialmente suscetível por meio de medidas especificas.

( I ) prevenção primária.

( II ) prevenção secundária.

( III ) prevenção terciária.

A sequência que expressa corretamente a correlação entre as duas colunas é