Questões Militares
Para csm
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Correlacione os músculos da mastigação às suas ações principais na mandíbula, e assinale a opção que apresenta a sequência correta.
MÚSCULOS AÇÕES NA MANDÍBULA
I - Masseter ( ) Elevação e retração.
II - Temporal ( ) Elevação, protrusão e lateralização.
III- Pterigóideo Medial ( ) Protrusão, abertura e lateralização.
IV - Pterigóideo Lateral ( ) Elevação e lateralização.
( ) As alterações físico-químicas que ocorrem com o aquecimento do leite são: reação de Maillard, desnaturação e coagulação.
( ) A cor esbranquiçada do leite deve-se à caseína e 'a lactoflavina.
( ) Leitelho é o leite fresco ou em pó parcialmente desnatado e acidificado.
( ) Em relação ao queijo, o leite possui uma concentração de proteína de 6 a 10 vezes maior, e de cálcio, de 4 a 8 vezes maior.
( ) O sabor típico da manteiga é conferido pelos ácidos graxos em sua composição, em especial o ácido cáprico.