Questões da Prova Aeronáutica - 2010 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador

Considerando a classificação dos cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.

____________ são cocktails compostos de bebidas de fácil mistura, por serem pouco densas; para mexê-los, usa-se o copo de bar (mixing-glass).

“São bebidas servidas em copos pequenos (copo de cocktail), sendo considerados os verdadeiros cocktails”.

O texto acima se refere aos _________ drinks.

Relacione as bebidas com seus processos de produção e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta. Alguns números poderão ser utilizados mais de uma vez.

1- destilação

2- fermentação

3- infusão/composta

( ) bitter

( ) saquê

( ) licor de frutas

( ) vinho de mesa

( ) aguardente de vinho

“Bar comum, situado geralmente em grandes hotéis, lojas de departamento e outros locais de grande movimentação do público”.

A definição acima se refere a

Relacione a coluna da direita com a da esquerda e assinale a sequência correta.

1- Barman

2- Commis de bar

3- Garçom de bar

4- Chefe de bar

( ) Participar da elaboração dos menus.

( ) Dirigir e controlar as atividades de seu local do trabalho.

( ) Auxiliar o garçom nas tarefas relativas ao atendimento ao cliente.

( ) Servir bebidas, cocktails, salgadinhos e lanches em geral a hóspedes e clientes no bar.