Leia o texto abaixo.

Segundo a I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e Tratamento da Síndrome Metabólica, após definir o valor energético total, a composição do plano alimentar recomendado para a síndrome metabólica deve conter______________ % de carboidratos e ____________ % de gorduras do Valor Energético Total, bem como_____________ g/kg peso atual/dia de proteínas.

A alternativa que completa adequadamente as lacunas acima é:

Considerando os diferentes métodos de triagem e diagnóstico nutricional, qual o método considerado padrão para pacientes com Câncer?

 Em relação à Desnutrição Energético-Proteica, associe as colunas.

COLUNA 1                                             COLUNA 2 

1. Atrofia na musculatura da coxa             ( ) Indica depleção de tecido muscular na região do gastrocnêmio.

2. Perda da bola de Bichart.                    ( ) Indica redução da reserva calórica.

3. Atrofia na musculatura da panturrilha    ( ) Indica depleção de tecido muscular na região do quadríceps.

4. Albumina baixa. 

A alternativa que apresenta a sequência correta é: 

Leia o texto abaixo.

“Estratégias de educação alimentar e nutricional devem apoiar pessoas, famílias e comunidade no sentido de adotarem práticas alimentares promotoras de saúde. Isto inclui utilizar preferencialmente alimentos ___________ ou ______como arroz, feijão, farinhas e leite pasteurizado, em detrimento de produtos _____________ .”

A alternativa que completa corretamente as lacunas do texto acima é:

Sobre a comensalidade, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.

I. Deve-se comer antes de ir a festas e celebrações.

II. Deve-se evitar comer em companhia, uma vez que isso pode levar ao consumo excessivo de alimentos não recomendados.

III. Deve-se comer com regularidade e atenção.

IV. Deve-se buscar comer em ambientes apropriados para este fim.

Considerando os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.

( ) A alimentação é mais que a ingestão de nutrientes.

( ) Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

( ) Guias alimentares ampliam autonomia nas escolhas alimentares.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:

Leia o texto abaixo.

“______________ é um componente essencial para atividades enzimáticas e estabilizador de estruturas moleculares. Participa ainda da síntese e degradação de carboidratos, lipídios e proteínas. As manifestações mais comuns de sua deficiência são: anorexia, alterações no paladar, intolerância a glicose, disfunções imunológicas, retardo de crescimento e alteração da maturação sexual.”

A alternativa que completa corretamente a lacuna do texto acima é:

Sobre as recomendações nutricionais de Ingestão Dietética de Referencia/Dietary Reference Intakes (DRIs) para indivíduos saudáveis, analise as proposições abaixo, considerando os quatro níveis de referências, e marque a opção correta.

I. Necessidade Média Estimada (EAR) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de 50% de um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.

II. Ingestão Dietética Recomendada (RDA) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.

III. Ingestão Adequada (AI) é o limite superior tolerável de ingestão que não coloca o indivíduo em risco.

IV. Limite Superior de Ingestão (UL) é o valor de ingestão diária recomendado para um grupo de indivíduos saudáveis da mesma faixa etária.

Analise as afirmativas sobre os deveres dos Nutricionistas (Resolução CFN N° 334/2004) e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.

( ) Auxiliar os demais profissionais da área de saúde da sua equipe multiprofíssional, realizando as atribuições daqueles quando estiverem ausentes, para evitar que o andamento do serviço seja comprometido.

( ) Delegar ao estagiário atividades privativas do nutricionista sem a sua supervisão direta, para que o mesmo exercite a profissão.

( ) Analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, abstendo-se de adotá-la se não estiver convencido de sua correção e eficácia.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:

Em relação ao serviço oferecido em restaurantes, associe as colunas.

SISTEMAS               TÉCNICA DE SERVIÇO

1. A La Corte.         ( ) Espeto corrido ou rodízio. 

2. Self-service.        ( ) À francesa ou à inglesa

3. Comodato.          ( ) A peso ou preço fixo. 

4. Hospitalar.

5. Churrascaria. 

A alternativa que apresenta a sequência correta é: 

Atualmente, ouve-se nos meios de comunicação notícias sobre problemas de saúde relacionados à contaminação de alimentos. Baseando-se nessa informação e em seus conhecimentos sobre o assunto, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.

I. Alimentos enlatados contendo microrganismos anaeróbicos sofrem descontaminação pela abertura da embalagem, já que os microrganismos entrarão em contato com o oxigênio do ambiente.

II. Presença de coliformes em alimentos prontos para consumo evidencia práticas inadequadas de higiene.

III. Microrganismos são caracterizados por: seres unicelulares que não são vistos a olho nu; multiplicação rápida; produção de toxinas e esporos.

IV. A bactéria Salmonela habita o intestino humano, por isso a importância da higiene das mãos sempre após a utilização de sanitários.

 Em relação às recomendações dietéticas para a redução da hipercolesterolemia, associe as colunas. 

RECOMENDAÇÕES                                

1. Preferir.                                             

2. Consumir com moderação.                 

3. Ocasionalmente em pouca quantidade. 

                                                            

TIPO DE ALIMENTAÇÃO

( ) Manteiga, margarinas sólidas, gorduras de porco e óleo de coco.

( ) Pão, arroz, massas, biscoitos e cereais açucarados.

( ) Grãos integrais, vegetais crus e cozidos, leite e iogurte desnatado.

( ) Adoçantes não calóricos.

A alternativa que representa a sequência correta é: 

Analise as afirmativas sobre tratamento não medicamentoso da Hipertensão Arterial e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.

( ) No tratamento e controle da Hipertensão Arterial recomenda-se modificações de estilo de vida, em especial mudança no padrão alimentar e pratica de atividade física.

( ) Controle de peso, manutenção do IMC na faixa de normalidade (adulto: IMC 18,5 - 24,9 kg/mI²).

( ) Redução do consumo de sal, com recomendação de 2 g/dia de sódio ou 5 g/dia de sal.

( ) Consumir dieta rica em frutas, vegetais, alimentos com alta densidade calórica e alto teor de gorduras saturadas e totais.

A alternativa que apresenta a sequência correta é:

Os métodos a serem usados na avaliação do estado nutricional podem ser denominados como métodos diretos ou indiretos. Os métodos diretos são classificados com abordagem objetiva e subjetiva. Sobre os métodos diretos, analise as informações abaixo e, em seguida, marque a opção correta.

I. Semiologia Nutricional.

II. índice de Massa Corporal (IMC).

III. Exames Laboratoriais.

IV. Avaliação Nutricional Subjetiva Global (ASG).

Quais são os métodos subjetivos de avaliação nutricional?

A alimentação saudável deve conter em quantidade suficiente (recomendada) e de maneira mais completa:

Em uma unidade de internamento, foram prescritos 1.000 ml de Soro Glicosado a 5% em NaCI a 0,45% a serem infundidos durante 12 horas. O Conjunto de administração fornece 15 gotas por mililitro. Dessa forma, a velocidade de gotejamento corresponde a:

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da manobra de ventilação boca a boca.

( ) Utilizar dois dedos para fechar as narinas da vítima, evitando assim que o ar saia durante a realização da manobra, com a outra mão, manter o pescoço hiperestendido.

( ) Respirar normalmente e colocar os lábios na boca da vítima, vedando-a completamente, impedindo vazamento de ar.

( ) Hiperestender o pescoço da vítima para cima e para trás, com uma das mãos apoiadas na fronte, e com a outra empurrar o mento para cima.

( ) Afastar os dedos que comprimem a narina para que o ar saia. Havendo pulso, efetue de 10 a 12 ventilações por minuto sem compressões torácicas.

( ) Ventilar 2 (duas) vezes (cerca de 1 segundo para cada ventilação) a cada 30 (trinta) compressões torácicas e verificar se houve movimento do tórax; se não houve, após algumas tentativas, iniciar a compressão torácica.

Existem duas crises hipertensivas que exigem prescrição de enfermagem: emergência hipertensiva e urgência hipertensiva. Analise as afirmativas sobre as especificidades destas duas crises, colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F, quando se tratar de afirmativa falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) As condições associadas às emergências hipertensivas incluem: infarto agudo do miocárdio e hemorragia intracraniana.

( ) As urgências hipertensivas são caracterizadas por lesão aguda em órgão-alvo. Nestes casos, faz-se necessário o controle imediato da PA, em minutos a horas, para preservar a vida ou a função de órgãos vitais.

( ) As emergências hipertensivas são tratadas com doses orais de agentes de ação rápida, como os diuréticos de alça (furosemida), os betabloqueadores (propranolol) e os inibidores da enzima conversora de angiotensina (Inderal).

Sobre as características gerais da Tuberculose, analise as proposições abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

I. Gravidez, desnutrição, neoplasias, tratamentos com corticosteróide, não interferem no resultado da prova tuberculínica.

II. A fala, o espirro e, principalmente, a tosse de um doente de tuberculose pulmonar bacilífera constitui-se meio facilitador para transmissão da doença.

III. O exame sorológico anti-HIV deve ser oferecido o mais cedo possível a todo indivíduo com diagnóstico estabelecido de tuberculose, independentemente da confirmação bacteriológica.

IV. Recomenda-se o uso de Pifampicina, Isoniazida, Pirazinamida e Etambutol, na segunda fase do tratamento, durante quatro meses seguidos, de Rifampicina e Isoniazida durante dois meses, mantendo dessa forma o regime de curta duração de 6 (seis) meses.

A AIDS é uma doença que representa um dos maiores problemas de saúde da atualidade, em função do seu caráter pandémico e de sua gravidade. Analise as afirmativas sobre as especificidades desta doença, colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F, quando se tratar de afirmativa falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) O uso do preservativo deve se constituir no único e principal insumo nas ações clínicas e nos serviços que atendem pacientes com HIV/AIDS.

( ) Os objetivos do tratamento são: melhorar a qualidade de vida e antecipar a sobrevida, pela redução da carga virai e reconstituição do sistema imunológico.

( ) As doenças oportunistas associadas à AIDS são várias, podendo ser causadas por vírus, a exemplo da tuberculose; por bactérias, a exemplo da candidíase; por fungos, a exemplo da pneumocitose; e por protozoários, a exemplo da toxoplasmose.