Questões de Concurso Militar EsFCEx 2013 para Oficial - Magistério Biologia

Para responder ao item, considere o texto a seguir: 

O amendoim é um dos alimentos mais contaminados com aflatoxinas, substâncias produzidas por fungos, principalmente do gênero Arpergillus, consideradas as mais tóxicas para o ser humano. São solúveis em óleo, podendo ser encontradas no óleo ou na manteiga feitos de amendoim. O consumo constante pode levar ao câncer de fígado e outros problemas de saúde, como a aflatoxicose, a partir do consumo intenso em pouco tempo, também com repercussões sobre o fígado. Essas toxinas exercem antagonismo ao metabolismo das vitaminas, proteínas e aminoácidos, lipídios e carboidratos, agindo sobre coenzimas ou complexos enzimáticos, principalmente no fígado, além de afetar a estrutura química do DNA. 

A produção de micotoxinas constitui uma estratégia bem sucedida entre esses organismos por que: