Atente para o que se afirma a seguir sobre fermentação:

I. Os tipos de fermentação alcoólica, lática e acética ocorrem na ausência ou presença de oxigênio e resultam em diferentes produtos finais.
II. A fermentação alcoólica recebe esse nome porque a substância orgânica em que foi desdobrada a glicose é um álcool, como o álcool etílico ou etanol.
III. Um exemplo de ser vivo que realiza a fermentação alcoólica é o fungo Saccharomyces cerevisiae, no entanto, nenhuma bactéria realiza esse tipo de fermentação.
IV. A fermentação láctica pode ser realizada por bactérias e fungos, enquanto as células da musculatura do corpo dos animais realizam fermentação acética.

Está correto o que se afirma somente em