O emprego do pronome tal (linha 2), sem antecedente explícito no texto, manifesta que a doutora já fora motivo de conversas anteriores entre as personagens.

 Em que ela talvez fizesse muitas perguntas (linhas 3 e 4), o termo destacado é pronome relativo. 

A forma verbal tratávamos (linhas 4 e 5) exprime ação ocorrida num momento único do passado distante, considerado o momento em que o capataz foi chamado. 

Outra formulação para o segmento podiam falar o que quisessem (linhas 5 e 6) está correta assim: “podiam falar qualquer coisas que desejassem”. 

O segmento não havia melhor patrão do que eu em todo o Pantanal (linhas 9 e 10) expressa uma consequência da ação referida anteriormente (cumpriam mesmo).