A hematopoiese, também conhecida como hemocitopoiese, é o processo de produção de células sanguíneas, que inclui proliferação, diferenciação e maturação celular. Originam-se na medula óssea vermelha a partir de células indiferenciadas, que ao final do processo de diferenciação celular, assumem formas e funções especializadas.
Esse processo é essencial para a vida humana, pois as células sanguíneas sofrem degeneração e morte celular, após algum tempo no sangue, e devem ser renovadas por meio da hematopoiese.

Dessa forma, existem células e/ou fragmentos celulares sanguíneos com a função de coagulação e defesa, que respectivamente são: