Em uma creche da rede municipal, uma auxiliar recém-empossada, ao realizar o banho e a troca de roupas dos bebês, comenta com a equipe que considera esses momentos como tarefas apenas de rotina, sem relação com o trabalho pedagógico da unidade. A coordenação, então, promove uma formação em serviço sobre a função do cuidado na Educação Infantil. Considerando as Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Infantil, assinale a alternativa que apresenta a concepção adequada sobre a relação entre cuidar e educar:

Uma auxiliar de creche de unidade pública municipal observa, ao longo de algumas semanas, que determinada criança tem chegado com sinais de choro frequente e comportamento retraído. No portão, a mãe de outra criança, vizinha da família, pergunta à auxiliar "o que está acontecendo com aquele menino", demonstrando curiosidade sobre a situação. Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta quanto à conduta ética adequada da auxiliar: 

Em um berçário municipal, a auxiliar de creche participa do preenchimento das fichas de acompanhamento do desenvolvimento das crianças, em parceria com a equipe pedagógica e com base nos marcos indicados na Caderneta da Criança. Para registrar adequadamente as observações, ela precisa reconhecer a ordem típica em que os marcos motores aparecem no desenvolvimento infantil.

Considere os marcos do desenvolvimento motor listados a seguir.
I.Andar sem apoio.
II.Sustentar a cabeça de forma firme.
III.Sentar-se sem apoio.
IV.Engatinhar. 

Assinale a alternativa que apresenta a sequência típica em que esses marcos surgem no desenvolvimento da criança:

Durante reunião pedagógica em um Centro Municipal de Educação Infantil, a equipe estuda a Base Nacional Comum Curricular para alinhar o planejamento das turmas de berçário. No material de estudo, consta o seguinte trecho:

"A BNCC estabelece seis direitos de aprendizagem e desenvolvimento que asseguram as condições para que as crianças aprendam na Educação Infantil: conviver, ___________, participar, explorar, ___________ e conhecer-se."

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas, na ordem em que aparecem:

Ao ingressar no quadro de uma creche pública municipal, a auxiliar de creche participa de curso introdutório sobre a legislação educacional brasileira, com destaque para os dispositivos da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional relativos à etapa em que atuará. Sobre a Educação Infantil na LDB, analise as afirmativas a seguir:

I.A Educação Infantil, primeira etapa da educação básica, tem como finalidade o desenvolvimento integral da criança de até cinco anos, em seus aspectos físico, psicológico, intelectual e social, complementando a ação da família e da comunidade.
II.Na Educação Infantil, a avaliação far-se-á mediante acompanhamento e registro do desenvolvimento das crianças, sem o objetivo de promoção, mesmo para o acesso ao ensino fundamental.
III.A Educação Infantil será oferecida em creches, ou entidades equivalentes, para crianças de até três anos de idade, e em pré-escolas, para as crianças de quatro a cinco anos.

Assinale a alternativa correta:

O congelamento é uma técnica amplamente utilizada para aumentar a conservação dos alimentos. Entretanto, para preservar a qualidade e reduzir riscos à saúde, alguns cuidados devem ser observados durante o preparo, congelamento e descongelamento dos alimentos. 

Analise as afirmativas a seguir:

I. Alimentos crus que foram descongelados podem ser recongelados diretamente, desde que não tenham permanecido mais de duas horas fora do freezer.

II. O branqueamento é um procedimento indicado principal mente para carnes, pois melhora sua textura e elimina os microrganismos presentes.

III. As carnes devem ser congeladas preferencialmente em seu estado natural (cruas), enquanto hortaliças e tubérculos podem necessitar de branqueamento antes do congelamento.

IV. Refeições prontas devem ser colocadas no freezer ainda quentes, para reduzir o tempo de exposição à temperatura ambiente.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

 

O congelamento é uma técnica amplamente utilizada para prolongar a conservação dos alimentos. Entretanto, nem todos os alimentos mantêm suas características de qualidade após serem congelados. Alguns apresentam alterações significativas de textura, consistência ou aparência após o descongelamento. Relacione os alimentos abaixo com suas devidas classificações de congelamento:

1. Brócolis
2. Carne bovina
3. Pão francês
4. Alface
5. Melancia
6. Maionese

( ) Não recomendado para congelamento devido à perda de textura após o descongelamento.

( ) Pode ser congelado adequadamente para consumo posterior.

( ) Não recomendado para congelamento devido ao alto teor de água e alterações na consistência.

( ) Pode ser congelado mantendo boa qualidade de conservação.

( ) Não recomendado para congelamento devido à separação de seus componentes.

( ) Pode ser congelado preservando suas características para utilização futura.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.   

Uma empresa percebeu que seus projetos estavam sofrendo atrasos devido à falta de alinhamento entre os colaboradores. Para melhorar o desempenho das equipes, a gestão decidiu fortalecer alguns atributos essenciais para o trabalho em equipe. Relacione os atributos básicos que uma equipe precisa ter com suas respectivas características: 

1. Comunicação efetiva
2. Colaboração
3. Proatividade
4. Confiança 

( ) Permite que os integrantes se sintam apoiados, reconhecidos e seguros para compartilhar experiências e solicitar ajuda quando necessário.

( ) Consiste em agir antecipadamente, buscando soluções e reduzindo impactos de possíveis problemas antes que eles ocorram.

( ) Favorece o alinhamento, o engajamento e a troca de informações entre os membros da equipe, em um ambiente aberto à expressão de ideias.

( ) Refere-se à contribuição espontânea dos integrantes para que os objetivos sejam alcançados sem prejuízo da qualidade das atividades.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Durante uma reunião de equipe, Ana procurou relatar uma dificuldade que estava enfrentando em um projeto. Antes mesmo que ela concluísse sua explicação, alguns colegas passaram a interrompê-la constantemente, contando experiências próprias e oferecendo soluções sem compreender completamente a situação apresentada. Ao final da reunião, Ana sentiu que suas preocupações não haviam sido realmente compreendidas.

Considerando os princípios da comunicação interpessoal e da arte de ouvir, analise as afirmativas a seguir:

I. Ouvir envolve não apenas captar sons, mas também compreender aspectos físicos, emocionais e intelectuais da mensagem transmitida.

II. Um bom ouvinte deve formular rapidamente suas opiniões enquanto o outro fala, para evitar esquecer argumentos importantes durante a conversa.

III. Manter contato visual, observar expressões faciais e linguagem corporal pode contribuir para uma compreensão mais efetiva da mensagem.

IV. A capacidade de ouvir críticas sem adotar uma postura defensiva favorece relações interpessoais mais saudáveis e produtivas. 

Assinale a alternativa correta.

Carlos foi promovido a líder de uma equipe composta por profissionais com diferentes experiências, perfis e opiniões. Com o objetivo de aumentar a produtividade, ele passou a incentivar apenas os colaboradores com quem tinha maior afinidade, desconsiderava sugestões divergentes das suas, estimulava comparações constantes entre os membros da equipe e evitava discutir problemas de convivência para não gerar desconforto. Após alguns meses, a equipe passou a apresentar dificuldades de comunicação, aumento de conflitos e queda nos resultados. Em uma reunião com a área de Recursos Humanos, Carlos recebeu orientações sobre a importância das relações humanas no ambiente de trabalho.

Considerando as boas práticas de relacionamento interpessoal e trabalho em equipe, assinale a alternativa correta. 

Mariana comprou um pacote de queijo fatiado e, no mesmo dia, decidiu colocá-lo no congelador para aumentar sua durabilidade. Alguns meses depois, ao verificar a embalagem, percebeu que o prazo de validade indicado pelo fabricante já havia expirado. Convencida de que o congelamento impediria qualquer problema, ela considerou consumir o produto normalmente.

 Ao comentar o caso com uma técnica em alimentos, recebeu orientações sobre a relação entre congelamento, validade e segurança dos alimentos.

Com base nessa situação, assinale a alternativa correta.

A legislação brasileira estabelece regras para a rotulagem dos alimentos, incluindo situações em que a indicação do prazo de validade não é obrigatória. Com base nas disposições da Anvisa, analise as afirmativas a seguir e classifique-as como Verdadeiras (V) ou Falsas (F). 

I. Frutas e hortaliças frescas, desde que não tenham sido descascadas, cortadas ou submetidas a tratamentos semelhantes, estão entre os alimentos dispensados da obrigatoriedade de indicação do prazo de validade.

II. Produtos de panificação e confeitaria geralmente consumidos até 24 horas após sua fabricação podem ser dispensados da declaração de prazo de validade em seus rótulos.

III. Bebidas alcoólicas com teor alcoólico igual ou superior a 10% (v/v), assim como vinagres, estão entre os produtos que podem ser dispensados da obrigatoriedade de in formar o prazo de validade.

IV. Sal de qualidade alimentar, incluindo as versões enriquecidas, e vegetais frescos embalados devem apresentar o prazo de validade em seus rótulos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Durante a reorganização do almoxarifado de uma cozinha industrial, a gestora Maria identificou diversos problemas: produtos de limpeza armazenados junto a gêneros alimentícios, utensílios descartáveis misturados a equipamentos permanentes e alimentos com prazos de validade distintos armazenados sem qualquer critério de rotação.

Para corrigir a situação, ela decidiu estruturar o estoque considerando grupos de itens, categorias, ciclo de vida dos produtos e controle de validade, de forma a facilitar a gestão, reduzir desperdícios e melhorar os processos de reposição. 

Considerando os conceitos de classificação e categorização de itens, assinale a alternativa que apresenta a ação mais adequada adotada por Maria. 

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é um dos pilares da segurança dos alimentos, contribuindo para a prevenção de contaminações físicas, químicas e biológicas durante todas as etapas de preparo e distribuição. 
Com base nas boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa incorreta:  

Com base nas boas práticas de higienização em cozinhas industriais, classifique as afirmativas a seguir em Verdadeiras (V) ou Falsas (F). 

I. A higienização de equipamentos com contato direto com alimentos pode ser realizada apenas ao final do dia, desde que o equipamento tenha sido utilizado para a mesma preparação durante todo o expediente.

II. A organização da cozinha é um aspecto secundário da higiene, pois a segurança dos alimentos depende principal mente da utilização de produtos de limpeza adequados.

III. O planejamento de higienização deve considerar pontos críticos, frequência de limpeza e procedimentos padronizados para cada área ou equipamento.

IV. A capacitação dos colaboradores e a conscientização sobre higiene pessoal fazem parte das ações necessárias para manter a segurança sanitária da cozinha.

Assinale a alternativa correta: 

A higiene em cozinhas industriais envolve a limpeza adequada do ambiente, dos equipamentos, dos utensílios e a adoção de boas práticas pelos colaboradores. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

O armazenamento adequado de produtos de limpeza é fundamental para garantir a segurança das pessoas, preservar a eficácia dos produtos e evitar acidentes. Analise as afirmativas a seguir e classifique-as como Verdadeiras (V) ou Falsas (F). 

I. Produtos de limpeza devem ser armazenados em locais ventilados, protegidos da incidência direta de luz solar e de fontes de calor, a fim de preservar suas características e reduzir riscos de acidentes.

II. É recomendável manter os produtos de limpeza em suas embalagens originais, pois estas contêm informações im portantes sobre composição, modo de uso e segurança.

III. Produtos de limpeza podem ser armazenados juntamente com alimentos, desde que estejam devidamente fechados e identificados, evitando-se apenas o contato direto entre eles.

IV. A organização dos produtos deve considerar a separação por categoria e o controle de acesso, reduzindo riscos de uso inadequado ou contaminações acidentais.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
 

O Ciclo de Sinner é um modelo utilizado para compreender e otimizar os processos de limpeza. Segundo essa teoria, a eficácia da limpeza resulta do equilíbrio entre quatro fatores: ação química, tempo de ação, temperatura e ação mecânica. A redução de um desses fatores pode ser compensada pelo aumento de outro, desde que o processo permaneça adequado ao tipo de sujeira e superfície.

Com base no Ciclo de Sinner, assinale a alternativa correta.

Relacione os pictogramas de perigos físicos apresentados abaixo com suas respectivas características:

( ) Indica substâncias oxidantes que podem intensificar incêndios ou favorecer a combustão de outros materiais.

( ) Indica gases sob pressão, que podem explodir quando aquecidos ou causar lesões por vazamento repentino.

( ) Indica substâncias explosivas, autorreativas ou peróxidos orgânicos com risco de explosão sob determinadas condições.

( ) Indica substâncias inflamáveis, pirofóricas, auto-aquecíveis ou que liberam gases inflamáveis em contato com a água.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 

 

Relacione os pictogramas de riscos à saúde apresentados abaixo com suas respectivas características:

( ) Indica substâncias que podem causar câncer, mutações genéticas, toxicidade reprodutiva, sensibilização respiratória ou danos a órgãos após exposição prolongada.

( ) Indica substâncias que podem causar irritação na pele, nos olhos ou nas vias respiratórias, sensibilização cutânea, sonolência ou toxicidade aguda de menor gravidade.

( ) Indica substâncias com elevada toxicidade aguda, capazes de provocar intoxicação grave ou morte por ingestão, inalação ou contato com a pele.

( ) Indica substâncias capazes de provocar queimaduras graves na pele, lesões oculares severas e corrosão de metais.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: