A Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO₅) é um teste empírico em que é determinado o requerimento relativo de oxigênio por microrganismos decompositores da matéria orgânica, em águas de efluentes e águas poluídas. Sobre os procedimentos de amostragem e análise desse método analítico são feitas as seguintes afirmativas.

I. A incubação é realizada em um ambiente com temperatura controlada á 20°C e luz incidente sobre o frasco contendo a amostra.

II. É recomendado, para efluentes ricos em matéria orgânica, não tratados e da DBO₅ desconhecida, num primeiro teste, que a amostra seja submetida a mais de uma diluição simultânea.

III. Amostras contendo alto teor de cloro podem apresentar resultados superestimados de DBO₅ em relação à realidade ambiental.

IV. Esgotos domésticos ricos em matéria orgânica, embora completamente anóxicos, são inviáveis à analise da DBO₅.

V. O pH ideal para as reações de oxidação é acima de 8,5.

Assinale a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).  

A coenzima NAD⁺ (nicotimamida adenina dinucleotídeo) é um composto aromático essencial para a vida que atua em diversas reações de oxirredução. A sua forma reduzida é a NADH, a qual também é importante para os processos biológicos, pois faz parte de estruturas maiores como as enzimas álcool desidrogenase e lactato desidrogenase. Abaixo segue uma representação de uma reação que ocorre no músculo em baixa concentração de oxigênio e envolve a presença de NADH.



Sobre essa reação, pode-se afirmar que:

A vazão é uma das grandezas mais medidas nos processos industriais, e os medidores para esse tipo de grandeza podem ser classificados como diretos, indiretos e especiais.
É correto citar que, entre os medidores diretos de volume do fluido passante, se encontra:

A formação da cárie dentária ocorre através da degradação em meio ácido da hidroxiapatita (Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂)conforme a reação abaixo. 

Ca₁₀(PO₄)₆(OH)_2(s) + H₂O_(l)⇄10 Ca²⁺_(aq) + 6 PO₄^3-_(aq) + 2OH-_(aq) 

Assinale a alternativa CORRETA sobre a reação da formação de cárie dentária.

Um dos principais agentes coagulantes utilizados nas Estações de Tratamento de Água e Esgoto é o sulfato de alumínio Al₂(SO₄)₃ pois pode chegar a uma eficácia de 99% no tratamento. Em contato com as impurezas presentes na água forma partículas coloidais gerando flocos. Assinale a alternativa CORRETA sobre o Al₂(SO₄)₃ .

Analise as afirmações abaixo sobre balanços de massa e energia e assinale aquela que transmite uma informação INCORRETA.

O ácido etilenodiaminotetraacético (EDTA) com formula molecular C₁₀H₁₆N₂O₈ é um agente complexante, utilizado amplamente em indústrias alimentícias, farmacêuticas e de cosméticos. É também o principal ligante utilizado em processos de titulometria de complexação formando quelatos com diversos elementos da tabela periódica. Um dos motivos que explica essa utilização é pela sua classificação dentro dos ligantes, que é:

Sabe-se que na temperatura de 20 ºC e em pressão atmosférica, um fluido newtoniano X com massa de 1560,0 kg, ocupa um volume de aproximadamente 3,0 m³. Desta forma determine a massa específica (ρ ) e o volume específico do fluido X.

Sobre unidades e medidas é INCORRETO afirmar que:

Julgue as afirmações em V (verdadeiro) ou F (falso).

I – Gestão de Qualidade é um sistema formalizado que documenta processos, procedimentos e responsabilidades para alcançar os objetivos e a politica de qualidade.

II – O Controle de Qualidade são as técnicas e atividades geradas para garantir a qualidade de um produto ou processo.

III – Algumas técnicas e ferramentas da qualidade são utilizada para auxiliar no controle do processo, alguns exemplos são: Cartas de Controle, Diagrama de Pareto e Diagrama de Ishikawa ou Espinha de Peixe, sendo que ambas estão relacionadas com a solução e compreensão de um problema.

IV – O Brainstorming e o Benchmarking são técnicas dentro de um grupo de pessoas buscando soluções interessantes e criativas de um problema.

Assinale a alternativa CORRETA, considerando o julgamento das afirmações de cima para baixo:

Analise as afirmações abaixo:

I – Uma operação contínua, onde as condições operacionais em um dado ponto não variam com o tempo, é definida como uma operação em estado estacionário.

II – Vazão é o nome dado à razão entre a quantidade que um fluido escoa pelo volume ou taxa da corrente gerada no processo.

III – As operações unitárias estão relacionadas com as mudanças físicas de um material e processos unitários com as reações químicas que o mesmo material passa para formar o produto desejado.

IV – As operações unitárias mais conhecidas são divididas em: reações de neutralização, transferência de calor e separação de misturas.

Assinale a alternativa correta sobre as afirmações citadas acima:

Abaixo são citados os métodos de ampliação de escala utilizados para sistemas de agitadores e misturadores, exceto:

Entre as operações de transferência de calor citadas abaixo, qual a única que não está relacionada com a morte de micro-organismos? 

NÃO é considerada operação de transferência de massa na indústria de alimentos a 

A potência da bomba necessária para transportar um fluido com densidade de 1200 kg.m^-3 a uma vazão 0,01 m³ .s^-1 , em que é necessário um trabalho de 30 J.kg^-1 , é de

O fator de Fanning é um número adimensional utilizado no cálculo de escoamento de fluidos em tubulações. Esse fator é utilizado para calcular a/o 

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Em um sistema de pasteurização de trocador de calor tubular, 1000 kg/h de um produto alimentício líquido (20 ºC) é aquecido até 90 ºC. Água quente (95ºC) é utilizada para aquecer o alimento e sai a 25ºC. Considerando-se Cp do alimento igual 3 kJ/kg.k, da água igual a 4 kJ/kg.k e que não há perdas para o ambiente, a vazão de água quente é de