Uma viga biapoiada de peso desprezível, com vão igual a 9 metros, sofrerá um carregamento total de 4.500 kgf. Qual forma de aplicação e distribuição do carregamento resultará em menor solicitação de momento fletor na seção mais solicitada?

Considere cinco tipos de elementos para montagem de uma alvenaria com as seguintes dimensões (altura, largura e comprimento):

1. Tijolo maciço cerâmico: 4,5 x 10 x 20 cm;

2. Bloco sílico calcáreo: 30 x 10 x 40 cm;

3. Bloco cerâmico: 15 x 10 x 20 cm;

4. Bloco de concreto: 20 x 10 x 20 cm;

5. Tijolo de solo cimento: 9 x 10 x 19 cm.

Caso a argamassa de assentamento tenha 1 cm de espessura, qual bloco, se usado para execução de parede com 10 cm de espessura, apresentará menor consumo de argamassa?

Os pavimentos de comportamento rígido, ou seja, aqueles cujo revestimento é composto por concreto cimentício, evoluíram muito nos últimos anos. Entretanto, sua manutenção exige conhecimento específico. Na falta deste, muitas vezes os reparos são malfeitos, ou mesmo é empregado concreto asfáltico, o que acaba por gerar a falsa ideia de que sua vida útil fica limitada ao aparecimento das primeiras patologias. Analise as seguintes assertivas que tratam de aspectos relacionados ao tema:

I. Retração hidráulica e retração plástica são patologias cujo mecanismo que as origina é o mesmo, diferenciando-se pelos efeitos não permanentes desta última.

II. A utilização de lona para proteção do concreto fresco pode causar o efeito conhecido como “polimento”, o qual deve ser avaliado a fim de verificar se afeta a segurança do usuário.

III. A reação álcali-agregado se manifesta na forma de segregação do agregado graúdo em relação ao aglomerante.

Quais estão corretas?

Um reservatório cilíndrico C1 tem volume V1 e bocal circular inferior posicionado na lateral de área A1. Outro reservatório cilíndrico C2 tem volume V2 e bocal em mesma posição com área A2. Considerando essas informações, analise as seguintes assertivas:

I. Caso A1 seja igual a A2, e o esvaziamento do reservatório C1 ocorrer em tempo menor do que o de C2, este último necessariamente terá maior volume.

II. Se as alturas forem diferentes, o tempo de esvaziamento poderá ser o mesmo.

III. Se a altura deles for a mesma e com A1 igual a A2, o tempo de esvaziamento obrigatoriamente deverá ser igual.

Quais estão corretas?

Em referência à NBR 9077, que trata de saídas de emergência em edifícios, qual a alternativa que corresponde à seguinte definição: “parte de um pavimento separada do restante por paredes corta-fogo e portas corta-fogo, tendo acesso direto, cada uma delas, a uma escada de emergência”?

Uma determinada marca de pavimento cerâmico tem peso específico de 2.500 kgf/m³. Sabendo que a espessura de cada placa é de 0,835 cm e que, para fins de empilhamento, a tensão máxima a ser suportada pelo material é de 30 kgf/cm², qual a altura máxima de armazenamento que pode ser feita desse material em um almoxarifado?

Uma grua tem capacidade de suspender um objeto cujo peso, multiplicado pela distância horizontal ao eixo central vertical da grua, seja de 5.000 kgfm. Sabendo que a lança tem comprimento total de 12,5m, qual a carga máxima (em kgf) de um material a granel que pode ser suspensa, sabendo que a caçamba a ser utilizada pesa 75 kgf?

Em função das condições econômicas e culturais brasileiras, o sistema de tratamento de esgoto com a utilização de tanques sépticos será por muito tempo a única alternativa disponível em comunidades não servidas por redes de coleta. O desafio atual é que, após esse sistema preliminar, sejam implantadas unidades que permitam o tratamento complementar do esgoto, objetivando melhorar a condição do efluente. Analise as seguintes assertivas que tratam de aspectos relacionados ao tema:

I. Em residências de baixo padrão, o volume de contribuição de despejos por pessoa tende a ser maior do que naquelas de alto padrão, visto a maior probabilidade de defeitos nas instalações.

II. A demanda bioquímica de oxigênio é a quantidade de oxigênio consumida para oxidação da matéria orgânica contida no esgoto estimada através de reação química, utilizando o dicromato de potássio como reagente, sob condição ácida e quente.

III. Lodo ativado por batelada constitui um processo de tratamento essencialmente aeróbio, onde as etapas de depuração e a separação dos flocos biológicos são realizadas em um mesmo tanque, intermitentemente.

Quais estão corretas?

Em relação às definições aplicadas em projetos de áreas limpas, é correto afirmar:

Em algumas carnes, mesmo congeladas a baixas temperaturas (-18°C), podem ocorrer reações químicas que são responsáveis pelo aparecimento de sabores e aromas próprios da rancificação. Com relação ao exposto, marque alternativa correta:

(PEREDA, J. A. O. Tecnologia de alimentos. 2005. pag. 159 (adaptado)

Sobre pescado e seus derivados, assinale V para assertiva Verdadeira e F para falsa:

( ) O hidrolisado proteico de pescado é obtido por processo enzimático, gerando um produto com cerca de 90% de proteínas, o qual pode ser utilizado na indústria como aditivo.

( ) A farinha de pescado designada como fish flour é um produto resultante de várias etapas de processamento, como desintegração, extração de lipídios por solventes, centrifugação, lavagem, secagem e moagem, para que ao final obtenha-se um produto com mínimo de odor possível e com características funcionais apropriadas para o desenvolvimento de diversos produtos alimentícios.

( ) O minced (polpa do pescado) é obtido nas primeiras etapas do preparo da proteína do pescado e pode ser utilizado para elaboração de nuggets, fishfingers, snacks e hambúrguer.

( ) No processo de obtenção do surimi é realizado processo de lavagem com água, em temperatura entre 5 e 10°C, a qual se constitui uma etapa importante do processamento, pois remove proteínas sarcoplasmáticas e outras substâncias indesejáveis ao produto final.

Assinale a sequência CORRETA:

Ao manejar animais para o abate, devemos evitar o stress. As condições fisiológicas do animal antes do abate afetam as mudanças post mortem que ocorrem durante a transformação do músculo em carne. Dessa forma, é importante evitar os vários fatores que acarretam o stress pré-abate. Nos bovinos, o stress pré-abate causa:

No Brasil, o pescado é muito comercializado na forma refrigerada e congelada. Uma fração menor é enlatada, como atum e sardinha, sendo um dos gargalos da comercialização de pescado sua facilidade de deterioração. Referente ao pescado e seus derivados, analise as afirmativas abaixo e responda:

I) O processo de rigor mortis não se relaciona com a qualidade final de produtos como pescado, sendo para esses produtos considerado como um processo irrelevante.

II) A recepção da matéria-prima na indústria de pescado é uma das etapas mais importantes da cadeia desses produtos, sendo uma das maneiras para controlar a qualidade a realização de análise sensorial, por meio da avaliação das características organolépticas.

III) O processo de auto-oxidação é considerado como a mais importante causa de deterioração em pescado fresco.

É CORRETO apenas o que se afirma em:

O mel é um dos produtos apícolas mais explorado e difundido mundialmente e, no Estado do Piauí. Esse produto apresenta-se como uma importante atividade econômica para pequenos produtores rurais. A qualidade do mel no Brasil é definida pela Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000, que apresenta os requisitos mínimos a serem seguidos para mel destinado ao consumo humano direto. A respeito dos parâmetros de identidade e qualidade do mel, definidos pela legislação citada acima, pode-se afirmar que:

A validação de métodos analíticos pode ser definida como o procedimento de verificação, no qual os requisitos especificados são adequados para um uso pretendido. Avalie as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que corresponda aos casos nos quais a validação sempre deve ser realizada:

I) Métodos não normalizados e métodos normalizados usados fora dos escopos para os quais foram concebidos.

II) Ampliações e modificações de métodos normalizados.

III) Métodos criados/desenvolvidos pelo próprio laboratório.

Nas análises microbiológicas de alimentos, é fundamental o conhecimento das características bioquímicas e de crescimento dos diferentes micro-organismos, as quais se configuram primordiais para identificação final dos mesmos. Diante disso, analise as afirmações abaixo e assinale a CORRETA:

O conhecimento dos fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento microbiano em alimentos é fundamental para que se possa controlar ou minimizar os processos de deterioração, elaborar embalagens mais eficientes para proteção do produto, bem como para minimizar a multiplicação de micro-organismos patogênicos. São fatores intrínsecos APENAS:

A água faz parte do grupo de ingredientes essenciais no processo de panificação e desenvolve importância primordial na formação da massa. Sobre as funções da água na panificação, analise as assertivas a seguir:

I Possibilita a ação das enzimas.

II Melhora a característica da crosta.

III Controla a maciez e palatabilidade do pão.

IV Possibilita a formação do glúten.

Está CORRETO apenas o que se afirma em:

A fermentação secundária diz respeito ao período da maturação da cerveja. É a etapa em que, após a fermentação primária, o extrato fermentável residual da cerveja continua a ser lentamente fermentado. Diante disso, marque a alternativa que NÃO representa o objetivo da maturação.

A defumação é empregada com o objetivo de conservação dos alimentos e tem como princípio a perda de água devido o contato com o calor e fumaça, resultando em mudanças nas suas características organolépticas. Diante do exposto, marque a alternativa CORRETA: