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Os mise-en-place também determinam os serviços. Assim, os serviços – formas de servir os alimentos e bebidas – derivam originalmente dos arranjos e da ocasião do evento, com maior ou menor cunho de cerimônia. São conhecidos como serviços em pé, ou sentados à mesa.
(BRITO e FONTES, 2002)
Sobre os serviços de alimento e bebidas em evento, o serviço em pé é realizado com o serviço à
Sobre o turismo de Mato Grosso, analise as afirmativas abaixo.
I. Fato que contribui para o turismo de Mato Grosso é que o estado possui três dos mais importantes biomas do planeta: Amazônia, Cerrado e Pantanal, além da especial região do Araguaia.
II. Dentre os municípios que se destacam pelo ecoturismo no estado, há Chapada dos Guimarães. Além do seu valor paisagístico abrigado na região, o misticismo e os relatos de fenômenos ufológicos são parte do imenso e distinto potencial turístico do município.
III. Vila Bela da Santíssima Trindade é caracterizada pela forte presença da cultura africana, abrigando manifestações artísticas, gastronômicas, religiosas e patrimônios arquitetônicos que rememoram o século XVIIІ.
IV. Seja para a apreciação da fauna aquática ou para a contemplação de paisagens naturais, o município de Nobres é um destino de espetaculares grutas de calcário e de deslumbrantes nascentes e ressurgências de rios e lagos.
V. As belas paisagens naturais de Barra do Bugres, que é área de transição entre Amazônia e Cerrado, transformam as serras e rios de Barra em um ótimo destino para o turismo ecológico.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a resposta CORRETA.
I.Para a gestão e o acompanhamento de parâmetros ambientais é prático e preferível trabalhar com um número grande de indicadores. Evita-se o risco de o sistema tornar-se ineficaz, pois é mais fácil monitorar e manejar um grande número de variáveis independentes. O desafio é monitorar todos os aspectos mais significativos com o maior número de indicadores possível.
II.Nos processos de monitoria e avaliação, no turismo, é importante que a avaliação não se concentre apenas nos resultados obtidos, mas se estenda aos processos. Por meio desses mecanismos de controle, os desvios podem ser detectados e é possível reprogramar atividades e fornecer elementos para as inevitáveis revisões.
III.O turismo não é um processo socioeconômico que pode ser planejado a portas fechadas. É preciso identificar seus impactos na sociedade, reconhecer seus limites como atividade econômica e desenhar estratégias que ampliem os benefícios sociais do seu desenvolvimento.
É a característica marcante da prestação de serviços. Cada serviço contratado se desenvolve sempre de maneira diferente do mesmo serviço anteriormente contratado, uma vez que fatores externos o influenciam. Essa característica apresenta as seguintes consequências: o serviço prestado pode não corresponder ao planejado (ou divulgado); a prestação do serviço e a satisfação do turista dependem das ações diretas de outros prestadores de serviços no caso do fenômeno do turismo.
Constituído por unidades habitacionais que disponham de dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com administração e comercialização integradas, que possua serviço de recepção, limpeza e arrumação.
I - O investimento no turismo como alternativa de desenvolvimento sustentável do Município.
II - A implementação de uma política de turismo ecológico, promovendo o aproveitamento dos recursos naturais do Município.
III - O fortalecimento e articulação institucional para o planejamento e a gestão do turismo.
IV - A criação e estruturação de atrativos e roteiros turísticos.
V - O apoio ao desenvolvimento de serviços e equipamentos turísticos.
Estão CORRETAS:
I - O investimento no turismo como alternativa de desenvolvimento sustentável do Município.
II - A implementação de uma política de turismo ecológico, promovendo o aproveitamento dos recursos naturais do Município.
III - O fortalecimento e articulação institucional para o planejamento e a gestão do turismo.
IV - A criação e estruturação de atrativos e roteiros turísticos.
V - O apoio ao desenvolvimento de serviços e equipamentos turísticos.
Estão CORRETAS: