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Durante a elaboração de um plano de gestão de evento turístico de médio porte, uma etapa crítica é o planejamento operacional. Nessa etapa, o profissional deve
Primeira coluna: questões essenciais
1.O quê?
2.Quando?
3.Para quem?
Segunda coluna: indicações
(__)Escolher uma data específica, preferencialmente, com um prazo que permita a organização com segurança e mobilização das pessoas.
(__)Definir o que será feito, qual atividade/evento será realizado e o que precisa ser executado.
(__)Decidir quais grupos de pessoas participarão da atividade/evento, levando-se em conta o perfil demográfico (faixa etária, gênero, localização geográfica, nível de escolaridade) e o nível de conhecimento sobre a atividade/evento que esse público apresenta.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: grupos de produtos
1.Produtos perecíveis
2.Produtos semiperecíveis
3.Produtos não perecíveis
Segunda coluna: condições de armazenagem por perecibilidade
(__)São produtos com baixíssimos níveis de água e, consequentemente, com maior vida útil, como farinhas, açúcares e massas secas, entre outros. A estocagem pode ser feita da mesma forma que para os produtos semiperecíveis.
(__)São alimentos frescos, como carnes, laticínios, frutas e legumes, que se deterioram rapidamente. Para sua conservação, exigem embalagens adequadas e refrigeração específica: seu acondicionamento deve ser feito em câmaras frias, freezers ou refrigeradores.
(__)Constituem os alimentos processados (enlatados, defumados, salgados, embutidos e cereais, entre outros), que têm processamento e nível de água médio a baixo. Eles devem ser armazenados em locais ventilados, com boa iluminação, baixa umidade e protegidos de insetos e roedores.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
O organograma básico de um estabelecimento de alimentos e bebidas abrange cozinha, almoxarifado e salão. A cozinha constitui o ponto de produção do estabelecimento, tendo como fluxo básico de atividades: a recepção e armazenamento de mercadorias, a preparação dos alimentos e a distribuição dos pratos prontos aos clientes. Observe a imagem a seguir que ilustra um ambiente de trabalho essencial em um serviço de alimentação:

Considerando o contexto da organização física e funcional de um restaurante e o que é conhecido como Bateria de Cozinha, assinale a alternativa correta sobre seu conceito e características:
I.Público-alvo, equipamentos e utensílios disponíveis; disponibilidade de insumos; espaço físico.
II.Disponibilidade de mão de obra qualificada; horário das refeições; custo de produção; preço de venda.
III.Cor dos uniformes da equipe; música ambiente do salão; frequência de postagens em redes sociais.
É correto o que se apresenta em:
A infraestrutura urbana, os meios de transporte e a integração territorial são fatores determinantes para o fluxo turístico no país.
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e falsas ( F ) em relação ao tema.
( ) A infraestrutura urbana adequada, com boas vias de acesso, transporte e sinalização, facilita o deslocamento dos turistas e melhora a experiência no destino.
( ) As rotas de acesso no turismo brasileiro dependem exclusivamente do transporte aéreo, sendo os demais modais irrelevantes.
( ) O planejamento turístico deve considerar a localização e a integração entre centros emissores e receptores, otimizando as rotas de acesso.
( ) A análise geográfica urbana é desnecessária para o desenvolvimento de produtos turísticos.
( ) A distribuição desigual da infraestrutura viária no Brasil não interfere no fluxo e na competitividade dos destinos turísticos.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Assinale a alternativa correta em relação ao tema.
Nesse contexto, qual é o principal objetivo da realização do inventário turístico em um destino?
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e falsas ( F ) em relação ao tema.
( ) O turismo de experiência prioriza a vivência emocional e sensorial do visitante, estimulando a participação ativa nas atividades oferecidas.
( ) As experiências turísticas autênticas devem seguir um padrão rígido de atividades, sem adaptações às preferências do turista.
( ) A personalização e a interação com a comunidade local fortalecem o vínculo entre visitante e destino, gerando maior satisfação e fidelização.
( ) O turismo de experiência contribui para o desenvolvimento sustentável ao valorizar a cultura, a economia e o patrimônio das comunidades receptoras.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
A Política Nacional de Turismo, ao reforçar o processo de regionalização, tem como um de seus principais instrumentos o Mapa do Turismo Brasileiro.
Assinale a alternativa correta sobre esse instrumento.