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Considerando as técnicas de rotina, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando a microscopia óptica (MO) e eletrônica (ME), analise as assertivas a seguir.
I- A Microscopia Eletrônica de Transmissão (MET) caracteriza-se pelo uso de feixes de elétrons que atravessam amostras em escala nanométrica, viabilizando a visualização detalhada de componentes celulares, com resolução muito superior à da microscopia óptica.
II- Na Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), a amostra é recoberta por uma fina camada de metal (geralmente ouro ou carbono) para que os elétrons emitidos produzam uma imagem tridimensional da superfície da amostra.
III- A Microscopia Óptica de Campo Claro, a mais comumente utilizada em laboratórios, possui um limite de resolução determinado pelo comprimento de onda da luz visível, sendo ideal para visualização de vírus e a organização molecular da membrana plasmática.
IV- A microscopia óptica exigem cortes ultrafinos (em torno de 50nm a 100nm), realizados em ultramicrótomo após inclusão em resina epóxi.
V- O poder de resolução da microscopia óptica é diretamente proporcional ao comprimento de onda da luz utilizada; quanto maior o comprimento de onda (luz vermelha), maior será a resolução da imagem.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- A eletroforese em gel de agarose permite a migração de fragmentos de DNA com base na sua carga elétrica líquida positiva, fazendo com que os fragmentos menores migrem mais rapidamente em direção ao cátodo.
II- Os primers na PCR são sequências curtas de DNAde fita simples que se ligam à região alvo de DNApara iniciar a polimerização fornecendo uma extremidade 3'-OH livre, necessária para a ação da Taq polimerase.
III- Na eletroforese, o uso de enzimas de restrição (endonucleases) fundamenta-se na sua capacidade de, no final da técnica, poder visualizar o tamanho das bandas de DNAregistradas no gel.
IV- O gel de agarose é utilizado para separar macromoléculas como DNA, RNAe proteínas com base em seu peso molecular (número de pares de bases) e carga elétrica, sendo que fragmentos de menor peso correm mais rápido e distante que fragmentos maiores.
V- AReação em Cadeia da Polimerase com Transcrição Reversa (RT-PCR) fundamenta-se na amplificação exponencial, a partir de primers de DNA, de sequências específicas de DNAmediante a ação da enzima Taq polimerase.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Com base nos princípios que norteiam as colorações histológicas, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando as etapas de desidratação, diafanização e inclusão em parafina, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando os diversos agentes fixadores e os princípios da fixação, assinale a alternativa CORRETA.
Considerando as boas práticas laboratoriais e o gerenciamento de resíduos dispostas na RDC 222/2018, assinale a alternativa que indica o procedimento CORRETO.
I- Biofilmes formados por microrganismos como Listeria monocytogenes, Pseudomonas spp. e Salmonella spp. em aço inoxidável, plásticos, borrachas, drenos, juntas e zonas de difícil acesso podem atuar como reservatórios persistentes de contaminação cruzada; por isso, o controle requer projeto sanitário, limpeza com remoção mecânica de resíduos, sanitização validada, monitoramento ambiental e correção de nichos, e não apenas aumento indiscriminado da concentração do sanitizante.
PORQUE
II- A matriz extracelular polimérica, a fisiologia de células aderidas, a limitação de penetração de sanitizantes, gradientes de nutrientes/oxigênio e a proteção conferida por matéria orgânica e microambientes dificultam a eliminação de células em biofilmes e favorecem persistência em ambientes de processamento.
A respeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
I- Plaqueamento em superfície e em profundidade expressam, em geral, resultados como UFC/g ou UFC/mL e quantificam microrganismos viáveis e cultiváveis sob as condições do método; no plaqueamento em profundidade, as células são incorporadas ao ágar fundido e podem formar colônias internas, enquanto no plaqueamento em superfície as colônias se desenvolvem sobre a superfície do meio.
II- O número mais provável (NMP) é uma estimativa estatística baseada no padrão de resultados positivos e negativos em diluições seriadas com repetições, sendo útil quando se esperam baixas contagens, quando a matriz dificulta plaqueamento direto ou quando o grupo-alvo exige etapas presuntivas e confirmatórias.
III- A RDC 724/2022 remete os padrões microbiológicos à IN 161/2022, aplicáveis aos alimentos prontos para oferta ao consumidor conforme o escopo regulatório; a interpretação depende de categoria do alimento, plano de amostragem, unidade analítica, método e limites definidos; e a IN 313/2024 alterou a IN 161/2022 para explicitar que alimentos prontos para oferta ao consumidor com deterioração que altere características físicas, químicas ou organolépticas são de qualidade inaceitável e não se submetem à aplicação dos padrões microbiológicos dessa IN.
IV- Métodos rápidos substituem automaticamente métodos de referência em qualquer fiscalização oficial, ainda que não tenham sido validados para a matriz, para o microrganismo-alvo ou para o desempenho analítico exigido.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Salmonella spp. e Listeria monocytogenes são classicamente associadas à infecção alimentar por ingestão de células viáveis, com invasão e resposta inflamatória no caso de Salmonella e capacidade de invasão, sobrevivência intracelular e disseminação sistêmica no caso de Listeria; Staphylococcus aureus enterotoxigênico e Clostridium botulinum são classicamente associados a intoxicação por toxinas pré-formadas no alimento.
PORQUE
II- A distinção entre infecção, intoxicação e toxinfecção depende do evento central que causa a doença: multiplicação/invasão do agente no hospedeiro, ingestão de toxina pré-formada no alimento ou ingestão de células/esporos que produzem toxina no trato gastrointestinal.
A respeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
I- pH, atividade de água, potencial de óxido-redução, nutrientes, constituintes antimicrobianos naturais e estrutura biológica são fatores intrínsecos; temperatura, umidade relativa e atmosfera de armazenamento são fatores extrínsecos.
II- A redução da atividade de água pode impedir multiplicação sem necessariamente destruir todas as células ou esporos; bolores xerofílicos e leveduras osmofílicas tendem a tolerar aw menor do que muitas bactérias patogênicas.
III- Atmosfera modificada e vácuo alteram disponibilidade de oxigênio, composição gasosa e potencial redox, podendo inibir aeróbios estritos, mas também exigir controle rigoroso de tempo e temperatura para evitar risco por anaeróbios ou facultativos.
IV- A elevação da umidade relativa de armazenamento sempre reduz a aw superficial do alimento e, por isso, sempre previne crescimento de bolores.
É CORRETO o que se afirma em:
Com base nessas informações, assinale a alternativa CORRETA.