Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o item que se segue. 

A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico. 

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue o item que se segue. 

A determinação do teor de minerais em alimentos requer amostragem específica, e seu processamento não pode ultrapassar a temperatura de 200 °C. 

Considerando o instrumento de laboratório representado na figura precedente, julgue o item a seguir.

A instrumentação representada pode ser utilizada para determinação do teor de lipídeos em alimentos.

Considerando o instrumento de laboratório representado na figura precedente, julgue o item a seguir.

O instrumento analítico ilustrado na figura permite a reutilização do solvente em cada ciclo.

Considerando o instrumento de laboratório representado na figura precedente, julgue o item a seguir.

A figura representa um extrator de Soxhlet. 

Considerando o instrumento de laboratório representado na figura precedente, julgue o item a seguir.

Esse tipo de instrumentação apresenta a vantagem de ser de rápida execução e a desvantagem de ser limitada a pequenas amostras. 

A respeito da nutrição para peixes, julgue o próximo item.

As espécies de peixes onívoros, como a tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus), se beneficiam geralmente de uma menor frequência alimentar, quando comparadas com espécies carnívoras, como o pintado (Pseudoplatystoma corruscans).

A respeito da nutrição para peixes, julgue o próximo item.

As fases mais jovens dos peixes exigem uma maior frequência alimentar, pois, nelas, os peixes apresentam taxas de crescimento mais altas e maiores demandas nutricionais. 

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue o seguinte item. 

A carpa-comum (Cyprinus carpio) é um peixe onívoro com bom aproveitamento de alimentos fibrosos, devido à digestão ácida que ocorre no seu estômago. 

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue o seguinte item. 

O cálcio é um mineral essencial para o desenvolvimento dos peixes, e é absorvido tanto da água, por meio das brânquias, quanto da ração, por meio do processo de digestão.

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue o seguinte item. 

Os peixes têm maior capacidade de utilizar lipídios e proteínas como fonte de energia, em comparação com os animais terrestres. 

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue o seguinte item. 

Na alimentação do camarão-cinza-do-Pacífico (Penaeus vannamei), as rações extrusadas flutuantes são restritas à fase adulta. 

Julgue o próximo item, acerca dos equipamentos utilizados na produção de rações extrusadas. 

Condicionadores são equipamentos responsáveis por remover o excesso de umidade e secar as rações após o processo de extrusão.  

Julgue o próximo item, acerca dos equipamentos utilizados na produção de rações extrusadas. 

As matrizes localizadas na saída da rosca extrusora desempenham um papel essencial na definição de forma, tamanho e textura das rações. 

Quanto às características de estabilidade e flutuabilidade de rações extrusadas para animais aquáticos, julgue o seguinte item. 

Segundo o processo de extrusão aplicado, as rações podem ser classificadas como flutuantes, de afundamento lento ou de afundamento rápido, para ajustar-se aos hábitos alimentares de diferentes espécies aquáticas. 

Quanto às características de estabilidade e flutuabilidade de rações extrusadas para animais aquáticos, julgue o seguinte item. 

Quanto maior for a gelatinização do amido, menor será a estabilidade da ração na água, o que favorece a lixiviação de seus nutrientes. 

Considerando as inovações tecnológicas no processo de extrusão de rações para animais aquáticos, julgue o item a seguir. 

O uso de sistemas de automação e de sensores inteligentes possibilita o controle preciso de temperatura, pressão e umidade, garantindo-se maior consistência e reduzindo-se a gelatinização do amido nas rações. 

Considerando as inovações tecnológicas no processo de extrusão de rações para animais aquáticos, julgue o item a seguir. 

A microencapsulação reduz a perda de nutrientes termolábeis, como as vitaminas, durante o processo de extrusão, e aumenta a estabilidade e a eficiência nutricional das rações. 

Considerando as inovações tecnológicas no processo de extrusão de rações para animais aquáticos, julgue o item a seguir. 

A co-extrusão é um processo de extrusão, que combina duas texturas ao extrusar um material, enquanto ele é continuamente preenchido por outro, o que permite a produção de rações com recheio. 

A respeito da formulação de rações e das exigências nutricionais de espécies aquícolas, julgue o item seguinte. 

Os peixes têm como via primária de acesso às substâncias químicas do ambiente a obtenção de íons essenciais, captando-os através da superfície epitelial externa, como as brânquias e a pele.