Analise as afirmativas sobre uso de extintores de incêndios e assinale a alternativa correspondente.

I- Não se deve usar extintor de espuma nas chamas de painéis energizados, devido ao risco de choque elétrico.

II- Para se debelar as chamas deve-se “apontar” o jato do extintor para a parte superior da chama.

III- Uma vantagem no uso do extintor de CO₂ é a ausência de sujeira após a extinção das chamas.

O consumo de alimentos ricos em ferro pode curar vários tipos de anemia e é importante em todas as fases da vida, mas, em especial, para gestantes, bebês e idosos, que possuem uma necessidade maior de ferro no organismo. Assinale a alternativa que apresenta o alimento com maior teor de ferro de fonte vegetal.

O uso do calor na indústria de alimentos visa que por meio da exposição ao calor, os agentes como fungos e bactérias sejam destruídos parcialmente ou em quase sua totalidade. O método empregado quando o alimento a ser conservado é susceptível à exposição a altas temperaturas e quando os agentes microbianos indesejáveis apresentam baixa resistência ao calor é:

Os alimentos de origem animal são responsáveis por muitas intoxicações e infecções alimentares. É muito importante que os alimentos sejam manipulados com higiene. Um fator importante nesta higiene é o do local de preparo do alimento. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um item adequado a este local mencionado.

Analise as afirmativas sobre higiene e práticas adequadas no preparo de alimentos e assinale a alternativa correspondente.

I- Deve-se lavar as mãos antes de preparar alimentos e depois de manipular alimentos crus, como carnes, frangos, peixes e vegetais não lavados.

II- Deve-se misturar os alimentos crus com os cozidos.

III- O alimento deve ser bem cozido, em altas temperaturas, de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 70°C.

Para um bom atendimento ao público, o funcionário público deve possuir boas habilidades de relacionamento interpessoal. Assinale a alternativa ERRADA.

Talos, cascas, folhas e sementes apresentam valor nutricional elevado, muitas vezes superando os valores das partes frequentemente ingeridas.

Analise as afirmações sobre alimentação com os elementos descritos anteriormente e assinale a alternativa correspondente.

I- As cascas de algumas frutas podem apresentar teores de nutrientes maiores do que os das suas respectivas partes comestíveis.

II- O pó da casca de ovo, usado como fonte de cálcio, é de baixo custo econômico.

III- As folhas da cenoura são ricas em vitamina, podendo ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou para realçar o sabor de saladas.

Com respeito aos cuidados que devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos, é ERRADO afirmar que:

Os alimentos são importantes para a preservação da saúde, mas, quando contaminados por germes, transmitem doenças e podem causar intoxicações graves. Assim, a higiene na preparação de alimentos ajuda a prevenir a sua contaminação, tornando os alimentos asseados e preservando a saúde de todos.

Marque a alternativa que NÃO apresenta fontes de contaminação dos alimentos na escola.

Marque a alternativa que apresenta as medidas a serem adotadas a fim de se evitarem acidentes de trabalho, durante as atividades de preparo e distribuição dos alimentos pela merendeira.

I. Não usar canecas ou pratos rachados e danificados.

II. Não usar pano molhado para pegar panela quente.

III. Evitar o uso de brincos e colares durante o preparo da merenda.

IV. Servir a merenda para os alunos na temperatura adequada.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Marque a alternativa que apresenta alimentos NÃO construtores.

O que a merendeira deve fazer para garantir a limpeza e a higiene do ambiente de trabalho?

Em relação aos procedimentos adotados pela merendeira, durante suas atividades na cozinha, analise as assertivas.

I. Colocar água nas panelas logo após desocupá-las e ferver para amolecer os resíduos.

II. Lavar o fogão diariamente com água e sabão e limpar bem os bicos de gás, retirando qualquer partícula de comida que tenha caído sobre eles.

III. Evitar gordura e água no chão, pois podem provocar queda.

IV. Limpar as latas ou latões de lixo diariamente e mantê-los, preferencialmente, fora da cozinha.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

Para garantir o bom armazenamento dos alimentos, os gêneros alimentícios devem ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira, protegido contra o calor excessivo. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

Dentre as responsabilidades da merendeira, uma das mais importantes é manter a mais rigorosa higiene na preparação dos alimentos. Assim, a merendeira deve estar sempre atenta aos hábitos de higiene. Analise os itens, considerando o que é obrigatório no trabalho da merendeira.

I. Usar diariamente o uniforme (avental, touca e rede).

II. Lavar as mãos com água e sabão sempre que pegar em dinheiro ou após ir ao banheiro.

III. Não fumar no local de preparo e distribuição dos alimentos.

IV. Utilizar sempre o avental para secar as mãos.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

O cardápio deve ser programado, semanalmente, pela pessoa encarregada da merenda, levando em conta, sempre, os grupos e tipos de alimentos para obter um cardápio completo e rico em nutrientes. Além de observar o balanceamento e os nutrientes do cardápio, o que a merendeira deve fazer? 

Os alimentos são formados por um composto de substâncias chamadas nutrientes, e cada um é responsável por diferentes funções no nosso corpo. Assim, os alimentos podem ser classificados como energéticos, reguladores e construtores. Sobre os tipos de alimentos, assinale a alternativa correta. 

Analise os itens, considerando o que constitue responsabilidade da merendeira.

I. Controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle.

II. Lavar os utensílios de distribuição antes e depois de usá-los.

III. Manter a mais rigorosa higiene nas dependências de armazenamento, cantina, preparo e distribuição da merenda.

IV. Apresentar-se sempre limpa, com touca e avental, com as unhas limpas e aparadas.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.

O buscador na internet é um website especializado em buscar e apresentar páginas de internet a partir de palavras-chave inseridas pelo usuário. Entre as opções a seguir, qual é o website utilizado como buscador na internet?

Ao elaborar textos com o programa Word 2016 aberto em tela, qual atalho de teclado pode ser utilizado para seja criado um novo arquivo em branco?