Questões de Concurso para Cozinheiro

Q3259305

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Alhandra - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |

Q3259305 Nutrição

A água é essencial para a vida. Formada por duas partes de hidrogênio para uma de oxigênio, a água é a substância mais abundante em nosso organismo, correspondendo a cerca de 60% de nosso peso. Está presente também em quase todos os alimentos, EXCETO em:

A

Feijão, óleos e açúcares.

B

Leite, sais e açúcares.

C

Óleos, sais e açúcares.

D

Óleos, sais e soja.

E

Leite, óleos e feijão.

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Q3259304

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Alhandra - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |

Q3259304 Nutrição

Os nutrientes são todas as substâncias encontradas nos alimentos, que são úteis para o metabolismo orgânico e indispensáveis para o crescimento, desenvolvimento e manutenção das funções vitais dos organismos vivos, e consequentemente, para a boa manutenção da saúde.
Os alimentos: macarrão, pães, batata, batata-doce, mandioca, mandioquinha, cará, pinhão, farinhas (de preferência integrais), arroz, frutas, mel e geleias, são ricos em:

A

Carboidratos.

B

Proteínas.

C

Lipídios.

D

Minerais.

E

Vitaminas.

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Q3259303

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Alhandra - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |

Q3259303 Nutrição

Sobre o PNAE, analise o texto, complete a lacuna e assinale a alternativa CORRETA:

Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo _______ deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

A

20 %

B

30 %

C

35 %

D

40 %

E

42 %

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Q3259302

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Alhandra - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Alhandra - PB - Cozinheiro |

Q3259302 Nutrição

Os objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), são, EXCETO:

A

Contribuir para o crescimento.

B

Contribuir para a aprendizagem e rendimento escolar.

C

Contribuir para o desenvolvimento biopsicossocial.

D

Contribuir para o fortalecimento do comércio e da indústria.

E

Contribuir para a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos.

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Q3222218

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222218 Nutrição

Sobre a higienização e preparo das verduras de folha é INCORRETO:

A

Enxaguar as folhas individualmente em água filtrada ou tratada.

B

Lavar todas as folhas juntas e ao mesmo tempo.

C

Manter as folhas em solução com vinagre por alguns minutos antes da lavagem.

D

Preferir sempre as folhas que foram colhidas recentemente.

E

Retirar as partes danificadas das folhas.

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Q3222217

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222217 Nutrição

São tamanhos de filtro de café descartáveis de papel para café?

I - 100.

II - 101.

III - 102.

IV - 103.

Estão CORRETAS:

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas I, II e IV.

C

Apenas I, III e IV.

D

Apenas II, III e IV.

E

Todas: I, II, III e IV.

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Q3222216

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222216 Nutrição

São atribuições do cozinheiro, EXCETO:

A

Destinar o lixo adequadamente.

B

Distribuir a alimentação a qualquer momento, sem que haja um horário preestabelecido.

C

Efetuar a esterilização de mamadeiras, chupetas e demais utensílios.

D

Lavar as mãos antes de manusear os alimentos.

E

Verificar, controlar e utilizar os alimentos de acordo com o tempo de validade.

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Q3222215

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222215 Nutrição

Quando do recebimento de gêneros alimentícios enlatados o responsável pela dispensa NÃO precisa observar:

A

A data de validade dos itens recebidos.

B

A integridade das embalagens dos itens recebidos.

C

A quantidade apresentada na nota fiscal e a dos itens recebidos.

D

Se o peso de cada item corresponde ao apresentado na nota fiscal.

E

Se o preço apresentado na nota fiscal é o mesmo praticado no mercado.

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Q3222214

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222214 Nutrição

Produto que deve ser utilizado no polimento de metais:

A

Creolina.

B

Diabo verde.

C

Pinho sol.

D

Removedor.

E

Silvo.

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Q3222213

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222213 Nutrição

Os locais onde são armazenados alimentos novos empacotados NÃO deverão:

A

Receber raios solares diretamente.

B

Ser bem iluminado.

C

Ser usado apenas para estocar alimentos.

D

Ter controle de acesso.

E

Ter ventilação natural.

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Q3222212

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222212 Nutrição

O descongelamento natural de um frango inteiro deve ser feito:

A

Com vapor quente oriundo de um secador de cabelos.

B

Em cima de bancadas.

C

Exposto ao sol.

D

No forno convencional.

E

No interior de refrigeradores.

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Q3222211

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222211 Nutrição

Na cozinha, o que pode ser lavado semanalmente?

A

As formas de bolo.

B

As panelas de barro.

C

As travessas de vidro.

D

O interior da geladeira.

E

Os talheres metálicos.

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Q3222210

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222210 Nutrição

Melhor instrumento para manipular bifes de hambúrguer quando os mesmos estiverem sendo fritos na chapa:

A

Colher de pau.

B

Cutelo.

C

Espátula.

D

Faca.

E

Garfo.

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Q3222209

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222209 Nutrição

Material ideal para ser colocado na parte inferior dos rodos que são utilizados na lavagem de pisos:

A

Borracha.

B

Isopor.

C

Madeira.

D

Metal.

E

Plástico pet.

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Q3222208

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222208 Meio Ambiente

Item que pode ser jogado no lixo sem necessitar de cuidados especiais antes do descarte:

A

Alimentos deteriorados.

B

Baterias usadas.

C

Cacos de vidro.

D

Lâmpadas fluorescentes.

E

Remédios vencidos.

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Q3222207

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222207 Nutrição

Em se tratando de colaborar com o meio ambiente, as sobras de alimento, muito comuns no lixo dispensado na cozinha, deverão ter qual destinação?

A

Aterro sanitário.

B

Coleta seletiva.

C

Compostagem.

D

Incineração.

E

Terrenos baldios.

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Q3222206

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222206 Nutrição

É CORRETO afirmar sobre os produtos de limpeza de origem caseira:

A

Na maioria das vezes são embalados em garrafas pet recicladas.

B

O teor de cada produto químico apresentado na fórmula é confiável.

C

Possuem o nome de um químico responsável na embalagem.

D

São vendidos com nota fiscal no comércio atacadista.

E

São comercializados pelo dobro do preço dos produtos originais.

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Q3222205

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222205 Nutrição

Dos itens a seguir, todos utilizados na higiene dos cabelos, qual deles pode ser compartilhado, sem que haja o perigo de transmissão de algum tipo de doença capilar?

A

Bobs (rolinhos).

B

Escova.

C

Pente.

D

Touca do tipo rede.

E

Xampu.

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Q3222204

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222204 Nutrição

Depois da lavagem da copa e/ou cozinha, o que deve ser feito para se evitar que pessoas escorreguem no local?

A

Acompanhar pessoalmente cada pedestre que entrar no local.

B

Espalhar um pouco de serragem por todo o piso.

C

Jogar sal no piso para que o mesmo seque mais rápido.

D

Montar cavaletes amarelos de advertência na entrada do local.

E

Proibir totalmente a passagem de pedestres.

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Q3222203

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Toledo - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |

Q3222203 Nutrição

Das embalagens a seguir, qual delas NÃO pode ser utilizada no preparo ou armazenamento de alimentos?

A

Copos de requeijão.

B

Embalagens de desinfetantes.

C

Garrafas pet.

D

Potes de manteiga.

E

Vasilhames de sorvete.

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