Questões de Concurso para Cozinheiro

Q3352900

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352900 Português

Complete a frase com a conjunção que exprime uma relação de condição e assinale a alternativa correta.

_____ fizer sol hoje, eu irei à praia.

A

Se.

B

Como.

C

Porém.

D

Por quê.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q3352899

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352899 Português

Na frase “Aqui no bairro nunca tivemos problemas com a vizinhança”, qual é a função da palavra “aqui”?

A

Advérbio de tempo.

B

Advérbio de modo.

C

Advérbio de lugar.

D

Advérbio de intensidade.

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Q3352898

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352898 Português

Assinale a alternativa correta quanto à classificação das palavras em destaque na frase:

“Mesmo depois de fazer uma boa alimentação, ele continuou fraco”.

A

Verbo e adjetivo.

B

Substantivo e verbo.

C

Adjetivo e advérbio.

D

Substantivo e adjetivo.

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Q3352897

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352897 Português

Texto associado

No trecho “JUNIIIM!!!”, presente no último quadrinho da tirinha, o uso dos pontos de exclamação contribui para expressar o sentimento de:

A

Dúvida.

B

Tristeza.

C

Felicidade.

D

Súplica.

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Q3352896

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352896 Português

Texto associado

No segundo quadrinho, a palavra “finalmente” é formada por um processo de derivação sufixal. O mesmo ocorre em:

A

Infelizmente.

B

Tristemente.

C

Entristecer.

D

Infeliz.

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Q3352895

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Provas: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Manutenção Mecânica | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Vigia | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Artífice de Serviços e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Limpeza Pública | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Auxiliar de Serviços Operacionais e Obras Públicas | Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Cozinheiro |

Q3352895 Português

Texto associado

De acordo com a tirinha, a expressão “Tô apertado” indica que:

A

O menino está em um lugar apertado.

B

O menino está vestindo uma roupa apertada.

C

O menino precisa usar o banheiro com urgência.

D

O menino está usando um tênis apertado.

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Q3343754

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343754 Nutrição

No momento da seleção dos alimentos, é de grande importância levar em conta alguns itens para escolher o melhor alimento a ser utilizado. Analise as seguintes assertivas em relação ao assunto e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) A carne normalmente apresenta uma coloração vermelha viva; porém, carnes com tonalidades arroxeadas, acinzentadas e esverdeadas não devem ser utilizadas na alimentação.

( ) Ao escolher ovos, é fácil distinguir os mais antigos: ao serem colocados em água, eles flutuam, ao contrário dos ovos frescos, que têm a gema e a clara mais firmes; nos ovos envelhecidos, a gema tende a se espalhar.

( ) Para a melhor qualidade dos peixes, eles devem ter a carne branca, rosada, olhos turvos e brilhantes e pele úmida.

A ordem CORRETA de preenchimentos dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – V – V.

B

V – V – F.

C

F – V – F.

D

F – F – F.

E

V – F – V.

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Q3343753

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343753 Nutrição

Dentre as várias atribuições que são pertinentes aos manipuladores de alimentos assinale a alternativa correta:

A

Eles devem ser supervisionados e capacitados quanto a higiene pessoal e do ambiente, além da manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por eles, e não precisa ser comprovada mediante a documentação.

B

Deve realizar sempre o descongelamento dos alimentos em condições de temperatura ambiente de 25ºC (vinte graus Celsius) ou em forno de micro-ondas, quando o mesmo for submetido imediatamente á cocção.

C

Usar cabelo preso, sendo permitido o uso de barba, esmaltes tipo base e unhas curtas. Durante a manipulação dos alimentos não devem ser retirados os adornos e nem maquiagem.

D

Devem manter o asseio pessoal correto, apresentando-se ao trabalho com uniformes compatíveis com sua atividade, sendo os mesmos trocados diariamente, de cor clara, em bom estado de conservação e limpos, somente devendo ser utilizados nas dependências da empresa ou estabelecimento.

E

Eles devem ser treinados para manipular os alimentos pós cocção ou in natura sem o uso de luvas já as mesmas dificultam o corte e preparo destes alimentos com agilidade.

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Q3343752

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343752 Nutrição

Para sanitizar os ambientes e equipamentos das cozinhas, devemos higienizar por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

A

100ml de água sanitária.

B

100ml de vinagre.

C

50ml de vinagre.

D

50ml de vinagre e água sanitária.

E

50ml de água sanitária.

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Q3343751

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343751 Nutrição

Supondo que temos 6Kg de Arroz pronto e 50 pessoas para servir. Qual a quantidade de arroz que deve ser colocada em cada prato sem que ninguém fique sem o item?

A

120g

B

100g

C

95g

D

110g

E

80g

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Q3343750

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343750 Direito Sanitário

Todo profissional de Cozinha deve seguir as determinações contidas na RDC nº 216 de 2004, da Agência de Vigilância Sanitária ( ANVISA), ela dispõe sobre o regulamento técnico sobre:

A

A saúde e alimentação dos trabalhadores.

B

O transporte de alimentos.

C

O comércio de alimentos e bebidas.

D

As boas práticas para serviços de Alimentação.

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3343749

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343749 Nutrição

A cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é dividida em várias áreas. As operações que antecedem a confecção das refeições são realizadas na área de:

A

Armazenamento.

B

Recebimento.

C

Cocção/preparo.

D

Confeitaria.

E

Estocagem.

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Q3343748

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343748 Nutrição

Diante dos conceitos e nomenclaturas utilizados em uma cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Caramelizar: submeter o açúcar à desidratação até formar-se o pigmento escurecido e o sabor de caramelo.

B

Clarificar: adicionar clara de ovo batida ao caldo concentrado de carne para retirar da superfície partículas de proteína coagulada.

C

Escaldar: mergulhar rapidamente um alimento em água fervente ou em outro líquido quente para remover a pele, amolecer ou pré-cozinhar.

D

Banhar: colocar apenas gordura sobre a carne que está assando.

E

Empanar: passar o alimento na farinha de pão antes do cozer.

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Q3343747

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343747 Nutrição

Existem agentes que podem causar doenças sendo transmitidos de um alimento a outro por meio de manipuladores de alimentos ou diretamente de um alimento a outro, e ainda por meio de superfícies de contato ou pelo ar. A este tipo de contaminação denominamos de:

A

contaminação provocada.

B

contaminação direcionada.

C

contaminação cruzada.

D

contaminação alimentar.

E

contaminação agrupada.

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Q3343746

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343746 Nutrição

Entre os alimentos relacionados abaixo, assinale o que apresenta um alimento perecível.

A

Farinha de mandioca.

B

Milho de pipoca.

C

Trigo sarraceno.

D

Repolho.

E

Feijão.

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Q3343745

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343745 Nutrição

Dentre as diversas técnicas de pré-preparo e preparo de hortaliças e leguminosas, qual delas preserva mais o valor nutricional dos alimentos em questão?

A

Cozinhar com muita água.

B

Cozinhar com água e bicarbonato.

C

Cozinhar o vapor.

D

Cozinhar sob pressão.

E

Cozinhar com água e vinagre.

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Q3343629

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343629 Matemática

A quantidade de alunos matriculados nas turmas do ensino fundamental foi anotada na seguinte tabela:

Imagem associada para resolução da questão

A quantidade total de alunos dessa escola matriculados nessas turmas é igual a:

A

265

B

363

C

365

D

366

E

463

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Q3343628

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343628 Matemática

Durante uma atividade em sala de aula o professor de matemática escreveu os seguintes valores para que fosse efetuada a operação de subtração:
7103 – 1428 =
O resultado correto obtido foi:

A

3685

B

4675

C

5685

D

5675

E

6785

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Q3343627

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343627 Matemática

Durante uma atividade em sala de aula o professor de matemática escreveu os seguintes valores para que fosse efetuada a operação de multiplicação:
2031 x 18 =
O resultado correto obtido foi:

A

36558

B

33508

C

25668

D

18297

E

18279

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Q3343626

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343626 Matemática

O início das aulas é um período de muito movimento nas livrarias e papelarias. Uma delas organizou alguns pacotes prontos de materiais escolares para serem vendidos aos seus clientes. Cada um desses pacotes contém 3 lápis, 2 canetas e 1 borracha. Em um dia de grande movimentação foram vendidos 45 desses pacotes. Portanto, a quantidade total de lápis que foram vendidos foi:

A

45

B

90

C

135

D

225

E

270

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