Questões de Concurso
Para furb - sc
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Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268721
Segurança e Saúde no Trabalho
João é um estudante de gastronomia que participa
ativamente das aulas práticas em laboratório. Durante
uma dessas aulas, João e seus colegas de turma
estavam sendo instruídos sobre a manipulação segura
de utensílios e equipamentos aquecidos, tais como
panelas e fogões. Dentre as opções citadas a seguir,
selecione a alternativa que corresponde aos
Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) apropriados
para garantir a segurança durante a preparação dos
pratos por João e seus colegas:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268720
Nutrição
O planejamento de cardápios deve ser realizado de
maneira cuidadosa e abrangendo uma variedade de
elementos que devem ser ponderados, a fim de garantir
sua eficácia tanto para grupos quanto para indivíduos
(MOREIRA, 2016). Nesse contexto, analise as
afirmativas a seguir:
I.O cardápio consiste em uma ferramenta fundamental que inaugura o processo de produção, uma vez que tem como finalidade servir como um instrumento de gestão para a administração de restaurantes.
II.A sua elaboração também está associada ao ato de comer e este envolve a garantia da fome e da saciedade, um papel psicofísico e de estímulo emocional, além de agregar valor social.
III.O planejamento do cardápio desempenha um papel crucial ao adequar os recursos humanos e materiais, controlar os gastos, programar as aquisições, estabelecer níveis de estoque e definir os padrões para a elaboração de receitas.
É correto o que se afirma em:
I.O cardápio consiste em uma ferramenta fundamental que inaugura o processo de produção, uma vez que tem como finalidade servir como um instrumento de gestão para a administração de restaurantes.
II.A sua elaboração também está associada ao ato de comer e este envolve a garantia da fome e da saciedade, um papel psicofísico e de estímulo emocional, além de agregar valor social.
III.O planejamento do cardápio desempenha um papel crucial ao adequar os recursos humanos e materiais, controlar os gastos, programar as aquisições, estabelecer níveis de estoque e definir os padrões para a elaboração de receitas.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268719
Nutrição
No que se refere aos Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP's), registre V, para verdadeiro, e F,
para falso:
( )São procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
( )Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
( )Os POP's devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )São procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
( )Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.
( )Os POP's devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável do estabelecimento.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268718
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde à descrição do Manual de Boas
Práticas na manipulação de alimentos:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268717
Nutrição
Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa
que corresponde à técnica culinária que envolve a
combinação de fritura e cozimento no vapor, no qual o
alimento é frito em pouca gordura e, em seguida, o
cozimento é concluído no vapor, aproveitando os
vapores que se desprendem durante o processo:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268716
Nutrição
Uma renomada chef de cozinha está preparando uma
variedade de pratos, incluindo batata sauté. Para obter
resultados perfeitos, ela escolheu uma técnica que
envolve submeter pequenas quantidades de alimento em
pouca gordura, bem quente, enquanto movimenta
constantemente a frigideira. Dentre as opções citadas a
seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica
utilizada pela chef de cozinha:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268715
Nutrição
O recebimento de alimentos é uma etapa crítica para
garantir a qualidade, segurança e integridade dos
produtos que entram em um estabelecimento, seja ele
um restaurante, supermercado ou qualquer outro local
que manipule alimentos. No que se refere ao processo
de recebimento, registre V, para verdadeiro, e F, para
falso:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada, analisando se está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano ou deterioração devem ser descartados.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada, analisando se está de acordo com o recomendado no rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano ou deterioração devem ser descartados.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Q2268448
Administração de Recursos Materiais
Define-se manutenção como o conjunto de ações que
visam assegurar as boas condições técnicas de um
equipamento, preservando-lhe as características
funcionais de segurança e qualidade. Sendo assim,
analise os tipos de manutenção a seguir:
I.A manutenção preventiva sistemática é feita em intervalos de tempo fixos preestabelecidos.
II.A manutenção preventiva condicional é realizada nos equipamentos quando estes estão na eminência de apresentar falhas.
III.A manutenção preventiva preditiva é feita quando as peças ou os componentes são mantidos, levando em consideração um perfil estatístico dos históricos de falhas dos equipamentos.
É correto o que se afirma em:
I.A manutenção preventiva sistemática é feita em intervalos de tempo fixos preestabelecidos.
II.A manutenção preventiva condicional é realizada nos equipamentos quando estes estão na eminência de apresentar falhas.
III.A manutenção preventiva preditiva é feita quando as peças ou os componentes são mantidos, levando em consideração um perfil estatístico dos históricos de falhas dos equipamentos.
É correto o que se afirma em:
Q2268447
Odontologia
O processamento radiográfico ocorre em etapas. É
importante seguir cada uma das etapas, de modo que
seja obtida uma imagem adequada para visualização.
São as etapas:
1.Fixação 2.Revelação 3.Lavação 4.Secagem 5.Lavação
A sequência correta em que ocorre esse processo é:
1.Fixação 2.Revelação 3.Lavação 4.Secagem 5.Lavação
A sequência correta em que ocorre esse processo é:
Q2268446
Odontologia
Em relação ao uso tópico de fluoretos que devem ser
aplicados pelo cirurgião dentista, é possível afirmar que
se deve:
Q2268445
Odontologia
Considere as afirmativas relacionadas à Anatomia da
Cavidade Bucal apresentadas a seguir. Registre V, para
verdadeiras, e F, para falsas:
( )Os lábios superior e inferior têm cinco camadas de fora para dentro: cutânea, com glândulas sebáceas e sudoríparas; tela subcutânea; muscular; submucosa, com glândulas salivares e vasos sanguíneos; e mucosa.
( )Nas bochechas, que são o limite lateral da boca, encontra-se na altura do segundo molar superior uma saliência denominada de papila parotídea que protege a desembocadura do ducto parotídeo.
( )O soalho da cavidade bucal é todo recoberto por uma membrana de submucosa que se inicia na gengiva vestibular e se continua como submucosa alveolar.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
( )Os lábios superior e inferior têm cinco camadas de fora para dentro: cutânea, com glândulas sebáceas e sudoríparas; tela subcutânea; muscular; submucosa, com glândulas salivares e vasos sanguíneos; e mucosa.
( )Nas bochechas, que são o limite lateral da boca, encontra-se na altura do segundo molar superior uma saliência denominada de papila parotídea que protege a desembocadura do ducto parotídeo.
( )O soalho da cavidade bucal é todo recoberto por uma membrana de submucosa que se inicia na gengiva vestibular e se continua como submucosa alveolar.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
Q2268444
Odontologia
Assinale a alternativa que contém o nome da estrutura
anatômica que evita que partículas de alimentos que
devem ser trituradas escapem da zona mastigatória e
também protege a área de contato dental, evitando
impacção alimentar nela:
Q2268443
Odontologia
Assinale a alternativa que contém o nome de onde é
realizado o processo de esterilização de artigos em que
os microrganismos são destruídos pela ação combinada
da temperatura, pressão e umidade, que promove a
termocoagulação e a desnaturação das proteínas da
estrutura genética celular:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Provas:
FURB - 2023 - FURB - SC - Auxiliar de Laboratório - Manejo de Animais
|
FURB - 2023 - FURB - SC - Auxiliar em Saúde Bucal |
Q2268442
Veterinária
Dentre os métodos para contenção em diversas espécies
domesticadas e silvestres, analise as afirmações a
seguir:
I.Para contenção de serpentes, deve-se segurar as serpentes com as mãos. Mesmo quando mortas, suas presas continuam sendo um risco de envenenamento. II.Em equinos, tapar os olhos com um pano permite um manuseio tranquilo. III.A focinheira é um método de contenção em cães.
É correto o que se afirma em:
I.Para contenção de serpentes, deve-se segurar as serpentes com as mãos. Mesmo quando mortas, suas presas continuam sendo um risco de envenenamento. II.Em equinos, tapar os olhos com um pano permite um manuseio tranquilo. III.A focinheira é um método de contenção em cães.
É correto o que se afirma em:
Q2268441
Odontologia
"O ____________________ é uma composição
auto-endurecível e rígida, indicada para capeamento
pulpar e forramento protetor sob materiais restauradores,
cimentos e outros materiais de base".
Assinale a alternativa que corretamente completa a lacuna no excerto:
Assinale a alternativa que corretamente completa a lacuna no excerto:
Q2268440
Odontologia
Laís, de 3 anos de idade, será atendida pelo Cirurgião
dentista que você auxiliará. Ele examinará os dentes
decíduos dessa criança e pedirá para anotar, no
odontograma, a necessidade de algum procedimento
nos seguintes dentes: 52; 64; 75; 83 e 84. Essa
representação numérica identifica os seguintes dentes,
respectivamente:
Q2268439
Odontologia
Em relação às instruções de uso dos selantes oclusais, é
correto dizer que:
Q2268438
Odontologia
Em relação às indicações dos selantes oclusais, assinale
a alternativa correta:
Q2268437
Odontologia
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira,
que relaciona os tipos de instrumentais periodontais e
suas funções:
Primeira coluna: Instrumentais
1.Sonda periodontal 2.Curetas de Gracey 3.Cinzel Ochsenbein
Segunda coluna: funções
( )Remover e regularizar tecido ósseo.
( )Medir profundidade da bolsa periodontal.
( )Remover cálculo supragengival.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: Instrumentais
1.Sonda periodontal 2.Curetas de Gracey 3.Cinzel Ochsenbein
Segunda coluna: funções
( )Remover e regularizar tecido ósseo.
( )Medir profundidade da bolsa periodontal.
( )Remover cálculo supragengival.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Auxiliar de Laboratório - Manejo de Animais |
Q2268430
Ética na Administração Pública
"A conduta ética do servidor público não é apenas uma
questão de comportar-se de acordo com o que é
permitido. O essencial da conduta é a orientação interna
que ele dá a suas ações: a motivação, o esmero, o gosto
com que realiza seu ofício para cumprir seus deveres ou
para fazer mais do que a função lhe prescreve" (ENAP,
2005).
A ética no serviço público está estreitamente ligada ao compromisso com o bem comum, exigindo do profissional qualidades como:
A ética no serviço público está estreitamente ligada ao compromisso com o bem comum, exigindo do profissional qualidades como:
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