Questões de Concurso
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Q3625491
Biologia
O avanço da microscopia foi impulsionado tanto pelo
crescente interesse no estudo das células quanto pelo
desenvolvimento paralelo da indústria óptica. Entre os
séculos XIX e XX, o microscópio óptico, atualmente
também chamado de microscópio fotônico, atingiu níveis
próximos aos limites de ampliação e qualidade óptica
observados nos microscópios modernos. Os
microscópios fotônicos modernos são compostos por três
conjuntos principais de lentes, geralmente feitas de vidro
ou cristal.
Sobre a estrutura dos microscópios, correlacione as colunas I e II:
Coluna I
1.Lentes oculares.
2.Lentes objetivas.
3.Condensador.
Coluna II
a.O observador visualiza a imagem gerada.
b.Lentes concentram os raios de luz sobre o objeto a ser observado.
c.Responsáveis por formar a imagem ampliada do objeto
Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.
Sobre a estrutura dos microscópios, correlacione as colunas I e II:
Coluna I
1.Lentes oculares.
2.Lentes objetivas.
3.Condensador.
Coluna II
a.O observador visualiza a imagem gerada.
b.Lentes concentram os raios de luz sobre o objeto a ser observado.
c.Responsáveis por formar a imagem ampliada do objeto
Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.
Q3625490
Biologia
O processo de digestão envolve tanto fenômenos físicos
— como a mastigação, a deglutição e o peristaltismo —
quanto fenômenos químicos, nos quais enzimas
digestivas atuam na quebra das ligações químicas dos
alimentos, transformando-os em seus componentes
básicos. Entre essas enzimas, destacam-se a lipase, a nuclease, a quimotripsina e a tripsina. Todas têm uma
mesma fonte:
Q3625489
Biologia
O microscópio eletrônico permitiu identificar dois tipos
básicos de células: as procarióticas, típicas de bactérias
e arqueas, e as eucarióticas, presentes nos demais
seres vivos, como protozoários, fungos, algas, plantas e
animais. Organismos formados por células procarióticas
são chamados procariontes, enquanto aqueles
compostos por células eucarióticas são denominados
eucariontes. Embora apresentem diversas diferenças,
esses dois tipos celulares também compartilham
algumas semelhanças. A seguir, avalie as células que
são semelhantes entre os organismos:
I.Nucléolo.
II.Ribossomos.
III.Membrana plasmática.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Nucléolo.
II.Ribossomos.
III.Membrana plasmática.
É CORRETO o que se afirma em:
Q3625488
Pedagogia
Pensar o ensino de Ciências em uma perspectiva cidadã
é pensar para além dos conhecimentos específicos
isolados, sendo necessário articular esses
conhecimentos aos aspectos da inter-relação entre a Ciência, a tecnologia e a sociedade. Essa inter-relação é
a base que vai construir a educação Ciência, Tecnologia
e Sociedade (CTS), defendida por pesquisadores da
área de ensino de Ciências.
Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − mundo tecnológico e ciências aplicadas. São Paulo: Editora Moderna, 2020.
Alguns objetivos podem ser importantes na educação CTS como os citados abaixo, dentre eles, assinale a alternativa INCORRETA.
Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − mundo tecnológico e ciências aplicadas. São Paulo: Editora Moderna, 2020.
Alguns objetivos podem ser importantes na educação CTS como os citados abaixo, dentre eles, assinale a alternativa INCORRETA.
Q3625487
Biologia
A noção de probabilidade é uma ferramenta importante
para lidar com eventos aleatórios e ajudar a entender
melhor as leis de Mendel. Em problemas de Genética, há
alguns casos em que é preciso calcular a probabilidade
de ocorrer determinado evento sobre o qual já se possui
uma informação, embora parcial. Dessa forma, avalie o
seguinte problema: os pais têm pigmentação normal e
são heterozigotos para o albinismo. O filho do casal
também nasceu com pigmentação normal.
Fonte: César; Sezar e Caldini. Biologia. Volume 3. São Paulo: Editora Saraiva, 2010.
Qual a probabilidade do filho ser heterozigoto? Assinale a alternativa CO
Fonte: César; Sezar e Caldini. Biologia. Volume 3. São Paulo: Editora Saraiva, 2010.
Qual a probabilidade do filho ser heterozigoto? Assinale a alternativa CO
Q3625486
Biologia
O sistema respiratório, assim como o digestório, é
responsável pela nutrição do organismo, uma vez que
fornece O2 e retira CO2 proveniente do metabolismo celular. A nutrição em seu sentido mais amplo,
alimentação no sentido mais estrito, não teria sentido se
os compostos assimilados não pudessem ser usados
para a síntese das moléculas mais complexas que
formam nosso corpo e para a liberação da energia
necessária para sustentar o metabolismo, que ocorre por
meio da respiração celular. Sobre o sistema respiratório,
julgue os itens a seguir, sendo Verdadeiros (V) ou Falsos
(F):
(__)Nos mamíferos, os órgãos respiratórios ficam em um compartimento próprio e expansível: a caixa torácica, e não na cavidade geral do corpo como em outros vertebrados.
(__)O sistema respiratório, assim como o digestório, também é dissociável do sistema cardiovascular.
(__)O diafragma é um músculo com orientação transversal que separa completamente a cavidade torácica da abdominal.
Assinale a alternativa com a ordem CORRETA de cima para baixo.
(__)Nos mamíferos, os órgãos respiratórios ficam em um compartimento próprio e expansível: a caixa torácica, e não na cavidade geral do corpo como em outros vertebrados.
(__)O sistema respiratório, assim como o digestório, também é dissociável do sistema cardiovascular.
(__)O diafragma é um músculo com orientação transversal que separa completamente a cavidade torácica da abdominal.
Assinale a alternativa com a ordem CORRETA de cima para baixo.
Q3625485
Biologia
O primeiro microscópio eletrônico foi construído no início
da década de 1930, mas seu uso no estudo das células
só se consolidou a partir dos anos 1950. Nesse intervalo,
citologistas desenvolveram técnicas específicas de
fixação, coloração e corte, adequadas às exigências da
microscopia eletrônica. Essa tecnologia revolucionou a
Citologia ao permitir a observação extremamente
detalhada das estruturas internas das células. Para se
ter uma ideia, enquanto os microscópios fotônicos
alcançam ampliações máximas de cerca de 1.500 vezes,
os microscópios eletrônicos operam com aumentos que
variam entre 5 mil e mais de 100 mil vezes. Além disso, o
limite de resolução, ou seja, a menor distância entre dois
pontos que ainda podem ser distinguidos, é de
aproximadamente 0,25 μ m nos microscópios fotônicos,
enquanto nos microscópios eletrônicos pode chegar a
0,001 μ m (ou 1 nanômetro). Isso significa que o poder de
resolução do microscópio eletrônico é cerca de 250
vezes superior ao do microscópio fotônico.
Fonte: Amabis, J.M.; Mathos, G. Biologia moderna. São Paulo: Moderna, 2016.
Por que os microscópios eletrônicos conseguem atingir limites de resolução menores que os microscópios fotônicos? Assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: Amabis, J.M.; Mathos, G. Biologia moderna. São Paulo: Moderna, 2016.
Por que os microscópios eletrônicos conseguem atingir limites de resolução menores que os microscópios fotônicos? Assinale a alternativa CORRETA.
Q3625484
Biologia
Existem dois processos fundamentais por meio dos quais
as células obtêm energia armazenada nas moléculas de
alimento, sendo eles: fermentação e respiração. Esses
processos têm em comum: o fato de que em ambos, (I),
disponibilizando parte da energia de suas ligações
químicas para a célula. Já a principal diferença consiste
no seguinte: (II). Assinale a alternativa que substitui
corretamente os itens I e II.
Q3625483
Biologia
A testosterona é um hormônio produzido pelas células
intersticiais dos testículos, sendo essencial tanto no
desenvolvimento embrionário quanto ao longo da vida do
indivíduo. Sua presença ainda na fase embrionária é
determinante para o desenvolvimento dos órgãos
genitais masculinos. Na ausência da testosterona, ou
quando não há receptores celulares capazes de
reconhecê-la, o embrião desenvolve características
sexuais femininas. Já na puberdade, esse hormônio é
responsável pelo amadurecimento dos órgãos genitais,
pelo surgimento das características sexuais secundárias
masculinas, como o crescimento de pelos (inclusive
barba), o espessamento das cordas vocais, que torna a
voz mais grave, e o aumento da massa muscular, e pelo
impulso sexual. A testosterona também estimula,
juntamente com o (X) , a produção de espermatozoides.
Fonte: Lopes, Sônia. Bio: volume único. São Paulo: Saraiva, 2004.
Substitua o (X) do texto pela alternativa CORRETA.
Fonte: Lopes, Sônia. Bio: volume único. São Paulo: Saraiva, 2004.
Substitua o (X) do texto pela alternativa CORRETA.
Q3625482
Biologia
Em 1735, o botânico Lineu publicou um livro no qual
expôs a classificação dos seres vivos em grupos ou
táxons de maior ou menor abrangência, tais grupos se
distribuem em uma hierarquia. Nesse sistema de
classificação, o táxon mais abrangente é o de reino; que
por sua vez, compreende táxons sucessivamente
menores até o nível de espécie, a unidade de
classificação por excelência. Sobre esse assunto, avalie
as alternativas a seguir e assinale a opção CORRETA.
Q3625481
Biologia
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Mendel trabalhava com ervilhas (Pisum sativum ), plantas
que se reproduzem com certa rapidez, o que lhe permitiu
analisar várias gerações em um tempo relativamente
curto. Além disso, Mendel mantinha absoluto controle
sobre a "paternidade" dos descendentes que obtinha nos
cruzamentos. Na flor de ervilha ocorre, normalmente,
autopolinização, logo, autofecundação, já que as partes
reprodutoras (gineceu e androceu) ficam no interior de
pétalas fechadas. Assim, o estigma de uma flor é
polinizado pelo pólen produzido por suas próprias
anteras. Dessa forma, Mendel pode selecionar linhagens
puras, isto é, com características invariáveis de uma geração para outra.
César; Sezar e Caldini. Biologia. Volume 3. São Paulo: Editora
Saraiva, 2010.
Quantas foram as características observadas por Mendel
em seus trabalhos com ervilha? Assinale a alternativa
CORRETA.
Q3625480
Biologia
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Mendel trabalhava com ervilhas (Pisum sativum ), plantas
que se reproduzem com certa rapidez, o que lhe permitiu
analisar várias gerações em um tempo relativamente
curto. Além disso, Mendel mantinha absoluto controle
sobre a "paternidade" dos descendentes que obtinha nos
cruzamentos. Na flor de ervilha ocorre, normalmente,
autopolinização, logo, autofecundação, já que as partes
reprodutoras (gineceu e androceu) ficam no interior de
pétalas fechadas. Assim, o estigma de uma flor é
polinizado pelo pólen produzido por suas próprias
anteras. Dessa forma, Mendel pode selecionar linhagens
puras, isto é, com características invariáveis de uma geração para outra.
César; Sezar e Caldini. Biologia. Volume 3. São Paulo: Editora
Saraiva, 2010.
Sobre Mendel, julgue os excertos a seguir:
Excerto I.Mendel buscava apenas resultados qualitativos, por isso não contava os descendentes que obtinha, não determinando, portanto, a proporção em que cada característica aparecia. Excerto II.Mendel escolheu para seu estudo ervilhas com características com estados contrastantes, ou seja, sem estados intermediários. No caso das sementes, elas nunca apresentavam mais de uma característica: ou eram lisas, ou eram rugosas.
Sobre os excertos, assinale a alternativa CORRETA.
Excerto I.Mendel buscava apenas resultados qualitativos, por isso não contava os descendentes que obtinha, não determinando, portanto, a proporção em que cada característica aparecia. Excerto II.Mendel escolheu para seu estudo ervilhas com características com estados contrastantes, ou seja, sem estados intermediários. No caso das sementes, elas nunca apresentavam mais de uma característica: ou eram lisas, ou eram rugosas.
Sobre os excertos, assinale a alternativa CORRETA.
Q3625479
Biologia
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
As moléculas de RNA são formadas por nucleotídeos
que apresentam os mesmos constituintes básicos do DNA, diferindo apenas quanto ao açúcar, que no caso do
RNA é a ribose, e quanto a uma das bases nitrogenadas:
ao invés de timina (T), ocorre a uracila (U).
Lopes, Sônia; Rosso, S. Bio 3. São Paulo: Editora Saraiva, 2016.
Diante do exposto, e considerando que na formação do
RNA o emparelhamento de nucleotídeos ocorre de
maneira específica, devido à complementaridade entre
as bases nitrogenadas do RNA e as do DNA, julgue os
itens a seguir:
I.Na transcrição do RNA, a polaridade desse segmento sempre será igual à da cadeia de DNA molde.
II.A transcrição do RNA ocorre sempre no sentido 5' → 3' da cadeia de DNA que está sendo usada como molde.
III.Ao contrário do DNA, que é uma dupla hélice, as moléculas de RNA são formadas por apenas uma fita.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Na transcrição do RNA, a polaridade desse segmento sempre será igual à da cadeia de DNA molde.
II.A transcrição do RNA ocorre sempre no sentido 5' → 3' da cadeia de DNA que está sendo usada como molde.
III.Ao contrário do DNA, que é uma dupla hélice, as moléculas de RNA são formadas por apenas uma fita.
É CORRETO o que se afirma em:
Q3625478
Biologia
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
As moléculas de RNA são formadas por nucleotídeos
que apresentam os mesmos constituintes básicos do DNA, diferindo apenas quanto ao açúcar, que no caso do
RNA é a ribose, e quanto a uma das bases nitrogenadas:
ao invés de timina (T), ocorre a uracila (U).
Lopes, Sônia; Rosso, S. Bio 3. São Paulo: Editora Saraiva, 2016.
Na formação do emparelhamento de nucleotídeos que
acontece de forma definida, as bases nitrogenadas são
complementares às bases do DNA. Nesse caso, se um
trecho do DNA tiver a sequência ATCG, o RNA que se
formará terá a sequência:
Q3625476
Legislação Estadual
A Lei Estadual nº 13.182, de 06 de junho de 2014, do
Estado da Bahia, institui o Estatuto da Igualdade Racial e
de Combate à Intolerância Religiosa, sendo um marco
jurídico pioneiro no Brasil ao reunir, de forma sistemática,
princípios, diretrizes e instrumentos para a promoção da
igualdade racial e o enfrentamento da intolerância
religiosa, especialmente no contexto das religiões de
matriz africana. Sobre esse dispositivo legal, julgue as
sentenças abaixo como VERDADEIRAS ou FALSAS:
(__)A Bahia, estado com forte presença afrodescendente e de práticas religiosas afro-brasileiras, como o Candomblé e a Umbanda, possui um histórico de resistência negra, mas também de racismo estrutural e intolerância religiosa. O Estatuto surge como resposta à necessidade de políticas públicas estruturantes, voltadas à superação do racismo institucional e à valorização da população negra.
(__)A estrutura do Estatuto é organizada em diversos eixos temáticos que refletem a abrangência de sua proposta. No campo da educação, a lei reforça a obrigatoriedade do ensino de história e cultura afro-brasileira e africana, conforme já previsto pela Lei Federal nº 10.639/2003, mas avança ao prever a valorização da produção intelectual negra e a adoção de políticas de ação afirmativa, como as cotas raciais nas instituições públicas de ensino superior do estado.
(__)Em relação à cultura, ao esporte e ao lazer, a lei reconhece e promove as manifestações culturais afro-brasileiras, como a capoeira, os blocos afro, os afoxés, os terreiros e as tradições orais. Garante ainda a proteção jurídica aos terreiros de candomblé, a regularização fundiária desses espaços religiosos e o combate à intolerância religiosa, assegurando o direito à liberdade de crença e prática.
A sequência CORRETA
(__)A Bahia, estado com forte presença afrodescendente e de práticas religiosas afro-brasileiras, como o Candomblé e a Umbanda, possui um histórico de resistência negra, mas também de racismo estrutural e intolerância religiosa. O Estatuto surge como resposta à necessidade de políticas públicas estruturantes, voltadas à superação do racismo institucional e à valorização da população negra.
(__)A estrutura do Estatuto é organizada em diversos eixos temáticos que refletem a abrangência de sua proposta. No campo da educação, a lei reforça a obrigatoriedade do ensino de história e cultura afro-brasileira e africana, conforme já previsto pela Lei Federal nº 10.639/2003, mas avança ao prever a valorização da produção intelectual negra e a adoção de políticas de ação afirmativa, como as cotas raciais nas instituições públicas de ensino superior do estado.
(__)Em relação à cultura, ao esporte e ao lazer, a lei reconhece e promove as manifestações culturais afro-brasileiras, como a capoeira, os blocos afro, os afoxés, os terreiros e as tradições orais. Garante ainda a proteção jurídica aos terreiros de candomblé, a regularização fundiária desses espaços religiosos e o combate à intolerância religiosa, assegurando o direito à liberdade de crença e prática.
A sequência CORRETA
Q3625474
Pedagogia
A Concepção Histórico-Crítica da Educação é uma
abordagem pedagógica desenvolvida no Brasil a partir
da década de 1980, fortemente influenciada pelo
materialismo histórico-dialético de Karl Marx. Acerca
desse assunto, julgue as frases abaixo:
I.Sua principal formuladora foi a educadora Dermeval Saviani, que buscava construir uma pedagogia comprometida com a transformação social e a superação das desigualdades. Essa concepção parte do princípio de que a educação não é neutra, mas está inserida em contextos históricos concretos e marcada pelas contradições da sociedade capitalista. Assim, ela compreende a escola como um espaço de disputa ideológica e como instrumento estratégico para a formação da consciência crítica dos sujeitos.
II.Inspirada em métodos espontaneístas, a pedagogia histórico-crítica valoriza acima de tudo a livre expressão e os interesses imediatos do aluno, entendendo que o conhecimento sistematizado pode limitar a criatividade e a autonomia. O professor atua como facilitador, permitindo que os estudantes escolham o que aprender e como aprender, sem impor conteúdos previamente organizados ou objetivos definidos, priorizando um ensino livre de intencionalidades político-pedagógicas.
III.A proposta histórico-crítica defende que a educação deve garantir o acesso dos estudantes aos conhecimentos historicamente sistematizados, valorizando os saberes científicos, artísticos e filosóficos acumulados pela humanidade. Para isso, a prática pedagógica deve articular a relação entre teoria e prática, partindo das condições reais dos alunos (a prática social) para, por meio do ensino, promover a mediação com o conhecimento científico (a teoria) e, posteriormente, retornar à prática de forma transformada. Essa dialética − prática social, mediação e prática social transformada − é central na proposta.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) seguinte(s) proposição(ões).
I.Sua principal formuladora foi a educadora Dermeval Saviani, que buscava construir uma pedagogia comprometida com a transformação social e a superação das desigualdades. Essa concepção parte do princípio de que a educação não é neutra, mas está inserida em contextos históricos concretos e marcada pelas contradições da sociedade capitalista. Assim, ela compreende a escola como um espaço de disputa ideológica e como instrumento estratégico para a formação da consciência crítica dos sujeitos.
II.Inspirada em métodos espontaneístas, a pedagogia histórico-crítica valoriza acima de tudo a livre expressão e os interesses imediatos do aluno, entendendo que o conhecimento sistematizado pode limitar a criatividade e a autonomia. O professor atua como facilitador, permitindo que os estudantes escolham o que aprender e como aprender, sem impor conteúdos previamente organizados ou objetivos definidos, priorizando um ensino livre de intencionalidades político-pedagógicas.
III.A proposta histórico-crítica defende que a educação deve garantir o acesso dos estudantes aos conhecimentos historicamente sistematizados, valorizando os saberes científicos, artísticos e filosóficos acumulados pela humanidade. Para isso, a prática pedagógica deve articular a relação entre teoria e prática, partindo das condições reais dos alunos (a prática social) para, por meio do ensino, promover a mediação com o conhecimento científico (a teoria) e, posteriormente, retornar à prática de forma transformada. Essa dialética − prática social, mediação e prática social transformada − é central na proposta.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) seguinte(s) proposição(ões).
Q3625473
Pedagogia
A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (Lei nº
9.394/96), em seus artigos 68 a 77, estabelece os
princípios do financiamento da educação brasileira,
posteriormente modificados pela Emenda Constitucional
95/2016 (Novo Regime Fiscal). O conceito de
"custo-aluno-qualidade" (CAQ), previsto no art. 74-A da
LDB (incluído pela Lei nº 13.005/2014 - PNE), representa
uma inovação na metodologia de financiamento
educacional ao estabelecer parâmetros mínimos de
investimento por estudante. A operacionalização do CAQ
enfrenta como principal desafio conceitual:
Q3625464
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
O que é o controverso "tratamento de princesa"?
Estamos acostumados a ver cortejos à moda antiga da
alta sociedade em séries como Bridgerton, Os
Bucaneiros e A Idade Dourada.
Agora, porém, o fascínio por esse cavalheirismo típico
das produções de época evoluiu para um novo
fenômeno nas redes sociais, especialmente entre a
geração Z, que vem ganhando destaque rapidamente: o
chamado "tratamento de princesa".
Essa tendência de relacionamento consiste em gestos
que evocam um universo digno de contos de fadas,
realizados pelos parceiros das mulheres. Entre os
exemplos mais recorrentes estão: café na cama, flores
toda sexta-feira, manicure bancada pelo companheiro e
portas abertas com galanteria — ainda que a lista não se
limite a esses.
Nas redes sociais, o "tratamento de princesa" costuma
ser contraposto ao que se chama de "mínimo
necessário" — ou seja, aquelas expectativas básicas
como se comunicar com atenção ou lembrar de datas
importantes.
Naturalmente, esse tipo de conteúdo é altamente
"clicável": as redes têm transformado gestos íntimos de
afeto em exibições públicas cada vez mais frequentes.
Mas até que ponto isso é saudável? Será uma
valorização das boas maneiras? Um ideal de
relacionamento aspiracional? Uma fantasia inofensiva?
Ou um retorno mascarado a um modelo antiquado e
exacerbado de papel feminino?
No Instagram, já são quase cento e trinta mil publicações
com a hashtag #princesstreatment.
No centro dessa onda está a influenciadora Courtney
Palmer, de Utah (EUA), que se autodenomina "princesa
dona de casa". Em um vídeo no TikTok — que já
acumula 7,6 milhões de visualizações —, ela descreve
suas polêmicas expectativas conjugais: "Em um
restaurante com meu marido, eu não falo com a
recepcionista, não abro a porta nem peço a minha
comida".
Críticos mais severos afirmam que esse comportamento
se aproxima mais ao de um prisioneiro do que ao de uma
princesa.
Emma Beddington, colunista do jornal britânico The
Guardian, classificou a tendência como "emética" e
"perturbadora". Ainda assim, o "tratamento de princesa"
segue repercutindo, principalmente nos Estados Unidos.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/c05647q9585o.ADAPTADO.
Entre os exemplos mais recorrentes estão: café na
cama, flores toda sexta-feira, manicure bancada pelo
companheiro e portas abertas com galanteria — ainda
que a lista não se limite a esses.
Assinale a alternativa correta quanto ao uso dos dois-pontos e do travessão na frase.
Assinale a alternativa correta quanto ao uso dos dois-pontos e do travessão na frase.
Q3625461
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Qual tipo de pão é o mais saudável e o que você
deve levar em conta na hora de comprá-lo?
Na década de 1950, cientistas de uma fábrica em
Chorleywood, no Reino Unido, criaram um método rápido
de produção de pães, com adição de gorduras duras,
maior quantidade de fermento e substâncias como
enzimas, oxidantes e emulsificantes. A técnica reduziu
custos, usou trigo com baixo teor de proteína e
aumentou a durabilidade dos produtos, sendo ainda
utilizada em cerca de 80% dos pães. Embora criada para
ajudar pequenos panificadores, foi adotada pelas
grandes indústrias, que acabaram dominando o
mercado.
Enquanto o método de Chorleywood gera pães
rapidamente, a fermentação natural segue o caminho
oposto: um processo lento que envolve mistura, sova,
repouso da massa e fermentações sucessivas. A massa
pode crescer por uma noite na geladeira, o que aprimora
o sabor. Esse método pode levar até 36 horas, com
ingredientes básicos — farinha, sal, água e um iniciador
natural de leveduras e bactérias — e proporciona
benefícios à saúde, como digestão facilitada, melhor
absorção de nutrientes e controle do açúcar no sangue.
Pães comerciais com levedura também trazem
benefícios, especialmente quando fortificados. Estudos
apontam que o pão de fermentação natural pode
prolongar a saciedade, ainda que os efeitos variem entre
pessoas. No entanto, muitos pães produzidos pelo
método de Chorleywood são considerados
ultraprocessados, devido a aditivos como emulsificantes.
Em alguns países, ainda se usa bromato de potássio —
um aditivo com potencial carcinogênico. Uma dica prática
é evitar pães com cinco ou mais ingredientes e
substâncias não reconhecíveis na cozinha.
Grande parte dos pães de supermercado é industrial e
contém aditivos que aceleram a produção e substituem
nutrientes. Esses produtos representam cerca de 11%
da alimentação comum e dietas ricas em
ultraprocessados estão ligadas a diversos problemas de
saúde. Ainda assim, pesquisadores recomendam cautela
na generalização da categoria. Uma escolha mais
saudável é buscar pães com menos aditivos e, se
possível, preferir os integrais aos brancos.
A nutricionista Jenna Hope destaca que os tipos de pão
oferecem benefícios diferentes: integrais com sementes
têm mais fibras e gorduras saudáveis. O pão integral
conserva o gérmen, o pericarpo e o endosperma do
trigo, preservando vitaminas, minerais e polifenóis. Em
contraste, a farinha branca retira essas partes. O
consumo de pão integral reduz o risco de doenças
cardíacas e câncer, melhora a microbiota intestinal e
favorece o controle glicêmico. Estudos mostram que
pessoas que consomem grãos integrais regularmente
apresentam menor índice de massa corporal.
É importante observar que nem todo pão escuro ou com
sementes é realmente integral. Mesmo que o pão branco
seja ainda o mais consumido, pesquisas buscam
desenvolver versões integrais com sabor e textura de
pão branco, utilizando grãos como sorgo, milheto,
quinoa, ervilhas e grão-de-bico. O objetivo é aliar valor
nutricional à aceitação do público. Um protótipo já foi
testado com sucesso, mas ainda levará cerca de dois
anos para chegar ao mercado.
A escolha do pão ideal depende de preferência,
praticidade e custo. O pão de fermentação natural é mais
nutritivo, mas pode ser inacessível. Por isso, é
importante ler os rótulos e identificar ingredientes
ocultos. Algumas redes já oferecem versões fatiadas de
fermentação natural, com listas mínimas de ingredientes.
E, se necessário, é possível congelar o pão para
aumentar sua durabilidade.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/ckg69ed3zlko.ADAPTADO.
As relações lógico-discursivas presentes em um texto —
como causa, consequência, oposição, comparação,
condição, entre outras — são fundamentais para a
construção de sentido e coesão entre as ideias.
De acordo com o texto base, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
De acordo com o texto base, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
Q3625459
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Qual tipo de pão é o mais saudável e o que você
deve levar em conta na hora de comprá-lo?
Na década de 1950, cientistas de uma fábrica em
Chorleywood, no Reino Unido, criaram um método rápido
de produção de pães, com adição de gorduras duras,
maior quantidade de fermento e substâncias como
enzimas, oxidantes e emulsificantes. A técnica reduziu
custos, usou trigo com baixo teor de proteína e
aumentou a durabilidade dos produtos, sendo ainda
utilizada em cerca de 80% dos pães. Embora criada para
ajudar pequenos panificadores, foi adotada pelas
grandes indústrias, que acabaram dominando o
mercado.
Enquanto o método de Chorleywood gera pães
rapidamente, a fermentação natural segue o caminho
oposto: um processo lento que envolve mistura, sova,
repouso da massa e fermentações sucessivas. A massa
pode crescer por uma noite na geladeira, o que aprimora
o sabor. Esse método pode levar até 36 horas, com
ingredientes básicos — farinha, sal, água e um iniciador
natural de leveduras e bactérias — e proporciona
benefícios à saúde, como digestão facilitada, melhor
absorção de nutrientes e controle do açúcar no sangue.
Pães comerciais com levedura também trazem
benefícios, especialmente quando fortificados. Estudos
apontam que o pão de fermentação natural pode
prolongar a saciedade, ainda que os efeitos variem entre
pessoas. No entanto, muitos pães produzidos pelo
método de Chorleywood são considerados
ultraprocessados, devido a aditivos como emulsificantes.
Em alguns países, ainda se usa bromato de potássio —
um aditivo com potencial carcinogênico. Uma dica prática
é evitar pães com cinco ou mais ingredientes e
substâncias não reconhecíveis na cozinha.
Grande parte dos pães de supermercado é industrial e
contém aditivos que aceleram a produção e substituem
nutrientes. Esses produtos representam cerca de 11%
da alimentação comum e dietas ricas em
ultraprocessados estão ligadas a diversos problemas de
saúde. Ainda assim, pesquisadores recomendam cautela
na generalização da categoria. Uma escolha mais
saudável é buscar pães com menos aditivos e, se
possível, preferir os integrais aos brancos.
A nutricionista Jenna Hope destaca que os tipos de pão
oferecem benefícios diferentes: integrais com sementes
têm mais fibras e gorduras saudáveis. O pão integral
conserva o gérmen, o pericarpo e o endosperma do
trigo, preservando vitaminas, minerais e polifenóis. Em
contraste, a farinha branca retira essas partes. O
consumo de pão integral reduz o risco de doenças
cardíacas e câncer, melhora a microbiota intestinal e
favorece o controle glicêmico. Estudos mostram que
pessoas que consomem grãos integrais regularmente
apresentam menor índice de massa corporal.
É importante observar que nem todo pão escuro ou com
sementes é realmente integral. Mesmo que o pão branco
seja ainda o mais consumido, pesquisas buscam
desenvolver versões integrais com sabor e textura de
pão branco, utilizando grãos como sorgo, milheto,
quinoa, ervilhas e grão-de-bico. O objetivo é aliar valor
nutricional à aceitação do público. Um protótipo já foi
testado com sucesso, mas ainda levará cerca de dois
anos para chegar ao mercado.
A escolha do pão ideal depende de preferência,
praticidade e custo. O pão de fermentação natural é mais
nutritivo, mas pode ser inacessível. Por isso, é
importante ler os rótulos e identificar ingredientes
ocultos. Algumas redes já oferecem versões fatiadas de
fermentação natural, com listas mínimas de ingredientes.
E, se necessário, é possível congelar o pão para
aumentar sua durabilidade.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/ckg69ed3zlko.ADAPTADO.
O texto aborda os diferentes métodos de produção de
pães e seus impactos na saúde e no consumo,
comparando alternativas industriais e artesanais.
De acordo com o texto base, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
De acordo com o texto base, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
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