Questões de Concurso
Para if sertão - pe
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Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564166
Engenharia Agrícola
Nos últimos anos, a produção de vinhos vem se destacando na Região do Vale do
São Francisco. Entre as fases de elaboração de vinhos, pode-se utilizar dois métodos de fermentação.
A fermentação __________ é aplicada principalmente em vinhos __________. A transformação do
ácido __________, com a produção de gás carbônico, __________ a acidez, tornando o cinho
mais agradável ao paladar, mias estável e possibilitando a formação de aromas que gerarão maior
complexidade dos vinhos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564165
Agropecuária
Após o abate animal inicia-se o processo de rigor mortis, no qual ocorre a
transformação do músculo em carne, a partir de várias reações bioquímicas. Esse processo é de suma
importância para a qualidade da carne, influenciando características como a maciez. Sobre o rigor
mortis, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I.O cold shortening, caracterizado pela contração intensa dos músculos, é um problema provocado pelo resfriamento das carcaças, em temperaturas abaixo de 10 °C, antes da instalação completa do rigor mortis. Isso pode resultar em carne dura.
II. Durante o rigor mortis, há a redução do pH muscular. Dependendo das condições pré-abate, os valores de pH podem ser menores que 5,4, resultando em carnes tipo PSE (Pale, Soft e Exusative).
III. Após a morte do animal ocorre a formação irreversível do complexo actomiosina e, consequentemente, o enrijecimento muscular.
IV. As enzimas catepsinas e calpaínas são essenciais para o processo de maturação da carne após o rigor mortis, atuando sobre as proteínas estruturais, o que contribui para uma carne mais macia.
V. O estresse prolongado pré-abate contribui para alterações indesejadas na carne. Uma delas é a carne tipo DFD (Dark, Firm e Dry), que apresenta as seguintes características: escura, firme e seca. Isso se deve a pH final da carne <5,8.
I.O cold shortening, caracterizado pela contração intensa dos músculos, é um problema provocado pelo resfriamento das carcaças, em temperaturas abaixo de 10 °C, antes da instalação completa do rigor mortis. Isso pode resultar em carne dura.
II. Durante o rigor mortis, há a redução do pH muscular. Dependendo das condições pré-abate, os valores de pH podem ser menores que 5,4, resultando em carnes tipo PSE (Pale, Soft e Exusative).
III. Após a morte do animal ocorre a formação irreversível do complexo actomiosina e, consequentemente, o enrijecimento muscular.
IV. As enzimas catepsinas e calpaínas são essenciais para o processo de maturação da carne após o rigor mortis, atuando sobre as proteínas estruturais, o que contribui para uma carne mais macia.
V. O estresse prolongado pré-abate contribui para alterações indesejadas na carne. Uma delas é a carne tipo DFD (Dark, Firm e Dry), que apresenta as seguintes características: escura, firme e seca. Isso se deve a pH final da carne <5,8.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564164
Engenharia Agronômica (Agronomia)
É uma das pragas responsáveis pala maioria dos prejuízos econômicos em grãos,
ataca cereais, em especial milho, sorgo, arroz e trigo, mas não afeta pequenos grãos, como o milheto.
Também pode se alimentar de mandioca seca e comida processada. A infestação inicia-se
normalmente no campo, onde as fêmeas colocam os ovos dentro de grãos íntegros. Após a colheita,
o grão infestado chega no local de armazenamento, a larva se torna adulta, sai do grão e deixa um
furo circular. No armazenamento, o ataque é mais intenso. O trecho refere-se a qual praga?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564163
Engenharia Agrícola
É um microrganismo pertencente à família Micrococcaceae, Gram-positivo, anaeróbio
facultativo, não formador de esporos, imóvel e catalase positivo. É considerado uma bactéria mesófila,
com temperatura ótima de crescimento de 37 °C. Apresenta pH ótimo entre 6,0 e 7,0, além de tolerar
ambientes com concentração de até 10% de NaCL. O trecho refere-se a qual microrganismo?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564162
Engenharia Agrícola
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma
ferramenta de suma importância na garantia da segurança dos alimentos, consistindo em sete
princípios entre eles, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564161
Agropecuária
Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Leite UAT ou UHT
(Brasil, 1996), esse leite pode ser considerado integral, semidesnatado ou desnatado. Sobre o tema,
analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Para ser considerado desnatado, o leite deve conter 0% de gordura, obrigatoriamente. ( ) O leite integral deve conter no máximo 3% de gordura. ( ) O leite semidesnatado deve conter entre 0,6% e 2,9% de gordura. ( ) A padronização do leite tem por objetivo ajustar o teor de gordura a 3%.
A ordem correta de preenchimento de parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Para ser considerado desnatado, o leite deve conter 0% de gordura, obrigatoriamente. ( ) O leite integral deve conter no máximo 3% de gordura. ( ) O leite semidesnatado deve conter entre 0,6% e 2,9% de gordura. ( ) A padronização do leite tem por objetivo ajustar o teor de gordura a 3%.
A ordem correta de preenchimento de parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564160
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Sobre as perdas pós-colheita em frutas e hortaliças, assinale a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564159
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A oxidação lipídica resulta de reações em série que comprometem a qualidade de
óleos, gorduras e alimentos com alto teor lipídico. Sobre esta alteração, analise as assertivas a seguir:
I. O mecanismo de autoxidação ocorre em três etapas: indução, propagação e terminação.
II. A exposição do alimento, rico em lipídios, ao calor e à luz, pode desencadear a oxidação lipídica.
III. A oxidação lipídica pode ser evitada pela adição de antioxidantes e retirada do oxigênio das embalagens.
IV. A quantidade de lipídios saturados presente nos alimentos é um fator importante na oxidação lipídica.
Quais estão corretas?
I. O mecanismo de autoxidação ocorre em três etapas: indução, propagação e terminação.
II. A exposição do alimento, rico em lipídios, ao calor e à luz, pode desencadear a oxidação lipídica.
III. A oxidação lipídica pode ser evitada pela adição de antioxidantes e retirada do oxigênio das embalagens.
IV. A quantidade de lipídios saturados presente nos alimentos é um fator importante na oxidação lipídica.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564158
Engenharia Agrícola
A atividade de água (Aw) do alimento é um fator de grande importância no controle
do crescimento microbiológico. Sobre o tema, analise as assertivas a seguir:
I. Os alimentos com Aw acima de 0,85 são considerados de umidade intermediária.
II. Em alimentos com Aw abaixo de 0,60 não ocorre crescimento microbiológico.
III. De acordo com a Aw, os alimentos podem ser classificados em: alimentos de alta umidade, alimentos de umidade intermediária e alimentos de baixa umidade.
IV. Em alimentos de baixa umidade (Aw <0,60), os microrganismos não sobrevivem, se tornando menos susceptíveis a alterações no armazenamento.
Quais estão corretas?
I. Os alimentos com Aw acima de 0,85 são considerados de umidade intermediária.
II. Em alimentos com Aw abaixo de 0,60 não ocorre crescimento microbiológico.
III. De acordo com a Aw, os alimentos podem ser classificados em: alimentos de alta umidade, alimentos de umidade intermediária e alimentos de baixa umidade.
IV. Em alimentos de baixa umidade (Aw <0,60), os microrganismos não sobrevivem, se tornando menos susceptíveis a alterações no armazenamento.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563868
Administração Geral
Uma das principais características do cooperativismo, em contraste com empresas
capitalistas tradicionais, é a
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563867
Administração Geral
Sobre estilos de liderança e sua relação com a cultura organizacional, analise as
assertivas abaixo:
I. O estilo de liderança autocrático é mais compatível com culturas organizacionais burocráticas, nas quais a centralização do poder é valorizada.
II. A liderança transformacional tem como foco o desempenho técnico e a disciplina dos liderados, sendo pouco indicada em contextos que demandam inovação.
III. O estilo de liderança democrático é caracterizado pela participação dos liderados nas decisões, favorecendo culturas organizacionais orientadas para o aprendizado.
IV. A liderança transacional baseia-se em recompensas e punições, sendo eficaz em estruturas organizacionais fortemente hierarquizadas.
V. Em culturas organizacionais que valorizam a criatividade, a liderança laissez-faire costuma ser a mais eficiente, por permitir total autonomia aos subordinados independentemente da maturidade da equipe.
Quais estão corretas?
I. O estilo de liderança autocrático é mais compatível com culturas organizacionais burocráticas, nas quais a centralização do poder é valorizada.
II. A liderança transformacional tem como foco o desempenho técnico e a disciplina dos liderados, sendo pouco indicada em contextos que demandam inovação.
III. O estilo de liderança democrático é caracterizado pela participação dos liderados nas decisões, favorecendo culturas organizacionais orientadas para o aprendizado.
IV. A liderança transacional baseia-se em recompensas e punições, sendo eficaz em estruturas organizacionais fortemente hierarquizadas.
V. Em culturas organizacionais que valorizam a criatividade, a liderança laissez-faire costuma ser a mais eficiente, por permitir total autonomia aos subordinados independentemente da maturidade da equipe.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563866
Marketing
No contexto do marketing tradicional, o composto conhecido como 4 Ps reúne
variáveis controláveis que podem ser manipuladas pela organização para atender seu público-alvo.
Sobre essas variáveis, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. “Praça” refere-se apenas à localização física da empresa no mercado, sendo irrelevante no comércio digital.
II. “Promoção” diz respeito às estratégias de comunicação utilizadas para divulgar produtos ou serviços e influenciar o comportamento do consumidor.
III. “Preço” é uma variável estratégica que pode servir como ferramenta competitiva, devendo ser compatível com o posicionamento de mercado da empresa.
IV. “Produto” engloba apenas as características físicas do bem oferecido, sem considerar aspectos como marca, embalagem ou serviços agregados.
I. “Praça” refere-se apenas à localização física da empresa no mercado, sendo irrelevante no comércio digital.
II. “Promoção” diz respeito às estratégias de comunicação utilizadas para divulgar produtos ou serviços e influenciar o comportamento do consumidor.
III. “Preço” é uma variável estratégica que pode servir como ferramenta competitiva, devendo ser compatível com o posicionamento de mercado da empresa.
IV. “Produto” engloba apenas as características físicas do bem oferecido, sem considerar aspectos como marca, embalagem ou serviços agregados.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563865
Administração Geral
Em relação aos níveis de decisão dentro das organizações, analise as assertivas a
seguir:
I. As decisões estratégicas são tomadas principalmente pela alta administração e envolvem o futuro da organização em longo prazo.
II. Decisões táticas referem-se à alocação de recursos e coordenação de áreas funcionais, sendo geralmente responsabilidade da média gerência.
III. As decisões operacionais são rotineiras, de curto prazo e tomadas pela linha de frente ou supervisores.
IV. Toda decisão, independentemente do nível hierárquico, é estratégica, pois impacta o desempenho da organização como um todo.
V. A descentralização do processo decisório implica que apenas os níveis operacionais tomam decisões relevantes.
Quais estão corretas?
I. As decisões estratégicas são tomadas principalmente pela alta administração e envolvem o futuro da organização em longo prazo.
II. Decisões táticas referem-se à alocação de recursos e coordenação de áreas funcionais, sendo geralmente responsabilidade da média gerência.
III. As decisões operacionais são rotineiras, de curto prazo e tomadas pela linha de frente ou supervisores.
IV. Toda decisão, independentemente do nível hierárquico, é estratégica, pois impacta o desempenho da organização como um todo.
V. A descentralização do processo decisório implica que apenas os níveis operacionais tomam decisões relevantes.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563864
Administração Geral
Sobre alguns conceitos da administração, analise as assertivas abaixo:
I. A administração financeira preocupa-se com a captação e aplicação eficiente dos recursos da organização, buscando maximizar o valor econômico da empresa.
II. O orçamento empresarial é uma ferramenta de planejamento e controle que visa estimar receitas, despesas e investimentos para um determinado período.
III. A estrutura de capital de uma organização diz respeito exclusivamente à composição de seus ativos circulantes.
IV. O capital de giro refere-se aos recursos necessários para o funcionamento das atividades operacionais no curto prazo, incluindo estoques, contas a receber e caixa.
V. A análise do ponto de equilíbrio permite identificar o volume de vendas necessário para que as receitas igualem os custos totais, sem gerar lucro ou prejuízo.
Quais estão corretas?
I. A administração financeira preocupa-se com a captação e aplicação eficiente dos recursos da organização, buscando maximizar o valor econômico da empresa.
II. O orçamento empresarial é uma ferramenta de planejamento e controle que visa estimar receitas, despesas e investimentos para um determinado período.
III. A estrutura de capital de uma organização diz respeito exclusivamente à composição de seus ativos circulantes.
IV. O capital de giro refere-se aos recursos necessários para o funcionamento das atividades operacionais no curto prazo, incluindo estoques, contas a receber e caixa.
V. A análise do ponto de equilíbrio permite identificar o volume de vendas necessário para que as receitas igualem os custos totais, sem gerar lucro ou prejuízo.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563863
Administração Geral
É correto afirmar que a análise SWOT no planejamento estratégico
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563862
Administração Geral
Em relação às diferentes abordagens na administração, analise as assertivas abaixo:
I. A abordagem humanística da administração surgiu como uma reação às limitações do modelo mecanicista da Teoria Clássica e da Administração Científica, priorizando aspectos sociais e psicológicos do trabalho.
II. Os estudos de Elton Mayo no Experimento de Hawthorne revelaram que fatores sociais, como o sentimento de pertencimento e o moral do grupo, influenciam significativamente o desempenho dos trabalhadores.
III. A Teoria das Relações Humanas valorizou o papel da liderança autoritária e do controle rígido como meios eficazes de aumentar a produtividade.
IV. Um dos principais legados da abordagem humanística foi o reconhecimento da importância da comunicação informal e dos grupos sociais dentro das organizações.
V. A abordagem humanística introduziu uma visão mais ampla do ser humano no ambiente de trabalho, considerando suas necessidades, motivações e relações interpessoais.
Quais estão corretas?
I. A abordagem humanística da administração surgiu como uma reação às limitações do modelo mecanicista da Teoria Clássica e da Administração Científica, priorizando aspectos sociais e psicológicos do trabalho.
II. Os estudos de Elton Mayo no Experimento de Hawthorne revelaram que fatores sociais, como o sentimento de pertencimento e o moral do grupo, influenciam significativamente o desempenho dos trabalhadores.
III. A Teoria das Relações Humanas valorizou o papel da liderança autoritária e do controle rígido como meios eficazes de aumentar a produtividade.
IV. Um dos principais legados da abordagem humanística foi o reconhecimento da importância da comunicação informal e dos grupos sociais dentro das organizações.
V. A abordagem humanística introduziu uma visão mais ampla do ser humano no ambiente de trabalho, considerando suas necessidades, motivações e relações interpessoais.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563861
Administração Geral
Sobre empreendedorismo e inovação, analise as assertivas abaixo:
I. O empreendedorismo está diretamente relacionado à capacidade de identificar oportunidades e transformar ideias em negócios viáveis, ainda que envolva riscos e incertezas.
II. A inovação pode ocorrer apenas de forma radical, sendo necessariamente disruptiva e tecnológica, como nos casos de startups de base digital.
III. O intraempreendedorismo refere-se à atuação de indivíduos empreendedores dentro de organizações já estabelecidas, promovendo inovações internas.
IV. A inovação incremental está relacionada a pequenas melhorias contínuas em produtos, serviços ou processos já existentes.
V. Empreender é um processo meramente intuitivo, dissociado de planejamento e análise de mercado, sendo baseado exclusivamente no perfil pessoal do empreendedor.
Quais estão corretas?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563860
Gestão de Pessoas
Douglas McGregor formulou as Teorias X e Y, cujos pressupostos dizem respeito:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563859
Administração Geral
O que propunha a administração científica, desenvolvida por Frederick Taylor?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Administração |
Q3563858
Administração Geral
Uma organização de pequeno porte atua no setor agrícola, reunindo produtores locais.
Seus membros contribuem financeiramente, participam das decisões em assembleia geral, elegem a
diretoria entre os próprios integrantes e decidem coletivamente sobre a destinação dos excedentes
financeiros. A organização promove cursos internos de capacitação e estabelece parcerias com outras
entidades semelhantes da região. Com base nas características apresentadas, é correto afirmar que
essa organização:
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