Questões de Concurso para Prefeitura de Tremembé - SP

Q3392100

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Psicólogo |

Q3392100 Psicologia

Jéssica é uma psicóloga que trabalha em uma escola pública. A direção da escola solicita que ela aplique testes de inteligência nos estudantes com dificuldades de aprendizagem, a fim de selecionar aqueles que deverão ser encaminhados à educação especial. Com base na orientação sobre atribuições do(a) psicólogo(a) no contexto escolar e educacional do Conselho Regional de Psicologia de São Paulo, a conduta ética e tecnicamente adequada de Jéssica, diante dessa demanda institucional, seria

A

consentir com a aplicação dos testes, se isso fizer parte de um projeto de promoção do potencial intelectual das crianças a partir das dificuldades individuais identificadas por meio da testagem.

B

encaminhar as crianças com dificuldades para clínicas externas, na medida em que não cabe ao psicólogo escolar aplicar testes psicológicos ou interferir nos processos pedagógicos da instituição.

C

apontar que a avaliação só poderá ser feita se houver um termo de consentimento livre e esclarecido assinado pelos pais das crianças, conforme prevê o Código de Ética Profissional do Psicólogo.

D

explicar à direção que a atuação do psicólogo em contextos escolares e educacionais deve ser pautada em uma dimensão institucional, superando a queixa individual e analisando criticamente os processos escolares.

E

indicar para a direção que o Conselho Regional de Psicologia – 6a Região não autoriza a aplicação de testes de inteligência em qualquer contexto por seu caráter discriminatório e excludente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3392090

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392090 Nutrição

Com base na Resolução CFN n^o 600, de 25 de fevereiro de 2018 (retificada em 23 de maio de 2018), que define as áreas de atuação do nutricionista, suas atribuições e parâmetros numéricos mínimos de referência, assinale a alternativa correta quanto à atuação do nutricionista no ambiente escolar.

A

A atuação do nutricionista na alimentação escolar restringe-se à elaboração de cardápios, sendo as demais ações executadas pela equipe pedagógica.

B

O nutricionista pode atuar na alimentação escolar apenas se vinculado a instituições públicas de ensino, sua atuação não se aplica à rede privada.

C

Compete ao nutricionista apenas a orientação nutricional individual de escolares com deficiências ou doenças relacionadas à alimentação.

D

O nutricionista deve atuar no planejamento, coordenação, supervisão e avaliação das ações de alimentação e nutrição no ambiente escolar, incluindo atividades de educação alimentar e nutricional.

E

A presença do nutricionista é facultativa na alimentação escolar quando há acompanhamento técnico de profissionais da educação ou da saúde.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3392089

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392089 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN n^o 786, de 10 de setembro de 2024, assinale a alternativa correta sobre os tipos de inscrição de nutricionistas nos Conselhos Regionais de Nutrição (CRN).

A

A inscrição provisória é destinada a nutricionistas formados no exterior que ainda não revalidaram seu diploma no Brasil.

B

A inscrição secundária é obrigatória para nutricionistas que atuam exclusivamente na modalidade de telenutrição.

C

A inscrição originária pode ser definitiva ou provisória, dependendo da documentação apresentada pelo profissional.

D

A inscrição definitiva é concedida apenas a profissionais com experiência mínima de dois anos na área de nutrição.

E

A inscrição provisória tem validade indeterminada até que o profissional apresente o diploma registrado no órgão competente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3392088

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392088 Nutrição

De acordo com o documento “Planejamento e Preparo de Refeições” (Caderno 16 – Disciplinas de Formação Técnica em Alimentação Escolar, MEC, 2016), quais são os cinco princípios fundamentais que devem orientar a elaboração de um cardápio saudável, conforme as Leis da Alimentação?

A

Quantidade, caloria, digestibilidade, paladar e estética.

B

Energia, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.

C

Higiene, variedade, industrialização, sabor e temperatura.

D

Porção, conservação, grupo alimentar, açúcar e gordura.

E

Quantidade, qualidade, variedade, moderação e harmonia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3392087

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392087 Nutrição

Com base nas diretrizes do Caderno 14 – Educação Alimentar e Nutricional, integrante das Disciplinas de Formação Técnica em Alimentação Escolar (MEC, 2016), assinale a alternativa correta sobre a implementação da EAN no ambiente escolar.

A

A EAN deve ser integrada ao projeto pedagógico da escola, articulando ações educativas interdisciplinares, promovendo o diálogo entre alimentação, cultura, saúde e meio ambiente, e envolvendo a comunidade escolar no processo.

B

A EAN nas escolas deve ocorrer de forma isolada das demais atividades pedagógicas, sendo conduzida exclusivamente por nutricionistas e restrita ao momento das refeições escolares.

C

As ações de EAN nas escolas devem priorizar a veiculação de conteúdos teóricos sobre nutrientes, evitando discussões sobre cultura alimentar para não desviar do foco técnico da nutrição.

D

A participação da comunidade escolar nas ações de EAN deve ser limitada, visto que a definição de conteúdos e metodologias deve ser centralizada na equipe técnica da alimentação escolar.

E

A implementação da EAN deve ocorrer preferencialmente em escolas urbanas com maior estrutura, pois ambientes rurais ou com menor infraestrutura apresentam desafios incompatíveis com as diretrizes da política pública.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3392086

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392086 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) prevê diretrizes específicas para a aquisição de alimentos provenientes da agricultura familiar, promovendo o desenvolvimento sustentável e garantindo a segurança alimentar dos alunos. Considerando as normativas do PNAE 2020, assinale a alternativa correta.

A

As entidades executoras (EEx) devem destinar, obrigatoriamente, no mínimo 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE para a compra de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural, podendo dispensar a licitação e realizar chamada pública para a seleção dos fornecedores.

B

As chamadas públicas para aquisição de alimentos da agricultura familiar são facultativas e só devem ser realizadas quando não houver fornecedores do setor privado capazes de atender às demandas do PNAE.

C

A aquisição de alimentos da agricultura familiar para a merenda escolar deve ser feita exclusivamente por meio de pregão eletrônico, garantindo maior competitividade entre os produtores.

D

Os produtos adquiridos da agricultura familiar devem ser prioritariamente orgânicos, sendo vedada a compra de alimentos convencionais.

E

Caso a entidade executora não atinja o percentual mínimo de compra da agricultura familiar, não há penalidade, pois a aquisição desses produtos é uma recomendação e não uma obrigação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3392085

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392085 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes específicas para a elaboração de cardápios, garantindo a oferta nutricional equilibrada aos alunos da educação básica, além de prever critérios para o controle de custos e gestão dos recursos financeiros. De acordo com as normativas vigentes do PNAE,

A

os cardápios devem priorizar alimentos frescos, com oferta obrigatória de pelo menos cinco porções diárias de frutas e hortaliças para todos os alunos, independentemente da etapa de ensino ou jornada escolar.

B

a composição nutricional das refeições na educação básica deve considerar a jornada e o número de refeições oferecidas, garantindo no mínimo 20% das necessidades diárias para uma refeição, 30% para duas ou mais em jornada parcial e 70% para jornada integral.

C

os valores destinados à alimentação escolar são fixados de forma padronizada pelo FNDE, sendo aplicados igualmente em todas as regiões do país, sem considerar variações locais nos custos dos alimentos.

D

os cardápios devem ser compostos exclusivamente por alimentos in natura ou minimamente processados, sendo proibida a utilização de qualquer tipo de alimento processado, mesmo os fortificados com nutrientes.

E

a quantidade de proteínas ofertada nas refeições deve seguir um padrão único de 1,5 g por quilo de peso corporal, aplicado igualmente a todos os alunos, sem distinção de idade, condição de saúde ou fase do crescimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3392084

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392084 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua que visa promover hábitos alimentares saudáveis, considerando os aspectos sociais, culturais e econômicos da alimentação. A partir dos princípios estabelecidos no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), assinale a alternativa correta.

A

A adoção de estratégias educativas baseadas exclusivamente na prescrição de dietas e restrições alimentares é a abordagem mais eficaz para garantir mudanças sustentáveis no comportamento alimentar da população.

B

A EAN deve valorizar os sistemas alimentares locais e regionais, reconhecendo a cultura alimentar como um elemento central na promoção da saúde, além de estimular práticas participativas e intersetoriais no planejamento e implementação das ações educativas.

C

A atuação dos profissionais de saúde na EAN deve ser focada na transmissão de informações técnicas e científicas sobre nutrição, evitando a participação de outros setores que possam interferir no direcionamento das recomendações alimentares.

D

As ações de EAN devem ser direcionadas prioritariamente a grupos vulneráveis, como crianças e idosos, pois são os que apresentam maior risco nutricional, enquanto populações em geral devem receber apenas orientações pontuais.

E

O planejamento de ações de EAN deve seguir um modelo único e centralizado, evitando a adaptação das estratégias de acordo com o contexto sociocultural, para garantir que todos os indivíduos tenham acesso às mesmas diretrizes nutricionais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3392083

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392083 Segurança e Saúde no Trabalho

O documento da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), publicado pelo Ministério da Saúde em 2013, estabelece diretrizes para garantir a segurança alimentar e nutricional da população brasileira. Em relação às regulamentações sobre controle e regulação dos alimentos, é correto afirmar:

A

a regulamentação de alimentos no Brasil prioriza apenas a segurança microbiológica e toxicológica dos produtos, sendo dispensável a avaliação do perfil nutricional e a rotulagem dos alimentos comercializados.

B

o controle sanitário dos alimentos é uma responsabilidade exclusiva do Ministério da Saúde, não sendo necessário o envolvimento de outros setores governamentais, como a agricultura e o meio ambiente.

C

as normas de rotulagem de alimentos no Brasil exigem apenas a declaração da composição nutricional, não sendo obrigatória a inclusão de advertências sobre ingredientes alergênicos ou potenciais riscos à saúde.

D

a presença de aditivos químicos, como corantes e conservantes, nos alimentos industrializados é livre e não necessita de regulamentação específica, desde que os produtos sejam aprovados para consumo humano em outros países.

E

a PNAN reforça a necessidade de um controle rigoroso da qualidade sanitária, biológica e nutricional dos alimentos, abrangendo a regulação do uso de aditivos, rotulagem nutricional, fortificação obrigatória de alimentos e a reformulação de produtos para reduzir o teor de sódio, açúcar e gorduras.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3392082

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392082 Nutrição

A legislação brasileira estabelece normas rigorosas para garantir a qualidade e segurança dos alimentos, abrangendo Boas Práticas de Fabricação (BPF), rotulagem, informação nutricional obrigatória, informações nutricionais complementares e alimentos funcionais. Considerando as atualizações normativas, assinale a alternativa correta.

A

A rotulagem nutricional frontal, conforme a Resolução RDC n^o 429/2020 da Anvisa, deve ser aplicada apenas a alimentos ultraprocessados, excluindo produtos minimamente processados e aqueles com adição de ingredientes naturais.

B

A nova padronização da tabela nutricional dos alimentos embalados, determinada pela Instrução Normativa no 75/2020, exige a exibição obrigatória de calorias e macronutrientes apenas por porção, sendo opcional a informação por 100 g ou 100 mL.

C

Alimentos que contêm alegações nutricionais, como “rico em fibras” ou “baixo teor de sódio”, não precisam atender a critérios técnicos estabelecidos por normas sanitárias, desde que o fabricante comprove a informação por meio de testes laboratoriais próprios.

D

A Instrução Normativa n^o 75/2020 e a Resolução RDC n^o 429/2020 da Anvisa estabeleceram novas regras para a rotulagem nutricional no Brasil, incluindo a obrigatoriedade do rótulo frontal para alimentos com alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas ou sódio.

E

O conceito de alimentos funcionais na legislação brasileira permite a inclusão de qualquer ingrediente com potencial benefício à saúde, sem necessidade de comprovação científica, desde que não seja indicado para fins terapêuticos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3392081

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392081 Segurança e Saúde no Trabalho

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são infecções ou intoxicações causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos ou suas toxinas. Esses agentes podem comprometer a segurança alimentar e representar riscos significativos à saúde pública. Com base nesse tema, assinale a alternativa correta.

A

A ingestão de alimentos contaminados por Salmonella sp. resulta exclusivamente em intoxicação alimentar, sem causar infecção no trato gastrointestinal.

B

O Clostridium botulinum é uma bactéria aeróbia que produz toxinas apenas quando exposta a temperaturas acima de 100 °C, tornando alimentos enlatados e embutidos seguros após o aquecimento.

C

A contaminação por Escherichia coli patogênica é limitada apenas a alimentos de origem animal, pois vegetais não representam risco de transmissão desse microrganismo.

D

Os vírus entéricos, como o Norovírus, são destruídos durante o congelamento de alimentos, eliminando completamente o risco de transmissão em alimentos crus ou malcozidos.

E

A ingestão de toxinas pré-formadas por bactérias como Staphylococcus aureus pode causar intoxicação alimentar em poucas horas após o consumo do alimento contaminado, uma vez que essas toxinas são termoestáveis e não são eliminadas pelo cozimento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3392080

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392080 Nutrição

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta essencial para garantir a segurança dos alimentos, sendo adotado mundialmente como um sistema preventivo. Considerando os princípios e a aplicação do APPCC, assinale a alternativa correta.

A

O APPCC é uma metodologia que identifica, avalia e controla perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer a segurança dos alimentos durante todo o processo produtivo, desde a obtenção da matéria-prima até o consumo final.

B

Após a implementação do APPCC, não há necessidade de monitoramento contínuo, pois os perigos identificados permanecem os mesmos ao longo do tempo, independentemente de mudanças nos processos.

C

Os Pontos Críticos de Controle (PCC) estão restritos apenas às etapas de cocção e resfriamento, pois são as fases de maior risco microbiológico dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

D

A adoção do APPCC é opcional para estabelecimentos de pequeno porte, pois sua aplicação é mais indicada para grandes indústrias alimentícias.

E

O APPCC apenas identifica riscos potenciais, sem estabelecer ações corretivas ou medidas preventivas para minimizar os perigos durante o processo produtivo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3392079

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392079 Nutrição

Texto associado

Para a questão considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.

A higienização das instalações e do ambiente é um dos pilares da segurança alimentar em serviços de alimentação, garantindo a qualidade sanitária e prevenindo contaminações. Segundo a portaria, assinale a alternativa correta.

A

Os procedimentos de higienização podem ser realizados com qualquer tipo de produto de limpeza, desde que sejam diluídos em água potável e utilizados em baixa concentração para evitar a contaminação química dos alimentos.

B

A higienização das superfícies e equipamentos deve ser realizada apenas no final do expediente, pois a limpeza frequente pode comprometer a durabilidade dos materiais e dificultar o fluxo de produção.

C

A higienização das instalações deve seguir um procedimento padronizado, que inclua a remoção de sujidades; lavagem com água e sabão ou detergente; enxágue; desinfecção química seguida de enxague final, ou desinfecção física pelo emprego de vapor.

D

O uso de panos reutilizáveis para a limpeza de bancadas e utensílios é permitido, desde que sejam trocados semanalmente e armazenados em recipientes fechados para evitar contaminação ambiental.

E

Os ralos da cozinha podem permanecer destampados para facilitar o escoamento da água e otimizar o processo de limpeza, desde que sejam higienizados diariamente com produtos clorados.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q3392078

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392078 Nutrição

Texto associado

Para a questão considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.

O pré-preparo e o preparo de alimentos são etapas fundamentais para garantir a segurança alimentar e a qualidade higiênico-sanitária das refeições em serviços de alimentação. Desse modo, assinale a alternativa que apresenta orientações corretas para essas etapas do processo de produção de alimentos.

A

Os alimentos devem ser higienizados exclusivamente com água corrente, sendo o uso de soluções sanitizantes opcional, desde que a matéria-prima apresente boas condições visuais.

B

No pré-preparo, o uso de tábuas de corte de madeira é permitido, desde que apresentem boas condições de conservação e sejam higienizadas adequadamente ao final de cada expediente.

C

Os equipamentos e utensílios utilizados no preparo dos alimentos não precisam ser higienizados com frequência, pois o processo térmico das preparações já elimina microrganismos contaminantes.

D

As etapas de pré-preparo e preparo devem ser organizadas de forma a evitar a contaminação cruzada, garantindo a separação de alimentos crus e cozidos, além da adoção de práticas adequadas de higiene dos manipuladores.

E

Os alimentos perecíveis podem permanecer em temperatura ambiente por até três horas durante o preparo, desde que sejam submetidos ao cozimento posteriormente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q3392077

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392077 Segurança e Saúde no Trabalho

Texto associado

Para a questão considere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.

Quanto à recepção e ao armazenamento de mercadorias, etapas críticas no controle da qualidade e da segurança dos alimentos em estabelecimentos comerciais e serviços de alimentação, é correto afirmar que

A

o controle de qualidade dos produtos recebidos deve ser baseado exclusivamente na data de validade e na integridade das embalagens, não sendo necessária a verificação das condições de transporte ou temperatura no momento da entrega.

B

alimentos refrigerados e congelados podem ser armazenados temporariamente em temperatura ambiente no momento da recepção, desde que sejam movimentados para as câmaras frias em até duas horas após a entrega.

C

os estabelecimentos devem adotar procedimentos específicos para o armazenamento de alimentos, garantindo a separação entre produtos químicos e insumos alimentícios, além de assegurar condições adequadas de temperatura, umidade e ventilação nos estoques.

D

a recepção de mercadorias deve ser realizada exclusivamente pelos fornecedores, sendo responsabilidade deles a verificação das condições higiênico-sanitárias dos produtos até o momento da entrega ao estabelecimento.

E

no armazenamento, produtos com menor tempo de validade devem ser posicionados atrás dos de maior validade, pois essa organização reduz a necessidade de reposição constante e facilita a distribuição.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q3392076

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392076 Nutrição

A administração de serviços de alimentação e nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) requer planejamento, organização e controle rigorosos para garantir a eficiência operacional, a segurança dos alimentos e a viabilidade econômica do serviço. Considerando os aspectos fundamentais da gestão de UAN, assinale a alternativa correta.

A

A estrutura física de uma UAN deve ser adaptável à rotina operacional e às necessidades da equipe, não sendo obrigatória a conformidade com legislações sanitárias específicas, desde que haja controle interno da qualidade.

B

A mensuração da produtividade da equipe deve ser baseada apenas na quantidade de refeições produzidas diariamente, pois indicadores como desperdício e tempo de preparo não impactam na eficiência operacional do serviço.

C

O recrutamento e a gestão de pessoal não influenciam os custos fixos de uma UAN, pois essas despesas são determinadas por fatores estruturais, como infraestrutura, equipamentos e encargos administrativos.

D

A distribuição de refeições deve seguir um modelo predefinido pela instituição, sem necessidade de ajustes conforme a logística da UAN ou a rotatividade dos comensais.

E

A avaliação de desperdícios e sobras de alimentos não deve ser considerada um critério relevante no planejamento de cardápios, pois a variação no consumo dos usuários torna esse indicador instável e pouco aplicável ao controle de produção.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q3392075

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392075 Nutrição

A escolha dos processos de preparo e a correta estimativa da quantidade de insumos são fundamentais para garantir a qualidade das refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Sobre esses aspectos, assinale a alternativa correta.

A

O rendimento final dos alimentos não é influenciado pelo método de preparo utilizado, pois a perda de nutrientes e peso ocorre de forma uniforme em todos os processos culinários.

B

A adequação da quantidade de alimentos a ser utilizada nas preparações depende do conhecimento da fração não comestível, que pode variar de acordo com fatores como sazonalidade, técnica de manipulação e umidade do alimento.

C

O método de cocção a vapor não altera a textura ou o sabor dos alimentos, sendo utilizado apenas para a preservação de micronutrientes termossensíveis.

D

O corte dos vegetais antes do cozimento não interfere na sua composição nutricional, pois os micronutrientes não sofrem perdas durante o processo de manipulação e cocção.

E

O planejamento de refeições deve priorizar exclusivamente a oferta calórica dos alimentos, pois a adequação nutricional de macronutrientes e micronutrientes não influencia na aceitação da refeição pelo comensal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q3392074

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392074 Nutrição

A desnutrição e a obesidade são condições nutricionais que, apesar de opostas, apresentam desafios de manejo e impacto significativo na saúde pública, exigindo abordagens nutricionais específicas. Com base nos seus efeitos e manejo, assinale a alternativa correta.

A

A desnutrição energético-proteica afeta exclusivamente populações em situação de insegurança alimentar severa, não sendo observada em hospitais ou instituições de longa permanência.

B

A obesidade pode estar associada à desnutrição oculta, caracterizada por deficiência de ingestão de micronutrientes, como ferro, zinco e vitaminas, mesmo em indivíduos com excesso de peso corporal.

C

A obesidade é causada apenas pelo sedentarismo e pelo consumo excessivo de calorias, não havendo influência de fatores hormonais, genéticos ou metabólicos.

D

A desnutrição leve ou moderada não compromete a resposta imunológica do organismo, sendo uma condição de baixa relevância clínica.

E

O único critério para classificar um indivíduo como desnutrido é o seu peso corporal abaixo do recomendado, sem necessidade de avaliar massa muscular, consumo alimentar ou exames bioquímicos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q3392073

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392073 Nutrição

A dietoterapia é uma estratégia fundamental no tratamento e controle de diversas condições clínicas, exigindo intervenções nutricionais específicas para cada doença. Sobre as recomendações dietéticas para doenças crônicas não transmissíveis, assinale a alternativa correta.

A

No manejo nutricional do diabetes mellitus (DM), a restrição drástica da ingestão de carboidratos é a abordagem mais eficaz para o controle glicêmico, sendo indiferente a qualidade e o índice glicêmico dos alimentos ingeridos.

B

Na dislipidemia (DLP), a substituição de ácidos graxos insaturados por ácidos graxos saturados é recomendada para otimizar as concentrações plasmáticas de colesterol e reduzir o risco cardiovascular.

C

Na hipertensão arterial sistêmica (HAS), a restrição de sódio, a ingestão adequada de potássio e a adoção da dieta DASH demonstram impacto positivo na regulação da pressão arterial, auxiliando na redução da sobrecarga cardiovascular.

D

No tratamento dietético da obesidade, estratégias de restrição calórica severa, independentemente da composição nutricional da dieta, são preferíveis para induzir rápida perda ponderal e manutenção do peso corporal em longo prazo.

E

Na terapia nutricional para pacientes oncológicos, dietas hipocalóricas são fundamentais para minimizar os efeitos adversos do tratamento e prevenir a progressão neoplásica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q3392072

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392072 Nutrição

A nutrição desempenha um papel fundamental em cada fase da vida, influenciando o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde. Considerando as recomendações nutricionais para os diferentes ciclos da vida, assinale a alternativa correta.

A

Na infância, o consumo excessivo de proteínas deve ser incentivado para acelerar o crescimento e evitar deficiências nutricionais.

B

Na fase adulta, a ingestão de cálcio e vitamina D se torna dispensável, pois a densidade óssea já está completamente formada.

C

Durante a adolescência, a necessidade de ferro é reduzida devido à menor demanda metabólica e ao crescimento ósseo estabilizado.

D

Durante o envelhecimento, a ingestão proteica adequada e a prática de atividade física são fundamentais para minimizar a perda de massa muscular e prevenir a sarcopenia.

E

Durante a gestação, dietas restritivas são recomendadas para evitar o ganho de peso excessivo, independentemente do estado nutricional da mulher.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

🎯 Saiba o que estudar

🎯 Saiba o que estudar

Questões de Concurso Para prefeitura de tremembé - sp

Foram encontradas 1.903 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!