Questões de Concurso para Prefeitura de Guaraciaba - SC

Q2022830

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022830 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao leite integral pasteurizado, desidratado parcialmente e com adição de açúcar, indicado para preparações culinárias.

A

Leite evaporado.

B

Leite desnatado.

C

Leite fermentado.

D

Leite condensado.

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Q2022829

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022829 Saúde Pública

Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao princípio do SUS, no qual, a saúde é um direito de cidadania de todas as pessoas e cabe ao Estado assegurar este direito.

A

Integralidade.

B

Universalização.

C

Equidade.

D

Regionalização.

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Q2022828

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022828 Nutrição

No que diz respeito a forma de gestão do PNAE, analise os itens a seguir:
I.Na gestão centralizada, a Entidade Executora (EEx) adquire os gêneros alimentícios, que são fornecidos às unidades escolares para o preparo e distribuição da alimentação escolar.
II.Na gestão descentralizada ou escolarizada, a EEx repassa recursos financeiros para Unidade Executora (UEx) das unidades escolares, que adquirem diretamente os gêneros alimentícios para o preparo e distribuição da alimentação escolar.
III.Na gestão semidescentralizada ou parcialmente escolarizada, a EEx combina as formas de gestão centralizada e descentralizada/escolarizada.
CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I, II e III.

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Q2022827

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022827 Nutrição

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA.

A

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 50ºC (cinquenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até cinco horas.

B

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 80ºC (oitenta graus Celsius) a 60ºC (sessenta graus Celsius) em até duas horas.

C

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 70ºC (setenta graus Celsius) a 5ºC (cinco graus Celsius) em até três horas.

D

A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.

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Q2022826

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022826 Nutrição

Dentre as vitaminas citadas abaixo, assinale aquela que auxilia na produção de protrombina, um composto necessário para a coagulação normal do sangue.

A

Vitamina E.

B

Vitamina K

C

Vitamina A.

D

Vitamina D.

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Q2022825

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022825 Nutrição

A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.
II.A porção ofertada deve ser diferenciada por faixa etária dos estudantes, conforme suas necessidades nutricionais diárias.
III.Cabe ao nutricionista responsável técnico (RT) a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitados o hábito e a cultura alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I, apenas.

C

I, II e III.

D

II, apenas.

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Q2022824

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022824 Nutrição

Vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais ingeridos. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.As interações mineral-mineral podem resultar em absorção diminuída dos elementos ou reduzir a biodisponibilidade.
II.A absorção do zinco pode ser reduzida pela suplementação de ferro não heme.
III.A ingestão excessiva de zinco reduz a absorção do cobre.
É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e III, apenas.

C

III, apenas.

D

I e II, apenas.

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Q2022823

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022823 Nutrição

Em relação a segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os alimentos submetidos ao descongelamento não devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

B

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.

C

Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado.

D

Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.

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Q2022822

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022822 Nutrição

Em relação a compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Os gêneros alimentícios reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.

B

Os alimentos devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade

C

Os materiais de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal não devem ser armazenados junto dos alimentos.

D

Os gêneros alimentícios devem ser adicionados em fardos (caixas de papelão, sacolas plásticas, caixotes, etc.) antes se serem colocados nas prateleiras do estoque, pois acumulam sujeira e atrapalham a circulação de ar entre os produtos.

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Q2022821

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022821 Nutrição

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao objetivo da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A

Respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

B

Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis.

C

Estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.

D

Promover informação contínua sobre as condições nutricionais da população brasileira e os fatores que as influenciam.

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Q2022820

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022820 Nutrição

Quanto a higiene e segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius).

A

15 (quinze) dias.

B

7 (sete) dias.

C

5 (cinco) dias.

D

10 (dez) dias.

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Q2022819

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022819 Nutrição

No que diz respeito as funções do Cálcio, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir:
(__)O cálcio dietético adequado é necessário para permitir o ganho ótimo na massa e densidade ósseas no período pré-puberal e na adolescência.
(__)O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco.
(__)As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio, que afeta a estabilidade da membrana por meio de mecanismos pouco compreendidos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

V, V, V.

B

V, F, V.

C

F, V, F.

D

F, V, V.

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Q2022818

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022818 Saúde Pública

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a Legislação do Sistema Único de Saúde que dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde, a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes e dá outras providências.

A

Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990.

B

Lei nº 8.800, de 29 de setembro de 1990.

C

Lei nº 8.008, de 19 de setembro de 1990.

D

Lei nº 8.080, de 29 de setembro de 1990.

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Q2022817

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022817 Nutrição

Em relação as Leis da alimentação criada por Pedro Escudeiro em 1937, assinale a alternativa que corresponde a Lei da Qualidade.

A

Refere-se a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

B

Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos.

C

Corresponde à adequação das necessidades de cada organismo, respeitando as características de cada indivíduo.

D

Refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo, ou seja, as refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do organismo.

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Q2022816

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista - Educação |

Q2022816 Nutrição

Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao método de conservação, no qual, o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado.

A

Cura.

B

Branqueamento.

C

Liofilização.

D

Pasteurização.

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Q2022775

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Consultório Odontológico |

Q2022775 História e Geografia de Estados e Municípios

O município de Guaraciaba/SC é banhado por cinco rios sendo eles:
I.Peperiguaçu. II.Tijucas. III.Flores. IV.Urussanga V.Índio.
Estão CORRETAS:

A

I, II, III apenas.

B

I, III e V apenas.

C

I, II, III e IV apenas.

D

I, II, III. IV.

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Q2022774

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Consultório Odontológico |

Q2022774 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina

De acordo com inciso 1 do Art. 91 da Lei Orgânica do Município de Guaraciaba/SC, servidor público municipal que exerça atividades consideradas penosas, insalubres ou perigosas, poderá:

A

Ter reduzido o tempo de serviço ou a idade mínima exigida para efeito de aposentadoria.

B

Ter o valor da aposentadoria acrescido em 50%.

C

Ter direito a indenização por tempo de serviços insalubre.

D

Ter acrescentado o direito a plano de saúde pelos serviços prestados na aposentadoria.

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Q2022773

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Consultório Odontológico |

Q2022773 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina

O Art. 84 da Lei Orgânica do Município de Guaraciaba/SC, afirmar que:

A

É permitido a conversão de férias em dinheiro desde que seja no máximo 20 dias, porém as licenças não são permitidas.

B

É permitida a conversão das licenças em dinheiro.

C

É vedada a conversão de férias em dinheiro, assim como de licenças.

D

É permitida a conversão de férias em dinheiro, assim como de licenças.

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Q2022772

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Consultório Odontológico |

Q2022772 História e Geografia de Estados e Municípios

Analise os excertos abaixo:
Excerto I O início da história do município de Guaraciaba/SC recua-se a registros históricos e atos administrativos anteriores ao descobrimento do Brasil.
Excerto II Foi na década de 1950 que iniciou a colonização das terras que hoje pertencem a Guaraciaba/SC.
Acesso em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/sc/guaraciaba/historico
Dos excertos acima:

A

Os excertos I e II estão incorretos.

B

Apenas o excerto II está correto.

C

Apenas o excerto I está correto.

D

Os excertos I e II estão corretos

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Q2022771

Ano: 2022 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Auxiliar de Consultório Odontológico |

Q2022771 Conhecimentos Gerais

O Brasil e o mundo vêm passando por alguns "sustos" em relação ao aumento de casos de doenças que a muito tempo não preocupava a saúde. Recentemente o Brasil enfrentou a preocupação com um surto de meningite, e os especialistas indicam que a forma mais eficiente de prevenir a doença é:

A

Uso de máscara.

B

Imunoterapia.

C

Vacinação.

D

Luvas.

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