Questões de Concurso para Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ

Q3937564

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937564 Nutrição

A vitamina B1 (tiamina) é uma vitamina hidrossolúvel e não é produzida pelo organismo humano. Por isso, deve ser consumida regularmente para evitar sua deficiência. A hipovitaminose decorrente da deficiência de tiamina causará:

A

raquitismo

B

escorbuto

C

beribéri

D

pelagra

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Q3937563

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937563 Nutrição

É uma recomendação do Manual de Boas Práticas (Anvisa) para manipuladores de alimentos:

A

as unhas devem estar curtas e sem esmalte

B

as mãos devem ser lavadas somente ao iniciar as atividades de preparo

C

as luvas substituem a lavagem de mãos

D

o uso de touca não é necessário se o cabelo estiver curto

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Q3937562

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937562 Nutrição

A vitamina C (ácido ascórbico) é uma vitamina hidrossolúvel, popularmente associada à melhora da imunidade. Dentre as funções da vitamina C, podemos citar:

A

formação de tecido conjuntivo

B

síntese de protrombina

C

precursor de coenzima A

D

integridade epitelial

Q3937561

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937561 Nutrição

O envelhecimento é um processo natural do organismo humano. Nessa fase temos o declínio gradual de funções orgânicas. É uma consequência da desnutrição no idoso:

A

fome excessiva

B

intolerância a glicose

C

hipertrofia muscular

D

aumento da função dos linfócitos T

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Q3937560

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937560 Nutrição

O consumo inadequado de fontes de cálcio pode levar à hipocalcemia (deficiência de cálcio). Fatores hormonais e má-absorção também podem contribuir para sua deficiência. Podemos afirmar que na deficiência de cálcio encontramos:

A

anemia

B

perda de apetite

C

osteoporose em mulheres

D

visão turva

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Q3937559

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937559 Nutrição

Das alternativas abaixo, aquela que apresenta corretamente uma das diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira é a seguinte:

A

fracionar as refeições em no mínimo 8 vezes

B

restringir o consumo de arroz parboilizado

C

consumir açúcar orgânico

D

desestimular o consumo de biscoitos recheados

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Q3937558

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937558 Nutrição

Um paciente diabético tipo l terá benefícios no controle da glicemia quando:

A

priorizar o consumo de carboidratos simples

B

consumir apenas vegetais folhosos

C

usar açúcar demerara

D

consumir fibras e sementes

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Q3937557

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937557 Nutrição

Na doença renal crônica, quando o paciente está em tratamento conservador, para minimizar a evolução da doença devemos restringir o consumo de:

A

lipídios

B

açúcares simples

C

proteínas

D

fibras

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Q3937556

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937556 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, devemos consumir, preferencialmente, alimentos naturais e minimamente processados. Das alternativas abaixo, aquela que apresenta um alimento minimamente processado é a seguinte:

A

arroz parboilizado

B

salada de frutas

C

mandioca congelada

D

biscoito recheado

Q3937555

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937555 Nutrição

Os hipertensos devem controlar o consumo de sal. A quantidade de sódio recomendada é de 2 gramas por dia, que equivale à seguinte quantidade de sal de cozinha:

A

2,8 gramas

B

3,5 gramas

C

5 gramas

D

2,75 gramas

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Q3937554

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937554 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) possui diretrizes para tornar a alimentação de escolares e pré-escolares segura e variada. Dentre essas diretrizes, podemos encontrar a seguinte recomendação:

A

consumir apenas alimentos cozidos

B

consumir carne bovina na maioria das refeições

C

restringir preparações regionais para unificar os paladares

D

prestigiar a agricultura familiar

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Q3937553

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937553 Nutrição

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), uma das estratégias para tratamento de hipertensos, do ponto de vista nutricional, é:

A

aumento da ingestão de alimentos ricos em potássio

B

prática diária de exercícios físicos

C

medicação anti-hipertensiva

D

substituição do uso de açúcar branco pelo mascavo

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Q3937552

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937552 Nutrição

O aleitamento materno traz inúmeros benefícios para a saúde do lactente, entre eles a proteção imunológica. O Ministério da Saúde preconiza o aleitamento materno exclusivo até a seguinte idade:

A

12 meses

B

18 meses

C

6 meses

D

24 meses

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Q3937551

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937551 Segurança e Saúde no Trabalho

As mamadeiras plásticas podem conter substâncias nocivas à saúde das crianças, principalmente daquelas na faixa de 0 a 12 meses. A Anvisa, através da RDC no 41/2011, proíbe que o plástico das mamadeiras contenha:

A

polipropileno

B

silicone

C

polietileno

D

bisfenol

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Q3937550

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937550 Nutrição

Na gestação, o consumo de carnes malpassadas deve ser desencorajado. Essa orientação visa evitar o risco de má-formação do feto pela infecção de:

A

giardíase

B

toxoplasmose

C

filariose

D

rubéola

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Q3937549

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937549 Segurança e Saúde no Trabalho

A RDC no 216/2004 (Anvisa) orienta a troca de uniformes dos manipuladores de alimentos com a seguinte periodicidade:

A

em dias alternados

B

diariamente

C

semanalmente

D

a cada 15 dias

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Q3937548

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937548 Nutrição

Na doença renal, o paciente deve reduzir o consumo de alimentos ricos em potássio. Para reduzir a quantidade de potássio em vegetais, a orientação é:

A

cozinhar os alimentos em fogo baixo e em seguida refogar

B

subdividir os vegetais e desprezar a água da primeira fervura

C

subdividir os vegetais e em seguida assá-los

D

subdividir os vegetais e em seguida fritá-los

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Q3937547

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Nutricionista |

Q3937547 Nutrição

Para garantir a segurança alimentar, devemos executar procedimentos padrão nas áreas de manipulação de alimentos. Um desses procedimentos está corretamente apresentado na seguinte alternativa:

A

limpar diariamente pisos, rodapés, ralos e áreas de manipulação

B

promover a cada 8 meses a limpeza das caixas-d’água

C

descartar o lixo somente em dias de recolhimento pela limpeza urbana

D

preparar alimentos utilizando utensílios de madeira

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Q3937016

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Inspetor Sanitário |

Q3937016 Direito Sanitário

As Normas Operacionais Básicas (NOB) consistem em portarias do Ministério da Saúde que, em essência, buscam orientar a transferência de recursos financeiros, auxiliar na delimitação mais precisa das atribuições dos gestores nas esferas federal, estadual e municipal, além de regulamentar a organização da gestão. Sobre o tema, é correto afirmar que:

A

a NOB 91, editada pelo Ministro da Saúde, privilegiava o financiamento da Assistência Hospitalar e Ambulatorial

B

a NOB 92 regulamenta o processo de descentralização da gestão dos serviços e ações no âmbito do SUS, sendo marcada pelo crescimento da autonomia do município

C

a NOB 93 define as condições de gestão para municípios (incipiente, parcial e semiplena) e estados (parcial e semiplena)

D

a NOB 96 cria a transferência regular automática (fundo a fundo)

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Q3937015

Ano: 2026 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2026 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Inspetor Sanitário |

Q3937015 Saúde Pública

Considerando a história das políticas públicas em saúde no Brasil, a seguinte alternativa apresenta uma afirmativa verdadeira:

A

as Santas Casas de Misericórdia surgiram no Período Imperial

B

a Revolta de Vacina, ocorrida durante o Período Republicano, consistiu em uma reação popular à obrigatoriedade da vacina contra a febre amarela

C

o Ministério da Educação e Saúde foi criado durante a Ditadura Militar

D

os Institutos de Aposentadoria e Pensão (IAPs) foram criados durante a Era Vargas

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