Questões de Concurso para Prefeitura de Borrazópolis - PR

Q4133206

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Odontólogo |

Q4133206 Não definido

Assinale a alternativa INCORRETA com relação aos riscos ocupacionais na Odontologia:

A

O uso de sobreluvas durante o atendimento clínico substitui integralmente a necessidade de descontaminação de superfícies potencialmente contaminadas.

B

A exposição crônica a ruídos produzidos por equipamentos odontológicos pode ocasionar danos auditivos.

C

A manutenção de postura inadequada durante os atendimentos pode favorecer distúrbios osteomusculares relacionados ao trabalho.

D

Procedimentos geradores de aerossóis podem aumentar a disseminação de microrganismos no ambiente clínico.

E

Os riscos ocupacionais podem envolver exposição a agentes biológicos, químicos, físicos e ergonômicos.

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Q4133205

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Odontólogo |

Q4133205 Não definido

Com relação ao gerenciamento de resíduos odontológicos, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Materiais perfurocortantes exigem descarte específico.

B

O manejo inadequado de resíduos pode gerar riscos biológicos.

C

Resíduos contaminados devem seguir normas sanitárias específicas.

D

O descarte correto integra os princípios de biossegurança.

E

Recipientes para perfurocortantes podem ser reutilizados após desinfecção química adequada.

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Q4133204

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Odontólogo |

Q4133204 Não definido

Com relação às soluções irrigadoras utilizadas na Endodontia contemporânea, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O hipoclorito de sódio apresenta ação antimicrobiana e capacidade de dissolução tecidual.

B

O EDTA é empregado para auxiliar na remoção da smear layer.

C

A irrigação exerce papel complementar ao preparo mecânico do canal radicular.

D

O EDTA possui elevada capacidade de dissolução de tecido orgânico necrótico.

E

A associação entre soluções irrigadoras pode potencializar a limpeza do sistema de canais radiculares.

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Q4133103

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133103 Não definido

Em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), o adequado planejamento das áreas de armazenamento é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos gêneros alimentícios. Considerando as características do estoque, assinale a alternativa CORRETA:

A

O estoque de materiais de limpeza deve compartilhar o mesmo ambiente destinado aos gêneros alimentícios secos e os produtos devem estar devidamente identificados.

B

O estoque de preparações prontas deve ser utilizado para armazenar simultaneamente alimentos pré-preparados e matérias-primas, desde que ambos estejam acondicionados em recipientes fechados.

C

O estoque seco deve ser um ambiente bem arejado, livre de umidade, protegido da incidência direta de luz solar sobre os alimentos e dotado de barreiras que dificultem a entrada de pragas.

D

Os alimentos refrigerados e congelados devem ser armazenados preferencialmente em locais distantes da área de produção, reduzindo o fluxo de pessoas e a abertura frequente dos equipamentos.

E

O armazenamento de preparações prontas resfriadas pode ocorrer no mesmo equipamento utilizado para matérias-primas perecíveis, dispensando segregação física quando houver identificação adequada.

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Q4133102

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133102 Não definido

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Brasil, 2014) classifica os alimentos de acordo com o grau e a finalidade do processamento industrial. Considerando as categorias abaixo:

I. In natura.

II. Minimamente processado.

III. Processado.

IV. Ultraprocessado.

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um exemplo de alimento para cada categoria:

A

I – Banana; II – Banana congelada; III – Geleia de banana; IV – Barra de cereal sabor banana e chocolate.

B

I – Tomate; II – Ketchup; III – Macarrão instantâneo sabor tomate; IV – Extrato de tomate.

C

I – Leite pasteurizado; II – Queijo muçarela; III – Iogurte natural; IV – Leite em pó integral.

D

I – Laranja; II – Suco de laranja integral; III – Refrigerante de laranja; IV – Geleia de laranja.

E

I – Batata-doce; II – Batata chips; III – Fécula de batata; IV – Batata palito pré-frita e congelada.

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Q4133101

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133101 Não definido

O gerenciamento de custos é uma ferramenta fundamental para o planejamento e controle financeiro em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Nesse contexto, os custos podem ser classificados de diferentes formas, de acordo com sua relação com o processo produtivo e com o volume de produção. Sobre o tema, marque V para VERDADEIRO ou F para FALSO:

( ) Custos diretos são aqueles que podem ser identificados e atribuídos diretamente à produção de refeições, como os gêneros alimentícios utilizados nas preparações.
( ) Custos indiretos são aqueles que não podem ser atribuídos diretamente a um produto ou serviço específico, necessitando de critérios de rateio para sua distribuição.
( ) Custos fixos variam proporcionalmente ao número de refeições produzidas, enquanto os custos variáveis permanecem constantes dentro de determinada capacidade instalada.
( ) O aluguel do imóvel e os materiais de limpeza são exemplos de custos diretos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V – V – F – F.

B

V – F – F – V.

C

F – V – V – F.

D

V – V – F – V.

E

F – V – F – V.

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Q4133100

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133100 Não definido

O carvacrol é um composto fenólico bioativo amplamente estudado por suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Entre seus mecanismos de ação, destaca-se a capacidade de desorganizar a membrana celular de microrganismos, contribuindo para o controle de infecções fúngicas (como candidíase), disbioses intestinais e supercrescimento bacteriano. Entre as alternativas, assinale aquela que apresenta a principal fonte natural de carvacrol:

A

Gengibre.

B

Hortelã.

C

Sálvia.

D

Cúrcuma.

E

Orégano.

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Q4133099

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133099 Não definido

As micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem contaminar alimentos durante a produção, armazenamento ou processamento. A ingestão dessas substâncias representa um importante problema de saúde pública, devido aos seus potenciais efeitos tóxicos. A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina produzida pelo metabolismo secundário de diversas espécies de fungos filamentosos pertencentes aos gêneros Aspergillus e Penicillium. Entre as alternativas, assinale a que contempla os alimentos mais frequentemente citados na literatura como fonte de contaminação por OTA:

A

Café, óleo vegetal, vinho e abacate.

B

Mandioca, açúcar mascavo, uva e melado.

C

Café, cereais, laranja e óleos vegetais.

D

Cereais, vinho, suco de uva e café.

E

Café, cereais, maçã e cachaça.

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Q4133098

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133098 Não definido

Durante a produção e manipulação de alimentos, podem ocorrer diferentes tipos de contaminantes capazes de comprometer a qualidade dos produtos e a saúde dos consumidores. Os contaminantes, também denominados “perigos”, são classificados como físicos, químicos e biológicos. Sobre o tema, relacione a coluna I (contaminantes) com a coluna II (presença/resíduos) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

COLUNA I:

1 – Físicos.

2 – Químicos.

3 – Biológicos.

COLUNA II:

( ) Presença de soda cáustica (NaOH) no leite.

( ) Resíduos de detergente neutro em frutas.

( ) Presença de fungos em pão armazenado inadequadamente.

( ) Presença de fios de cabelo na salada.

( ) Presença de coliformes fecais em couve picada.

A

2 – 3 – 3 – 1 – 2.

B

1 – 2 – 3 – 2 – 3.

C

2 – 2 – 1 – 3 – 3.

D

2 – 2 – 3 – 1 – 3.

E

3 – 2 – 3 – 1 – 2.

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Q4133097

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133097 Não definido

A nutricionista responsável pela alimentação escolar de uma creche elaborou o cardápio do almoço, que inclui Risoto de Frango com Cenoura. Para cada criança, os valores per capita líquidos são: 30 g de arroz tipo 1 (cru), 75 g de sobrecoxa de frango sem pele (cru) e 30 g de cenoura (crua). Considerando que o fator de correção (FC) do arroz é 1,00, da sobrecoxa de frango é 1,51 e da cenoura é 1,15, assinale a alternativa que apresenta o peso bruto de cada ingrediente a ser adquirido para preparar a refeição para 45 crianças:

A

1,35 kg de arroz, 5,10 kg de sobrecoxa de frango e 1,55 kg de cenoura.

B

1,50 kg de arroz, 5,10 kg de sobrecoxa de frango e 1,55 kg de cenoura.

C

1,35 kg de arroz, 5,10 kg de sobrecoxa de frango e 1,35 kg de cenoura.

D

1,35 kg de arroz, 4,50 kg de sobrecoxa de frango e 1,55 kg de cenoura.

E

1,20 kg de arroz, 5,10 kg de sobrecoxa de frango e 1,80 kg de cenoura.

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Q4133096

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133096 Não definido

A Ficha Técnica de Preparação é um instrumento amplamente utilizado em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), contribuindo para a padronização das preparações e para o gerenciamento dos serviços de alimentação. Sobre as funções e benefícios da utilização da ficha técnica, analise as afirmativas a seguir:

I - Facilita o treinamento da equipe de cozinha ao descrever, de forma padronizada, ingredientes, quantidades e modo de preparo.

II - Permite maior controle de custos e planejamento de compras, ao informar o rendimento e a porção final da preparação.

III - Assegura, por si só, a qualidade microbiológica das preparações, dispensando medidas de controle adicionais.

É correto o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Q4133095

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133095 Não definido

Ao assumir a responsabilidade técnica de uma cozinha escolar, um nutricionista observou que as merendeiras preparavam grande quantidade de arroz no período da manhã e o mantinham em temperatura ambiente por aproximadamente cinco horas, para posterior distribuição aos alunos do turno vespertino. Considerando os riscos microbiológicos associados a essa prática, o nutricionista orientou a interrupção imediata do procedimento. Assinale a alternativa que apresenta o principal microrganismo associado à contaminação de cereais cozidos mantidos por tempo prolongado em temperatura inadequada:

A

Salmonella spp.

B

Bacillus cereus.

C

Listeria monocytogenes.

D

Escherichia coli.

E

Clostridium botulinum.

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Q4133094

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133094 Não definido

A vitamina A é um micronutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento infantil, participando de funções relacionadas à visão, integridade das mucosas, diferenciação celular e funcionamento adequado do sistema imunológico. Com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável no ambiente escolar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece critérios para a inclusão de alimentos fonte desse nutriente nos cardápios oferecidos aos estudantes da educação básica. De acordo com as normas do PNAE, assinale a alternativa que apresenta a frequência mínima obrigatória de inclusão de alimentos fonte de vitamina A nos cardápios escolares:

A

Pelo menos 1 dia por semana.

B

Pelo menos 2 dias por semana.

C

Pelo menos 3 dias por semana.

D

Pelo menos 4 dias por semana.

E

Todos os dias da semana.

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Q4133093

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133093 Não definido

A fenilcetonúria é um erro inato do metabolismo caracterizado pela deficiência da enzima fenilalanina hidroxilase, responsável pela conversão da fenilalanina em tirosina. Como consequência, ocorre acúmulo de fenilalanina no organismo, podendo causar prejuízos neurológicos quando não tratada adequadamente. O tratamento consiste, principalmente, no controle rigoroso da ingestão de alimentos ricos em fenilalanina. Considerando a terapia nutricional da fenilcetonúria, assinale a alternativa que apresenta um grupo de alimentos com baixo teor de fenilalanina, geralmente permitido na alimentação desses pacientes:

A

Frutos do mar e peixes de água doce.

B

Carnes e ovos.

C

Açúcares, óleos e gorduras.

D

Leguminosas e oleaginosas.

E

Leite e derivados.

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Q4133092

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133092 Não definido

Os fitatos são compostos naturalmente presentes em alimentos de origem vegetal, especialmente em cereais integrais, leguminosas, sementes e oleaginosas. Esses compostos podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro, zinco e cálcio. Diversas técnicas de processamento e preparo dos alimentos podem ser utilizadas para reduzir o teor de fitatos e melhorar a absorção desses nutrientes. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a um método utilizado para reduzir o teor de fitatos nos alimentos:

A

Remolho.

B

Cozimento.

C

Fermentação.

D

Germinação.

E

Congelamento.

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Q4133091

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133091 Não definido

Os chamados "4 Ps" do diabetes mellitus correspondem a sinais e sintomas frequentemente observados em indivíduos com hiperglicemia persistente e podem auxiliar no reconhecimento precoce da doença. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a um dos "4 Ps" do diabetes mellitus:

A

Poliúria.

B

Polineuropatia.

C

Polifagia.

D

Perda de peso.

E

Polidipsia.

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Q4133090

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133090 Não definido

Complete a lacuna com a alternativa CORRETA:

"O _________ é um nutriente que desempenha três importantes papéis biológicos no organismo: catalítico, estrutural e regulatório. Participa da atividade de mais de 300 enzimas e exerce papel crucial no sistema imune, atuando na modulação da resposta inflamatória e nos mecanismos de defesa antioxidante."

A

Ferro.

B

Selênio.

C

Iodo.

D

Zinco.

E

Magnésio.

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Q4133089

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133089 Não definido

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF), instituído pela Portaria nº 1.555, de 30 de julho de 2013, e pela Portaria de Consolidação nº 5, de 28 de setembro de 2017, preconiza a suplementação profilática de ferro para determinados grupos populacionais. Considerando as recomendações do programa para crianças de 6 a 24 meses de idade, assinale a alternativa CORRETA:

A

A suplementação deve ser calculada com base no peso da criança, considerando 1 mg de ferro elementar por kg de peso corporal ao dia.

B

A partir dos 6 meses de idade, as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 12,5 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.

C

A suplementação deve ser calculada com base no peso da criança, considerando 5 mg de ferro elementar por kg de peso corporal ao dia.

D

A partir dos 4 meses de idade, as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 20 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.

E

Somente a partir dos 12 meses de idade as crianças devem receber uma dose fixa diária de 10 a 12,5 mg de ferro elementar, em 2 ciclos, considerando 3 meses de uso e 3 meses de pausa.

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Q4131079

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico Veterinário |

Q4131079 Não definido

No planejamento de programas de saúde animal, o médico veterinário deve aplicar conceitos de bioestatística e epidemiologia para interromper a cadeia de transmissão e reduzir o impacto econômico e sanitário das doenças. Sobre os princípios da Medicina Veterinária Preventiva, assinale a alternativa CORRETA.

A

A prevenção primária atua exclusivamente após a instalação da doença no hospedeiro, focando no diagnóstico precoce e no tratamento imediato para evitar a evolução para quadros crônicos ou o óbito do animal.

B

O conceito de "Imunidade de Rebanho" (ou de grupo) estabelece que a erradicação de uma enfermidade em uma população só é possível quando 100% dos indivíduos estão vacinados, independentemente da taxa de transmissão (R₀) do patógeno.

C

A "Vigilância Ativa" caracteriza-se pela busca direta e deliberada de dados pelo Serviço Oficial de Defesa Sanitária, por meio de inquéritos sorológicos, inspeções em propriedades e pontos estratégicos, independentemente da notificação espontânea de suspeitas pelo produtor ou veterinário autônomo.

D

Em programas de controle de doenças erradicadas, o aumento da sensibilidade de um teste diagnóstico de triagem tem como objetivo principal reduzir o número de falsos-positivos, evitando assim o abate desnecessário de animais saudáveis.

E

O "Vazio Sanitário" é uma medida de prevenção secundária utilizada no controle de enfermidades aviárias, que consiste na desinfecção das instalações com o lote ainda alojado para reduzir a carga bacteriana ambiental sem interromper o ciclo produtivo.

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Q4131078

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Médico Veterinário |

Q4131078 Não definido

No controle das helmintoses e protozooses que acometem os animais de produção e companhia, o médico veterinário deve considerar as particularidades do ciclo biológico do parasita e a interação com o sistema imune do hospedeiro. Sobre os aspectos biológicos e epidemiológicos dos parasitas de importância veterinária, assinale a alternativa CORRETA.

A

O fenômeno de "hipobiose" (larvas em estado de dormência ou desenvolvimento interrompido no hospedeiro), comum em nematódeos como o Ostertagia ostertagi em bovinos, é uma estratégia de sobrevivência que permite ao parasita evitar condições ambientais adversas e o sistema imune do hospedeiro, podendo resultar em gastrite severa (tipo II) quando ocorre a emergência simultânea de milhares de larvas das glândulas gástricas.

B

A Babesia canis, protozoário transmitido pelo carrapato Rhipicephalus sanguineus, realiza seu ciclo reprodutivo assexuado exclusivamente dentro dos linfócitos T auxiliares do cão, resultando em imunossupressão severa e leucopenia antes de invadir as hemácias na fase crônica.

C

O ciclo biológico do Ancylostoma caninum em cães caracteriza-se pela transmissão exclusiva via ingestão de ovos embrionados presentes no solo, sendo que a migração larval pelos tecidos (ciclo de Loss) ocorre apenas em animais adultos com imunidade completa.

D

Na Giardíase, a forma infectante é o trofozoíto, que possui flagelos e um disco suctório para adesão ao epitélio do intestino grosso, onde causa ulcerações profundas e hemorragia digestiva alta, sendo a detecção de trofozoítos em fezes formadas o padrão-ouro para o diagnóstico.

E

O Toxoplasma gondii é um parasita monoxeno obrigatório, cujo ciclo de reprodução sexuada ocorre exclusivamente no intestino de canídeos selvagens, sendo os felídeos considerados hospedeiros intermediários que transmitem a doença apenas por via transplacentária.

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Questões de Concurso Para prefeitura de borrazópolis - pr

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