Questões de Concurso
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Leia as proposições sobre a produção de efluentes em suinocultura, apresentadas no Manual brasileiro de boas práticas agropecuárias na produção de suínos (ABCS, 2011):
I – Uma matriz em ciclo completo produz 100 litros de efluente por dia.
II – Uma matriz em U.P.L. (Unidade de Produção de Leitões), até a saída de creche, produz 60 litros de efluente por dia.
III – Um suíno em terminação produz 7,5 litros de efluente por dia.
IV – Um suíno em terminação produz 20 litros de efluente por dia.
Assinale a alternativa CORRETA.
Leia as proposições sobre as características do cio em fêmeas suínas:
I – A fêmea apresenta edema e hiperemia de vulva, orelhas eretas e Reflexo de Tolerância ao Homem (RTH).
II – A fêmea apresenta temperatura corporal alta (39°C) e vulva com secreção mucosa, mas sem edema.
III – A fêmea apresenta inércia, na presença do tratador ou do cachaço, com apetite intenso, devido à demanda energética na ovulação.
IV – A fêmea apresenta alto apetite e comportamento estereotipado, na presença do cachaço.
Assinale a alternativa CORRETA:
Leia as proposições sobre fatores que favorecem o equilíbrio imunitário do plantel de suínos:
I – Variação de idade, no grupo, superior a sete dias.
II – Utilização de fluxo contínuo de produção.
III – Utilização do sistema "todos dentro e todos fora", sem fluxo contínuo de produção.
Assinale a alternativa CORRETA:
Quanto ao processo de salga do pescado, determine as afirmativas corretas.
I. A salga tem a finalidade de retirar umidade do pescado, prevenindo sua deterioração.
II. O processo de salga é uma etapa preliminar do processo de defumação.
III. A esterilização do sal deve ser realizada, para prevenir a ação de bactérias halófitas que podem prejudicar a qualidade do produto final.
IV. A salga é recomendada para peixes com alto teor de gordura, pois previnem o processo de oxidação, inibem a autólise dos tecidos e eliminam a possibilidade de presença de coliformes fecais no pescado.
Estão corretas:
Em relação ao processamento do pescado, marque as afirmativas corretas.
I. O abate por choque térmico permite menor carga de estresse no animal, o que contribui para melhor qualidade do produto final.
II. O sistema APPCC deve ser elaborado e implementado em conjunto com as Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Padrão de Higiene Operacional.
III. O metabissulfito de sódio é utilizado no processamento de peixes, para prevenir a melanose, popularmente conhecida como “Black spot”.
IV. Não existe limite regulamentado para a quantidade utilizada de metabissulfito de sódio na indústria de processamento de pescado.
Estão corretas:
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