São doenças que requerem notificação compulsória imediata de qualquer caso suspeito ao serviço veterinário oficial, composto pelas unidades do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e pelos Órgãos Estaduais de Defesa Sanitária Animal.

O edema maligno é uma infecção aguda de ferida causada por bactérias do gênero Clostridium. Dentre as várias espécies pertencentes a esse gênero, assinale a alternativa abaixo que contenha o principal agente causador do edema maligno em bovinos.

A febre catarral maligna é uma doença viral de bovinos causada por Herpesvírus da subfamília Gammaherpesvirinae. A enfermidade é, geralmente, uma doença aguda, de morbidade baixa e letalidade alta e as lesões macroscópicas e microscópicas podem ser observadas em diversos órgãos. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta as principais alterações histológicas encontradas em animais que morreram com a referida doença.

Sobre as alterações cadavéricas em animais, julgue as afirmativas abaixo:

I Pseudomelanose é um termo usado para as alterações de aspecto azul-esverdeado dos tecidos por sulfeto ferroso, formado pela reação do sulfeto de hidrogênio produzido pela putrefação bacteriana com o ferro da hemoglobina, liberado pela lise dos eritrócitos.

II Congestão hipostática é o deslocamento gravitacional do conteúdo gastrointestinal para o lado de baixo do animal.

III Impregnação pela hemoglobina é um fenômeno pós-mortal em que os tecidos se coram pelos pigmentos do sangue e seus derivados, onde ocorre ruptura das hemácias e liberação da hemoglobina que cora a parede dos vasos e dos tecidos circunjacentes.

IV Impregnação pela bile resulta em uma coloração esbranquiçada focal dos tecidos localizados ao redor da vesícula como na superfície esplênica e segmentos do trato urinário adjacentes à vesícula.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A hemoncose é importante parasitose gastrintestinal que afeta pequenos ruminantes. As lesões macroscópicas que podem ser observadas em animais que morrem da doença são caquexia, desidratação, atrofia serosa dos depósitos de gordura e atrofia das massas musculares. Pode haver edema subcutâneo e do mesentério, e presença de líquido nas cavidades. A carcaça dos animais apresenta uma aparência pálida devido à extrema anemia. Durante a necropsia de um caprino que morreu de hemoncose, onde os parasitos podem ser visualizados a olho nu?

O veterinário que tem em sua rotina profissional o hábito de fazer necropsias precisa conhecer as alterações que acontecem na carcaça de um animal após a sua morte. As alterações pós-mortais são um problema constante na interpretação de lesões uma vez que estas afetam tanto os tecidos normais como os doentes. E por meio de fenômenos autolíticos e putrefativos, após a morte, produzem nos tecidos manchas cadavéricas e graus variáveis de dissolução e liquefação que mascaram as lesões produzidas antes da morte e prejudicam o exame macroscópico. Assim, marque a alternativa que NÃO corresponde a uma alteração pós-mortal:

Sobre as intoxicações por plantas que contêm swainsonina no Brasil, assinale a alternativa que apresenta APENAS as alterações macroscópicas que podem ser encontradas durante a necropsia de animais que morreram intoxicados.

Sobre as doenças bacterianas de ruminantes e equídeos é INCORRETO afirmar que:

Em relação aos meios de cultura utilizados para o teste de esterilidade, é correto afirmar que:

De acordo com o item 4.13.2 (registros técnicos) da ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005, é correto afirmar que:

A rancidez oxidativa é a alteração da matéria graxa por oxidação, intimamente ligada à presença de ácidos graxos insaturados. Levando-se em consideração este princípio, analise as seguintes proposições:

I- Aautoxidação é influenciada pelos fatores: luz (ação fotoquímica), oxigênio livre no interior da embalagem, vestígios de metais prooxidantes como Cu, Ni, Fe, etc. Calor fornece energia de ativação.

II- Os antioxidantes se combinam com o radical livre impedindo que este se ligue ao oxigênio e se processe a reação em cadeia, neste grupo inclui-se: Vitamina C (ácido ascórbico) e vitamina E.

III- Antioxidantes capazes de combinar aos pró-oxidantes (Ni, Cu, Fe), retirando-os do meio pela formação de quelatos (agentes sequestrantes). Neste grupo inclui-se: ácido cítrico, ácido fosfórico.

IV- A hidrogenação reduz a tendência de rancidez das gorduras por atuar sobre os ácidos graxos saturados, local onde se posiciona o hidrogênio é na dupla ligação que é rompida durante o processo.

Conclui-se que estão CORRETOS apenas os itens:

O Clostridium Botulinum é o responsável pelo botulismo, enfermidade que produz grave intoxicação alimentar, de sintomatologia grave, capaz de levar o indivíduo a morte. Em determinadas condições inibem o seu crescimento e desenvolvimento. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa para as opções que inibem o desenvolvimento desta bactéria.

( ) Em alimentos com PH 4,6 ou menor.

( ) Em presença de sal, na concentração de mais de 10%.

( ) Com atividade aquosa de 0,85 ou menos.

( ) Em alimentos com PH 6,5 ou acima

( ) Com atividade aquosa de 0,90 ou mais.

A sequência CORRETA é:

O desenvolvimento e a vida do microrganismo, além de outros fatores, somente são possíveis em suas faixas preferenciais de temperatura. Cada grupo de microrganismos tem sua temperatura ótima de crescimento.

Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa levando-se em consideração a sua classificação, segundo a sua seletividade para os diferentes graus calóricos:

( ) Psicrófilos - crescem bem, abaixo de 20ºC, com temperatura ótima entre 14 e 20ºC.

( ) Faixa de letalidade do organismo: É o limite da faixa de crescimento, abaixo do qual o microrganismo não cresce.

( ) Mesófilos - crescem entre 20 e 45ºC, com temperatura ótima: 30 a 36ºC.

( ) Termófilos - crescem acima de 45ºC, com temperatura ótima: 50 a 60ºC.

( ) Termodúricos - crescem acima de 60 a 80ºC, são muito resistentes ao calor.

A sequência CORRETA é:

Infecta primariamente herbívoros domésticos como bovinos, ovinos, caprinos e equinos. A infecção costuma ocorrer pelo contato com produtos animais infectados ou poeiras contaminadas por esporos, que são inoculadas por abrasões da pele ou inaladas. Os esporos são altamente resistentes a agentes físicos ou químicos e podem permanecer viáveis por muitos anos em pastagens contaminadas ou materiais animais. Produz duas exotoxinas codificadas por plasmídeos: o fator de edema e o fator letal. São gram-positivos, organismos aeróbicos facultativos ou estritos. Estas características correspondem ao:

Scrapie pertence ao grupo das encefalopatias espongiformes que ocorre em animais e humanos. Cursa com perda neuronal progressiva, crônica, sem natureza inflamatória. A enfermidade ocorre principalmente em ovinos mas os caprinos podem ser afetados. O prurido é o sinal clínico dominante quando a doença está evidente, além de ranger de dentes ou ataxia e incordenação com hipermetria. Esta doença tem como agente etiológico:

O ácido fólico é essencial ao metabolismo dos compostos monocarbonados. Assinale (V) verdadeira ou (F) falsa, levando-se em consideração os sintomas em consequência da carência do ácido fólico no organismo animal.

( ) Diminuição da leucopoiese, com atrofia do tecido linfático.

( ) Diminuição da eritropoiese e como consequência redução da hemoglobina.

( ) Hemorragia da pele e músculos em consequência da diminuição das estruturas fibrilares do tecido conjuntivo.

( ) No músculo cardíaco e esquelético produz alterações em formas degenerativas hialinas e graxas.

( ) Ulcerações da mucosa intestinal com diarreia, principalmente em pintos.

A sequência CORRETA é:

A acetilcolina se forma nas células nervosas a partir da _________________ e acetilcoenzima A, com a intervenção da _________________ e permanece unida a uma proteína de forma inativa. Quando chega um impulso nervoso se libera e produz a despolarização da membrana, que é importante na transmissão do impulso nervoso. Sua atividade não dura mais que uma fração de segundo pois é rapidamente destruída pela _________________ .

Assinale a alternativa que corresponde à respectiva sequência no preenchimento das lacunas:

Analise as seguintes proposições e assinale (V) verdadeira ou (F) falsa.

( ) Imunoglobulinas M (IGM) – são sintetizadas e secretadas pelos plasmócitos do baço, linfonodos e medula óssea.

( ) Imunoglobulinas M (IGM) – desempenham importante papel especialmente nas reações de aglutinação, fixação de complemento e favorecem a fagocitose por leucócitos e macrófagos.

( ) Imunoglobulinas E (IGE) – produzidas por plasmócitos localizados abaixo da pele e mucosas e ao longo dos vasos sanguíneos no tecido conjuntivo, desempenham importante papel nas reações de hipersensibilidades frente a alérgenos.

( ) Nos processos inflamatórios não tem influências a classe dos agentes infecciosos em ação e nem a capacidade de defesa do organismo, uma vez que as imunoglobulinas assumem toda a proteção.

Marque a alternativa que contém a sequência CORRETA:

Criptococose é uma doença causada por um fungo, Cryptococus neoformans, que geralmente apresenta meningite e sua ocorrência está ligada à inalação de poeira gerada pelas fezes secas de:

“Doença infectocontagiosa viral aguda, caracterizada por um quadro de paralisia ácida de início súbito, que se manifesta de várias formas: infecções inaparentes ou assintomáticas; abortiva; meningite asséptica; e, formas paralíticas.” Trata-se de: