Os sinais clínicos de onicogrifose, linfadenomegalia, caquexia, alopecia, descamação furfurácea, úlceras e palidez de mucosa oral e conjuntival são sinais comumente observados em cães naturalmente infectados por: 

Uma vez constatada a situação real de risco de transmissão de zoonose(s) (risco iminente) ou a introdução de zoonose(s) de relevância para a saúde pública no território local, a área de vigilância de zoonoses deve iniciar a etapa de desenvolvimento e execução do controle da doença, por meio de medidas cabíveis e viáveis a serem aplicadas direta e indiretamente sobre a população animal alvo, a fim de interromper o ciclo de transmissão da(s) zoonose(s) alvo. As ações, as atividades e as estratégias de controle de zoonoses subdividem-se em três tipos:
I - Controle do risco iminente de transmissão de zoonose - Deve-se proceder às medidas de controle cabíveis, além da manutenção das medidas de vigilância e intensificação das medidas de prevenção, ambas adequadas à nova realidade epidemiológica. Esse controle se caracteriza pelo desenvolvimento de ações, atividades e estratégias que visem ao alcance da redução ou da eliminação, quando possível, do risco iminente de transmissão da zoonose para a população humana.
II - Controle da zoonose incidente - Uma vez instalado o ciclo de transmissão de determinada zoonose em certa área, em que uma população animal esteja relacionada, deve-se proceder às medidas de controle para a redução ou a eliminação, quando possível, do número de casos humanos da doença, intervindo de forma efetiva na interrupção do ciclo de transmissão.
III - Controle da zoonose prevalente - Diante de uma zoonose prevalente na área-alvo, em que uma população animal esteja relacionada à transmissão dela, devem-se manter, sistematicamente, as medidas de vigilância, ativa e passiva, e de prevenção, procedendo às medidas de controle para a redução ou eliminação, quando possível, do número de casos humanos da doença, intervindo de forma efetiva na interrupção do ciclo de transmissão.
É CORRETO o que se afirma em: 

O leite é definido como um produto advindo da ordenha total e ininterrupta de uma fêmea leiteira em bom estado físico. Em outras palavras, é uma secreção nutritiva proveniente das glândulas mamárias das fêmeas de mamíferos, que é produzida alguns dias antes do parto, formado por elementos sólidos, sendo lipídeos, carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas diluídos em água. Entretanto, diversos fatores podem interferir na sua composição, tais como:
 I - A genética é o principal fator de variação na composição do leite, sendo que o teor de gordura é o que sofre maior variação, e a lactose e minerais, menores variações conforme as diferentes raças produtoras de leite.
II - Vacas de primeira cria apresentam teores de proteína, gordura, e lactose mais baixos quando comparadas às vacas multíparas, aumentando segunda e terceira lactações, voltando a diminuir a partir da quarta lactação.
III - A relação volumoso/concentrado pode interferir na quantidade de gordura do leite, sendo esta diminuída quando há aumento do teor de concentrado na dieta da vaca leiteira. Isso é devido à diminuição da relação acetato:propionato.
IV - É interessante que se façam, pelo menos, duas ordenhas nos animais com o intuito de obter um teor mais elevado de gordura no leite. Como a gordura varia inversamente aos intervalos, será mais vantajoso praticar duas ou mais ordenhas.
V - O estágio de lactação também influencia a composição do leite, sendo que, nos três primeiros meses, os níveis de lactose, proteína e gordura diminuem. Após esse período, somente a proteína continua a diminuir. Isso ocorre em vacas não gestantes.
É CORRETO o que se afirma em:

Segundo a Organização Mundial de Saúde Animal – OIE–, doença de notificação ou declaração obrigatória é definida como “doença inscrita em uma lista pela autoridade veterinária e cuja presença deve ser levada ao seu conhecimento assim que for detectada ou observada uma suspeita, em conformidade com a regulamentação nacional”. No Brasil, a notificação de suspeita ou ocorrência de doenças animais deve ser feita pelo médico veterinário ao serviço veterinário oficial (SVO), e é fundamental à efetividade do sistema de vigilância veterinária, além de ser obrigatória, conforme previsto na Instrução Normativa N° 50, de 24 de setembro de 2013 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Regras internacionais determinam à notificação imediata e obrigatória de enfermidades transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade e que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo consequências socioeconômicas ou sanitárias graves, interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Assinale a alternativa que inclui as enfermidades de notificação obrigatória, segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE).

Nos procedimentos de inspeção post mortem, o Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária, pode ser assistido por Agentes de Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal e auxiliares de inspeção devidamente capacitados. A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário. Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a correspondência entre eles. As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem lesões ou anormalidades que não tenham implicações para a carcaça e para os demais órgãos podem ser condenados ou liberados nas linhas de inspeção. Toda carcaça, partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de inspeção, que apresentem lesões ou anormalidades que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos devem ser desviados para o Departamento de Inspeção Final para que sejam examinados, julgados e tenham a devida destinação (DECRETO N.º 9.013/2017).
Em quais situações as carcaças com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas, considerando os locais de eleição examinados na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e fígado), quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da paleta) e quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo).

Importantes zoonoses parasitárias podem ser transmitidas pelo consumo de produtos de origem animal, provocando perdas econômicas, além de um grande impacto na saúde pública. Para aprimorar a qualidade desses produtos comercializados, tornou-se importante a prevenção da ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Os fatores que contribuem para as DTA são: o crescente aumento das populações, a existência de grupos populacionais vulneráveis ou mais expostos, o processo de urbanização desordenado e a necessidade da produção de alimentos em larga escala, assim como o deficiente controle dos órgãos públicos e privados no tocante à qualidade dos alimentos ofertados às populações, a utilização de novas modalidades de produção, as mudanças de hábitos alimentares, as mudanças ambientais e a globalização. BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Vigilância em Saúde. Manual integrado de vigilância, prevenção e controle de doenças transmitidas por alimentos. 2010. p. 4.  

Para que medidas profiláticas sejam adotadas corretamente, é importante o conhecimento sobre as zoonoses. A respeito da toxoplasmose, avalie as afirmações a seguir.
I - A toxoplasmose é uma zoonose causada pelo protozoário Toxoplasma gondii, parasita intracelular obrigatório. Os hospedeiros definitivos desse parasita são os felídeos, enquanto, como hospedeiros intermediários, podem ser listadas diversas espécies de vertebrados homeotérmicos, entre elas o homem.
II - Apresenta-se em três estádios principais: oocisto, taquizoíto e bradizoíto. Os taquizoítos são responsáveis pela fase aguda da infecção, enquanto os bradizoítos podem se agrupar e formar cistos teciduais intracelulares, podendo ser encontrados nas vísceras, cérebro, musculatura cardíaca e esquelética.
III - No ciclo evolutivo, os gatos eliminam, pelas fezes, os bradizoíto por até aproximadamente três semanas após a ingestão de qualquer dos estágios do parasita, em que realizará a reprodução assexuada, que dará origem ao oocisto; este terá a esporulação fora do corpo do animal, de 1 a 5 dias após a eliminação.
IV - O consumo de carnes ou derivados crus tem sido a principal via de transmissão para os humanos, sendo que as de ovinos, caprinos, suínos e equinos têm maior importância, por normalmente apresentarem maior frequência de cistos teciduais, enquanto as de bovinos e aves comerciais possuem menor relevância.
É CORRETO o que se afirma em:

A brucelose bovina é uma doença que cursa com presença de abortos nas fêmeas de primeiras gestações e, nas subsequentes, são levadas a termo, embora ocorra a eliminação das bactérias nos fluidos fetais após o aborto ou partos subsequentes. As brucelas podem ser excretadas intermitentemente no leite por vários anos. Nos touros, as estruturas-alvo incluem vesículas seminais, ampolas, testículos e epidídimos. Em relação ao diagnóstico, controle e prevenção da brucelose bovina, analise as assertivas a seguir:

I. Os sinais clínicos da doença são inespecíficos, embora aborto e retenção de placenta nas novilhas de primeira cria são sugestivos da presença da brucelose.
II. No Brasil, o teste de soroaglutinação com Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) é um teste de triagem definido pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA).
III. A vacina B19 deve ser aplicada em terneiras com idade entre 3 e 8 meses.
IV. A aplicação da vacina RB 51 em fêmeas adultas não induz a produção de anticorpos.

Quais estão corretas?

A ceratoconjuntivite infecciosa dos bovinos, doença caracterizada por conjuntivite, lacrimejamento e ceratite, é causada pela Moraxella bovis, bactéria gram-negativa imóvel, não esporulada e não capsulada. A doença afeta animais independentemente da idade e do sexo. Animais da raça Hereford são mais frequentemente afetados. Em relação a essa doença, é correto afirmar que: 

Amparados por crenças religiosas sobre os alimentos, no judaísmo, o código alimentar é denominado Leis Kosher ou Kasher (permitido, apropriado) e, entre os muçulmanos, as regras alimentares são chamadas Halal (lícito, permitido). Nas indústrias, matadouros e/ou frigoríficos, os bovinos submetidos aos abates Kasher ou Halal seguem algumas características próprias que os distinguem do abate comum. Qual a principal diferença entre os abates religiosos (Kosher e Halal) e os comuns, rotineiros?

Em relação à bovinocultura leiteira, o leite de vaca é caracterizado, pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), como um fluido biológico complexo. A sua composição varia de acordo com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação, entre outros fatores. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias. A água constitui, em volume, o principal componente do leite. Entra, em média, na porcentagem de 87%, influindo sensivelmente na densidade do leite. Os laticínios realizam várias análises no leite que recebem antes de enviarem para o consumo humano. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. Os Sólidos Totais (ST) são divididos em lipídeos (gorduras) e Sólidos Não Gordurosos (SNG).
II. Os SNG estão representados principalmente por proteínas, carboidratos e cinzas.
III. O Extrato Seco Total (EST) compreende todos os elementos do leite.
IV. O Extrato Seco Desengordurado (ESD) compreende todos os elementos do leite menos a água e a gordura.

Quais estão INCORRETAS?

A posição de destaque do Brasil como país exportador de carnes bovina, suína e de frango impõe que sejam tomadas medidas de biosseguridade nos plantéis, granjas e rebanhos, visando minimizar o risco de enfermidade nas populações animais. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O Brasil é considerado um país livre da Influenza Aviária.
( ) Até os dias de hoje, nenhum caso de brucelose causada por Brucella melitensis foi notificado no país.
( ) A peste Suína Africana é uma doença erradicada em todo o território nacional.
( ) Na região sul do Brasil, apenas os Estados de Santa Catarina e Paraná não vacinam o rebanho bovino contra a tuberculose.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A zoonose parasitária popularmente conhecida como “úlcera de Baurú” ou “botão do Oriente”, no Brasil, é causada pela picada da fêmea do inseto _________________, que transmite a forma promastigota do protozoário do gênero _________________ que ao ser inoculada no homem ou no cão transforma-se na forma ___________________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

As diferenças estruturais e bioquímicas entre células eucarióticas e procarióticas dão maior oportunidade pela toxicidade seletiva das drogas antibacterianas comparadas a drogas antifúngicas, porque os fungos são eucarióticos. Desenvolver drogas antivirais seletivamente tóxicas é difícil, porque a replicação viral depende muito das vias metabólicas das células do hospedeiro.
Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, em relação ao modo de ação das drogas antibacterianas:

I. Antibióticos betalactâmicos interferem na síntese da parede celular.
II. O ácido clavulânico é um exemplo de inibidor da enzima betalactamase.
III. As sulfonamidas inibem a síntese do ácido fólico.
IV. As tetraciclinas interferem na síntese proteica.

Quais estão corretas?

Com mais de 10 milhões de dúzias de ovos produzidas em 2017, a avicultura em Vacaria assume destaque como outra atividade agropecuária que movimentou aproximadamente 33 milhões de reais. A Laringotraqueíte infecciosa das aves é uma doença que requer notificação obrigatória imediata de qualquer caso suspeito, segundo a Instrução Normativa nº 50/2013 do MAPA. A capacidade que o agente da doença apresenta em determinar aparecimento de sinais clínicos nas aves infectadas varia conforme a estirpe (baixa ou alta patogenicidade). O agente etiológico da doença em questão é identificado como:

De acordo com o Censo Agropecuário 2017 do IBGE, divulgado em 10/2019, no município de Vacaria existiam mais de 46.000 cabeças de bovinos em 730 estabelecimentos agropecuários. Segundo o mesmo censo, foram produzidos, naquele ano, mais de 3.600.000 litros de leite de vaca. Considerando a importância econômica da bovinocultura para o desenvolvimento do município, assinale a alternativa em que estão corretamente citados os agentes bacterianos abrangidos pelo Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT) do MAPA.

As dermatofitoses, também conhecidas como tinhas ou tineas, em bovinos, equinos, cães e gatos são doenças causadas por fungos filamentosos queratinofílicos e queratinolíticos. Essas micoses podem ser transmitidas através do contato direto com o ambiente, animais e/ou humanos acometidos pela doença, bem como pelo contato com portadores assintomáticos. A transmissão também pode ocorrer através do contato com instrumentos ou objetos contaminados com os fungos. Assinale a alternativa em que estão citados os gêneros de fungos filamentosos, queratinifílicos e queratinolíticos, causadores de dermatofitoses.