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Q2657356 Português
A AMEAÇA DOS ULTRAPROCESSADOS


Eles já correspondem a um quarto das calorias que comemos. Estão relacionados a diversas doenças, como ansiedade, depressão e 25 tipos de câncer. E matam 57 mil pessoas por ano só no Brasil. Entenda como a indústria alimentícia manipula nosso paladar e nos vicia em produtos nocivos.


Por Tiago Cordeiro e Bruno Garattoni


Atualizado em 28 de maio de 2024, às 19h27. Publicado em 17 de maio de 2024, às 10h00


          Qual foi a última coisa que você comeu? Há boas chances de que tenha sido algo ultraprocessado – ou seja, que é o resultado de uma sequência de técnicas industriais, com a adição de ingredientes artificiais, substâncias que modificam o sabor e processos que alteram as propriedades físicas e químicas do alimento.

       Os ultraprocessados já correspondem a 25% de todas as calorias consumidas no Brasil, de acordo com um estudo do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens) da USP.

        É bastante coisa, e está aumentando: há apenas seis anos, 19,6% das calorias que ingerimos vinham dos ultraprocessados. Em outros países, o cenário é ainda mais impressionante: nos EUA, 55,5% das calorias consumidas pela população vêm de ultraprocessados; na Inglaterra, são 56,8% e no Canadá, 48%.

       Os ultraprocessados conquistaram o mundo porque custam pouco e, embora não sejam exatamente deliciosos, costumam ter altos níveis de sal, açúcar e gordura, três ingredientes extremamente atraentes para o paladar humano. Mas eles também têm outro lado: podem estar relacionados a uma série de doenças.

         O consumo de ultraprocessados está associado a maior risco de 25 tipos de câncer, como descreveu um levantamento que acompanhou 521 mil pessoas, de 10 países europeus, ao longo de uma década.

    Esse (mau) hábito alimentar também está relacionado a depressão, ansiedade e declínio cognitivo, como apontou um relatório produzido pela ONG americana Sapien Labs.

        Ao avaliar a rotina alimentar e o estado de saúde de quase 300 mil pessoas em 70 países, ela concluiu que 53% das pessoas que se alimentam de ultraprocessados várias vezes ao dia relatam sofrer de problemas relacionados à saúde mental – contra 18% dos entrevistados que raramente procuram por esse tipo de comida.

      Os danos são generalizados. “No geral, foram encontradas associações diretas entre a exposição a alimentos ultraprocessados e 32 parâmetros de saúde que abrangem mortalidade, câncer e resultados de saúde mental, respiratório, cardiovascular, gastrointestinal e metabólico”, resumem especialistas de diversas instituições importantes, incluindo a Universidade Johns Hopkins, a Universidade de Sydney, e a Universidade de Sorbonne, em um trabalho que avaliou 45 outros estudos sobre alimentos ultraprocessados, envolvendo 9,9 milhões de pessoas ao todo.

         Essa análise apontou que a maior ingestão de ultraprocessados está associada a um aumento de 50% no risco de morte por doenças cardiovasculares, de 48% a 53% mais risco de desenvolver transtornos mentais, e 12% mais probabilidade de sofrer diabetes tipo 2.

      Tem mais. Os ultraprocessados causam 57 mil mortes prematuras por ano no Brasil, como estima um estudo elaborado por pesquisadores das USP, da Fiocruz, da Unifesp e da Universidade de Santiago (Chile).

        É isso mesmo. Eles matam mais gente, a cada ano, do que os acidentes de trânsito (que vitimam em torno de 30 mil pessoas), ou os homicídios (39.500 mortes no ano passado).

[...] 


Disponível em: https://super.abril.com.br/saude/a-ameaca-dos-ultraprocessados/. Acesso em: 11 jun. 2024.

Considere o excerto abaixo:


      “Esse (mau) hábito alimentar também está relacionado a depressão, ansiedade e declínio cognitivo, como apontou um relatório produzido pela ONG americana Sapien Labs.
           Ao avaliar a rotina alimentar e o estado de saúde de quase 300 mil pessoas em 70 países, ela concluiu que 53% das pessoas que se alimentam de ultraprocessados várias vezes ao dia relatam sofrer de problemas relacionados à saúde mental – contra 18% dos entrevistados que raramente procuram por esse tipo de comida”.

No tocante à construção da referenciação do texto, assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q2593629 Técnicas em Laboratório

Qual é o método do exame parasitológico que utiliza uma fita adesiva transparente para pesquisar ovos de parasitas intestinais?

Alternativas
Q2593628 Técnicas em Laboratório

Assinale a alternativa que contém o teste não treponêmico de triagem utilizado para determinação qualitativa e semi-qualitativa, de anticorpos presentes no soro ou plasma utilizado para triagem sorológica da sífilis.

Alternativas
Q2593627 Técnicas em Laboratório

Qual é o meio de cultura diferencial e seletivo utilizado para isolar e identificar enterobactérias?

Alternativas
Q2593626 Biomedicina - Análises Clínicas

O método analítico utilizado na bioquímica que mede a concentração das soluções através da interação da luz com a matéria, através de uma medida relativa da intensidade da luz é a:

Alternativas
Q2593625 Biomedicina - Análises Clínicas

O lipidograma é um exame bioquímico que avalia o perfil lipídico. Este exame inclui a avaliação dos seguintes parâmetros:

Alternativas
Q2593624 Biomedicina - Análises Clínicas

Na análise química da urina, a determinação do pH urinário auxilia na identificação de cristais encontrados no exame do sedimento urinário. Alguns cristais estão associados à urina ácida e outros à urina alcalina. Marque a alternativa APENAS com cristais associados à urina ácida.

Alternativas
Q2593623 Biomedicina - Análises Clínicas

O corante panóptico rápido utilizado em hematologia na coloração de esfregaços sanguíneos é composto por três soluções. Marque a alternativa com a solução acidófila que cora as hemácias.

Alternativas
Q2593622 Técnicas em Laboratório

Os índices hematimétricos compõem o hemograma e ajudam a classificar morfologicamente as anemias. Marque a alternativa que contém APENAS esses índices.

Alternativas
Q2593621 Técnicas em Laboratório

A contagem de células na câmara de Newbauer deve ser realizada no microscópio óptico nas objetivas com aumento de:

Alternativas
Q2593620 Técnicas em Laboratório

Os meios de enriquecimento e transporte são preparações líquidas que aumentam o número de bactérias. Assinale a alternativa que apresenta apenas meios de transporte em microbiologia.

Alternativas
Q2593619 Biomedicina - Análises Clínicas

Sobre o controle de qualidade no laboratório de análises clínicas, analise as afirmativas a seguir:


I- O gráfico de Levey-Jennings é importante ferramenta de controle de qualidade interno.

II- Precisão é a capacidade do método de fornecer resultados próximos entre si, quando a mesma amostra é submetida a medidas repetidas, nas mesmas condições analíticas.

III- Exatidão é a capacidade do método de produzir um resultado muito próximo ao valor real, o que é avaliado pela realização de medidas de padrões de referência.


É CORRETO o que se afirma em:

Alternativas
Q2593618 Técnicas em Laboratório

O fluido que não contêm os fatores de coagulação e fibrinogênio, rico em proteínas, hormônios, anticorpos e outros elementos, obtido após a centrifugação do sangue quando se coleta um tubo de sangue sem anticoagulante é o:

Alternativas
Q2593617 Biomedicina - Análises Clínicas

O processo que visa a destruir todas as formas de vida microbiana que possam contaminar produtos, materiais e objetos no laboratório de análises clínicas é a:

Alternativas
Q2593616 Técnicas em Laboratório

É Instrumento de laboratório utilizado para medir volumes exatos de líquidos:

Alternativas
Q2593615 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com as normas de biossegurança adotadas no laboratório de análises clínicas, o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) é essencial para a segurança dos profissionais que atuam neste ambiente. São EPIs imprescindíveis no laboratório de análises clínicas:

Alternativas
Q2590654 Enfermagem

As penalidades a serem impostas pelos Conselhos Federal e Regional de Enfermagem, conforme o que determina o art. 18, da Lei n° 5.905, de 12 de julho de 1973, são as seguintes:


I- Advertência verbal e escrita.

II- Multa.

III- Censura.

IV- Sindicância.

V- Suspensão do exercício profissional e Cassação do direito ao exercício profissional.


É CORRETO o que se afirma, apenas, em:

Alternativas
Q2590652 Enfermagem

A Organização Mundial da Saúde (2009) estima que glicemia elevada é o terceiro fator, em importância, da causa de mortalidade prematura, superada apenas por pressão arterial aumentada e uso de tabaco. Neste contexto, considerando a importância dos cuidados de enfermagem frente à monitorização glicêmica, de acordo com a Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é CORRETO afirmar:

Alternativas
Q2590651 Enfermagem

Por ser experiente na manipulação de medicação, o técnico de enfermagem é um profissional eficiente para assumir este papel durante a ressuscitação cardiopulmonar (RCP). Todavia, é importante que o profissional saiba exatamente como fazer a medicação em um quadro de parada cardiorrespiratória (PCR). No que diz respeito ao uso preconizado do cloridrato de epinefrina na PCR do adulto, é CORRETO afirmar:

Alternativas
Q2590650 Enfermagem

Segundo a Lei n.º 7.498/86: as atividades de Enfermagem são exercidas pelos enfermeiros, técnicos de enfermagem e auxiliares de enfermagem. Das atividades descritas abaixo, qual delas pode ser realizada pelo técnico de enfermagem?

Alternativas
Respostas
3401: D
3402: A
3403: E
3404: D
3405: D
3406: B
3407: C
3408: E
3409: B
3410: C
3411: A
3412: D
3413: C
3414: A
3415: B
3416: E
3417: B
3418: E
3419: A
3420: D